Receita de Salada de Massa de Ramen Asiático
O crocante macarrão ramen e o repolho fazem desta salada asiática de macarrão ramen com um molho viciante, um piquenique instantâneo e o preferido da sorte da panela.
Esta salada é bonita o suficiente para tirar uma foto. E bonita o suficiente para partilhar essa foto. É por isso que hoje fiz uma parceria com a Adobe para compartilhar um novo aplicativo que eles desenvolveram para o seu smart phone, que torna incrivelmente fácil redimensionar e adicionar texto às fotos do seu smart phone, mesmo para os desafiados pela tecnologia.
Porque a boa comida não é para ser partilhada? Eu diria que sim.
É por isso que eu adoro compartilhar receitas que resistiram ao teste do tempo. As receitas que, quando se está perplexo quanto ao que fazer, apenas se vai para os padrões comprovados que se tem feito vezes sem conta.
Esta é a Salada Asiática de Massa de Ramen. Provavelmente está no top 10 da lista dos 10 mais apreciados, muitas vezes solicitados, de ir para a casa – é incrivelmente fácil de comer e saladas de piquenique. Sempre.
Curiosamente, não é uma salada que eu normalmente faço para um jantar de quarta-feira à noite normal. E não faço ideia porque não. Sempre pareceu ter aquela qualidade retro, de partilha de convívio. É uma salada destinada a ser comida com uma mesa cheia de amigos e familiares reunidos ao redor de um monte de hambúrgueres e cervejas no churrasco.
Mas então, o que é que não é?
Provavelmente uma razão pela qual esta salada asiática de ramen resistiu ao teste do tempo divertido é que é incrivelmente fácil de fazer e dura por um período de tempo acima da média na mesa de cartas drapeada com uma toalha de mesa disfarçada de um elegante buffet de banquetes.
Ou isso é só na minha casa?
Ou talvez seja tão popular porque tem o ying e o yang do doce e saboroso. É a galinha teriyaki das saladas asiáticas. Não é ameaçador, não tem nada de muito estranho, e é uma salada que quase todos os comedores picuinhas vão tentar. Até as cebolas!
Mas primeiro, a receita…
O que há na Salada Ramen Noodle?
Algumas receitas de salada de ramen são misturas de couve ou salada de repolho, afogadas num molho demasiado doce e talvez, se tiver sorte, um pouco de cebolinha verde e amêndoas. Como sempre, eu tive que aumentar o sabor na minha versão.
Vamos começar com o curativo.
Quando se trata de molho de gergelim, algumas receitas pedem muito açúcar. Agora, na minha opinião, quer seja agave, mel, açúcar de cana, açúcar mascavo ou qualquer rótulo que se queira dar, ainda é açúcar. Eu uso açúcar branco granulado comum nesta receita, mas não muito. Se preferir um molho mais doce, adicione 1 colher de chá de açúcar de cada vez ao seu gosto.
Embora o meu molho não seja demasiado doce, é o equilíbrio doce e saboroso desta receita que eu almejo, por isso adiciono uma dentada de tangerina de fruta doce. Enquanto eu prefiro laranjas frescas para um lanche, as tangerinas são as preferidas da minha mancha e ela as come direto da lata. Assim, compro sempre as laranjas de tangerina em xarope claro. As coisas pesadas me colocam acima do limite maternal.
Para adicionar um pouco mais de uma mordida saudável, eu adiciono feijão edamame descascado à salada. O edamame é uma boa fonte de proteínas e fibras, tanto para vegetarianos como para quem come carne. Eu ainda não encontrei um nutriente que discrimine a partilha das suas propriedades saudáveis.
Mas se você gostaria de adicionar uma quantidade ainda maior de proteína a esta salada de macarrão ramen, você pode sempre adicionar um ou dois peitos de frango picados para criar uma refeição principal. Sempre que eu tiver sobras desta salada, é o que você verá com mais frequência na minha tigela da hora do almoço.
Como fazer a Salada de Massa de Ramen
Para fazer esta salada de ramen fácil, basta adicionar um saco de mistura de salada de repolho pré-fabricada a uma tigela grande e esfarelar macarrão de ramen por cima. Acrescente as laranjas tangerinas e o edamame, seguido de algumas cebolinhas verdes picadas, amêndoas fendidas e sementes pretas de sésamo.
Numa tigela à parte, bata o molho asiático e, em seguida, verta sobre a mistura de salada de repolho de ramen. Dê uma boa pancada na salada para distribuir o molho, e depois coloque-a no frigorífico para arrefecer durante uma hora.
Posso fazer esta salada de antemão?
Absolutamente! Esta salada asiática de macarrão ramen não fica empapada rapidamente, então você pode definitivamente fazer isso antes de um churrasco familiar ou de um potluck. Uma vez que você preparar a salada de ramen, ela deve ficar fresca por algumas horas. O macarrão vai perder a sua crocância com o tempo, mas não deve ficar empapado.
Devo adicionar o Pacote de Aromas de Ramen a esta salada?
Você NÃO quer adicionar o pacote aromatizante que vem com o macarrão ramen a esta salada. Os pacotes aromatizantes são bombas de sódio e irão alterar o sabor desta salada fresca.
Posso adicionar mais vegetais a esta Salada de Ramen?
A cozinha é sua, então você pode fazer o que quiser! Se você nunca fez salada de macarrão asiático, eu recomendo fazer esta receita como escrita pela primeira vez, assim você sabe o que (se alguma coisa) você gostaria de mudar. Ervas frescas podem ser uma boa adição a esta salada, ou pimentões picados. Mas eu gosto mais como está!
Dicas para fazer uma salada de ramen asiático
Você pode encontrar edamame na seção congelada da maioria das mercearias. Você está procurando por edamame sem sal e sem casca, e você precisará descongelá-lo antes de jogá-lo com a mistura da salada.
Se você não tiver amêndoas fatiadas ou não puder comer amêndoas, tente usar nozes picadas ou nozes pecans nesta salada de ramen. Apenas certifique-se de cortar finamente as nozes que você usa se elas ainda não estiverem fatiadas.
Recomendo vivamente o uso de molho de soja leve para esta receita de salada asiática, pois o molho de soja comum pode dominar os outros sabores do molho. O molho de soja comum também é muito mais salgado, portanto opte por molho leve, se possível.
Mais Lados de Potluck Fácil de Fazer
Ingredientes
- Pimenta preta moída na hora
- 6 cebolinhas verdes (brancas e verdes cortadas em pedaços)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de grainha de uva
- 3 colheres de chá de molho de soja light
- 1/4 de xícara de amêndoas fendidas*
- 1 copo de feijão edamame congelado (descongelado)
- 7 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 1 1 onça de mistura de salada de repolho de 16 onças
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
- 3 colheres de chá de açúcar
- 4 colheres de chá de óleo de gergelim (se preferir um gosto forte de gergelim, adicione mais a gosto)
- 1 onça de 15 onças de laranjas tangerinas (drenadas)
- 1 pacote de macarrão ramen seco
Instruções
- Acrescente a mistura de salada de repolho a uma tigela grande. Desfie a massa seca de ramen na salada de repolho e depois adicione as laranjas de tangerina e o edamame. Adicione a cebolinha verde, as amêndoas com lascas e as sementes pretas de sésamo e atire.
- Numa tigela pequena, bata o vinagre de arroz, óleo vegetal, molho de soja, açúcar e óleo de sésamo e pimenta preta moída na hora numa tigela pequena. Regue sobre a mistura de bofetadas e jogue para combinar. Refrigerar durante 1 hora para que os sabores se derretam.
