Receita Cremosa de Salada de Pepino com Iogurte
Iogurte grego com alho, endro, limão e vestidos de hortelã crocantes para uma salada de verão favorita, refrescante e cremosa que é tão simples de fazer.
Bem, olha para isto…! EU FUI SERVIDO!
Não, eu não passei um sinal vermelho com sirenes a brilhar na vista traseira, e não fui emboscado a caminho do salão de unhas por um perseguidor de aparência esboçada que depois entregou papéis para me chamar ao tribunal. Whew. Pelo menos desta vez não… outra história para outro dia.
Segundo a Kristin, é de receitas como esta salada de pepino que me põem na mira dela.
O site da Kristin é exatamente o que o nome Dine x Design implica, uma mordida de comida com um pouco de design. Ela é uma talentosa criadora de conteúdo (luuuuuv suas fotografias), web designer (ela desenhou o site da Joy the Baker, entre outros), uma comerciante inteligente e uma talentosa brainstormer (eu poderia falar com ela por horas) que se arrasta na linha entre apresentar suas próprias coisas e espalhar o amor mostrando outros blogueiros, artesãos e coisas legais que eu quero ver.
Ela é uma senhora atrás do meu próprio coração.
Querida, foste servida.
Fiquei honrado quando Kristin voltou recentemente à SLC para falar na sessão de verão de Alt Summit e nos reconectamos pessoalmente para que eu pudesse fazer parte da sua série de blogs “You Got Served”.
Pensei que serviria como duplo dever para que vocês possam ter a certeza de que criei uma receita que poderia partilhar com todos vocês. Ahem, eu sou apenas inteligente dessa maneira. Um multi-tarefa. Eu sou uma mãe.
Os adereços acima fizeram parte do meu pacote surpresa “Você foi Servido” e eu tive um minuto quente para escolher quais seriam as almas sortudas das minhas vítimas. Os pratos têm almas? Absolutamente!
Oh, como eu fui rasgado por aquele virador de ouro, e qualquer coisa de teca de meados do século sempre me vira a cabeça.
Mas eu tinha uma salada na confecção e mantive o meu paladar simples de sempre, adicionando um florescimento de carvão, pêssego e tapeçaria de lima com um mínimo de adereços como acentos que não tirariam a minha estrela do espectáculo. Será que ela me vai vender aquele prato de mármore e aquela colher de bebé quando esta série toda estiver pronta?
Quando ela estava saindo, Kristin fez uma busca com os dedos no seu profundo e escuro saco de adereços e percebeu que lhe faltava algo. Aquela colher com ranhuras. Maldição. Eu quase a fiz minha.
Sobre a Receita
Os pepinos podem ser os vegetais/frutos preferidos do meu marido, por isso ele é muito particular nas suas variedades. Desta vez eu usei pepinos ingleses para minimizar as sementes com alguns pequenos kirby cukes para dar forma ao prato.
Jeff é famoso por escolher o pepino perfeito e eu estou aprendendo rapidamente. Primeiro, pressione as pontas do pepino. Se forem macios, não servem. A seguir, passa para o próximo.
A mistura de endro e menta com uma ligeira dentada de alho é o que torna esta receita verdadeiramente especial. Acho que poderia comê-la o dia todo.
E como esta receita é feita com iogurte grego sem gordura em vez de maionese ou creme azedo, quem diria? EU POSSO!
Bónus: Esta salada aguenta-se bem à temperatura ambiente e é perfeita para os marijuana, e para mim, pelo menos, não fica com sabor a sopa nem gota-a-gota. Ew.
Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de endro fresco picado (mais para guarnição)
- 1/4 chávena de menta fresca picada (mais para guarnição)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3-4 pepinos sem sementes (cortados em fatias finas)
- 1/4 de cebola vermelha (cortada em fatias finas e grosseiramente picada)
- 1 colher de chá de sal kosher
- sumo de 1/2 limão
- 1 dente de alho (prensado ou picado finamente)
- 1 chávena de iogurte grego simples sem gordura
Instruções
- Atira os pepinos e a cebola vermelha para uma tigela média a grande. Misture o iogurte, o alho, o sumo de limão, o endro, a hortelã, o sal e a pimenta numa tigela pequena e depois junte aos pepinos e atire-os ao casaco. Adicione mais sal e pimenta conforme desejado e decore com mais hortelã e endro. Refrigerar durante 1 hora antes de servir.
