Receita de sanduíche de salada de ovo frito
Caril e cebola em pó adicionam um calor exótico ao tradicional sanduíche de salada de ovos, tornando-o apto para um café da manhã, almoço ou brunch elegante todos os dias.
Este post é o primeiro da minha parceria de um ano com a McCormick, porque acredito firmemente que todos nós podemos usar um pouco de tempero em nossas vidas.
Antigamente eu conseguia descascar um ovo como nenhum outro.
Quando era criança, lembro-me vividamente do meu tio Tom a mostrar-me um truque de magia. “Ei, Heidi, queres ver algo especial?” Bem, claro que sim! Eu tinha 10 anos de idade! Como poderia não ver?
Tio T sabia como fazer uma apresentação de quase tudo, então quando ele me mostrou como ele podia descascar uma casca inteira de um ovo cozido duro em um movimento, eu fiquei transfixado! A casca caiu facilmente da esfera branca em sua grande mão em uma fita completa, em contato.
Tornou-se minha missão dominar o descascar de um ovo, tal como o tio Tom fez. E eu fiz! Durante anos.
E depois o meu sucesso parou.
Não sei qual é o meu negócio, mas pela minha vida não posso mais descascar um ovo sem que ele acabe como um semblante de feitiço do que vejo os outros tirando o tempo todo.
É por isso que a receita de hoje é uma sanduíche de salada de ovo em vez de ovos devorados. Porque quem é que quer ver um ovo diabólico que parece ter sido pirateado com uma serra de recortes quando, em vez disso, se pode estar a fazer este delicioso sanduíche de salada de ovos com caril?
Quando McCormick Gourmet me pediu para inventar uma receita com um tema de Páscoa, minha mente primeiro foi para o extravagante.
Algo para um grande brunch da Páscoa. Ou um jantar de Páscoa generoso.
Mas eu continuava voltando ao desejo e ao enigma que eu fazia quando era criança, e o que sempre foi a raiz do comer para mim e minha família na Páscoa.
Ovos! E o que raio fazemos com todos estes ovos de Páscoa?
Sobre a receita
Na nossa casa, é um dia de campo – faz uma semana de deliciosa salada de ovo após a Páscoa.
Enquanto este sanduíche de salada de ovo frito faz um grande espectáculo de uma refeição com sobras, se optar por servi-lo de cara aberta é totalmente adequado para uma apresentação de brunch chique ou potluck, também.
Esse é o problema dos ovos. Ao contrário do teu adolescente desgrenhado, podes levá-los para qualquer lado.
A Técnica (Será que eu vou dominar????)
Eu sei. Este negócio de descascar os ovos. Estou seriamente num impasse com a minha paixão por bater a minha oposição da casca do ovo. Quero dizer, tem de haver uma maneira melhor de eu fazer isto para ficar liso como claras de seda.
Agora, estou no processo de verificação de cada uma das dicas. O tempo vai dizer. E eu vou ter muito mais ovos para ferver. E um dia, talvez um ovo diabo, também.
O Gadget
Independentemente dos meus problemas com descascar, sou um mestre a cortar os meus ovos graças a um dos meus aparelhos de cozinha preferidos, este cortador de ovos.
Tenho-o há anos e por causa do seu metal e construção robusta em comparação com as versões de plástico que parecem perder a aderência e mexer-se. Prevejo tê-lo para muitos mais. É afiado o suficiente para cortar morangos e kiwis, mas eu o reservo principalmente para os meus ovos cozidos.
Depois de fatiar uniformemente os ovos com o meu cortador de ovos, eu os trituro um pouco mais suavemente com um garfo de dentes compridos. Algumas pessoas gostam de grandes pedaços de ovo na salada, mas eu prefiro uma mordida mais uniforme. É a sua salada. Você escolhe.
O Sabor
A minha preferência pela tradicional salada de ovo pede mostarda amarela adicionada à maionese. Mas com esta receita estou a dar-lhe pontapés e a substituir a mostarda pelo caril em pó McCormick Gourmet Madras Hot. Para completar o sabor também adicionei um toque de McCormick Gourmet California Onion Powder com um pouco de sal kosher e pimenta preta moída na hora.
A diferença entre o caril em pó Madras e o caril em pó normal é o calor. Madras é um pouco mais quente, por isso se estiver a usar caril em pó normal McCormick, adicione mais a gosto em incrementos de 1/4 colher de chá.
O Mayo
E mesmo depois do meu marido ter provado esta nova receita, o debate continua.
Eu sou o fã da maionese na família. O meu marido e a minha filha preferem o chicote milagroso mais doce. Para esta receita, você também pode tomar partido e escolher o que lhe faz cócegas no paladar.
O Sanduíche
Para as minhas sanduíches de salada de ovo prefiro um pão branco. Eu sei, trigo integral é melhor para mim, mas é só uma sanduíche. Uma rapariga tem de viver um pouco. Se você escolher servir esta salada de ovo como aperitivo, os pães de bomberníquel escuro ou pães de centeio também seriam uma escolha divertida.
Claro, um pão branco padrão vai funcionar para este sanduíche de salada de ovo (gosto do meu ligeiramente torrado), mas o que eu realmente gosto é de um pão de muffin inglês de boa qualidade e em fatias finas para a minha base. Tem apenas um pouco mais de um crocante delicado depois de torrado, graças a mais bolsas de ar no pão, e parece dinamite quando servido de cara aberta. Ooooo, chique!
Depois de torrar o pão, dou a cada fatia uma leve fatia de manteiga. Adiciona apenas um pouco de doçura e evita que o pão fique empapado. Meu marido coloca outra fatia de chicote milagroso, mas na minha opinião, acho que é um gosto muito maionese.
Eu adornei estes sanduíches com uma mistura de agriões lindos, frescos e sazonais, e brotos de rabanete. Ambos têm uma leve picada e calor que é o equilíbrio perfeito de textura para a salada de ovo frisado. Se preferir, pode experimentar uma rúcula ou até mesmo uma bela alface de folha vermelha.
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de cebola em pó McCormick Gourmet
- Folhas de agrião e grelos de rabanete para guarnecer
- 8 fatias de pão de muffin inglês (, (4 fatias se servir cara aberta))
- 1/2 colher de chá de pó de caril McCormick Gourmet Madras Quente
- 1/3 de xícara de maionese
- 8 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga (, se desejado)
- 1/4 colher de chá de sal kosher e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Coloque os ovos numa caçarola e encha com água para cobrir os ovos por 1/2 polegada ou até ao primeiro nó do seu dedo. Deixe ferver, cubra e reduza a fervura por 12 minutos. Transfira imediatamente os ovos para uma tigela cheia de gelo e água e deixe esfriar. Descasque os ovos enquanto os passa debaixo de água fria.
- Corte os ovos em fatias e coloque-os numa tigela grande. Amasse os ovos com um garfo e ponha de lado.
- Numa tigela pequena mistura a maionese com o pó de caril, cebola em pó, sal kosher e pimenta moída. Acrescente mais temperos a gosto.
- Misture a maionese de caril no puré de ovos e tempere a gosto.
- Torrar o pão e espalhar com manteiga, se desejar. Dividir a salada de ovo uniformemente entre os 4 pedaços de pão e cobrir com o agrião e os rebentos de rabanete. Cobrir com pão, se desejar.
