Sopa de Cebola Francesa

Esta sopa de cebola francesa, fácil e queijosa, tem o sabor de um café parisiense. Mas não é preciso reservar um voo para apreciar a minha Sopa de Cebola Francesa caseira de lote grande! Quem está pronto para a colher?

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Cebolas : As cebolas amarelas normais funcionam muito bem, mas também as cebolas brancas, as cebolas doces ou mesmo as cebolas vermelhas. Acelere o tempo de preparação, passando as cebolas por um processador de alimentos em vez de cortar as cebolas à mão.
• Caldo de galinha: Faça seu próprio caldo de galinha do zero ou estoque em algumas caixas ou quatro latas de sua marca favorita de supermercado.
• Caldo de carne de vaca: Eu gosto de fazer caldo de carne à base de carne, um caldo de carne altamente concentrado, semelhante a cubos de lingote. O meu favorito é a marca “Better than Bouillon”, uma pasta que está amplamente disponível e que pode aumentar o sabor do sabor em qualquer sopa, guisado ou molho em segundos.
• Baguette: Torrar as fatias de baguete torna-as ainda melhores ao sopesar a quantidade máxima de caldo enquanto se segura o queijo derretido. Se desejar, substitua os croutons comprados na loja ou caseiros.
• Queijo suíço. O Gruyère, uma variedade pungente de queijo suíço que é usado em muitas receitas francesas, também derrete maravilhosamente no topo da Sopa de Cebola Francesa.

Instruções passo a passo

1. Em um grande forno holandês em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione cebola e ½ colher de chá de sal. Cozinhe até as cebolas começarem a escurecer e a caramelizar, cerca de 30 minutos.

2. Mexa em vinagre e raspe os pedaços castanhos do fundo da panela. Adicione caldo de galinha, caldo de carne, tomilho, e folhas de louro. Ferva em fogo brando até reduzir ligeiramente, cerca de 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

3. Pré-aqueça o grelhador do forno em HIGH. Coloque tigelas de sopa de frango de carne em uma assadeira com bordas. Divida a sopa uniformemente entre as 8 tigelas (cerca de 1 chávena cada). Cubra cada tigela com 1 ou 2 fatias de baguete e cubra com uma fatia de queijo (ou ¼ xícara desfiada).

4. Broll até o queijo estar quente e borbulhante, cerca de 3 a 5 minutos. Retire do forno e guarneça com salsa, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Minha receita caseira de Sopa de Cebola Francesa faz oito porções aconchegantes (1 xícara) que funcionam bem como uma entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: A Sopa de Cebola Francesa pode ser feita até 3 dias antes e reaquecida (o sabor até melhora à medida que se senta). Guarde as fatias de baguete, queijo e salsa para a hora de servir.
• Congelador: A Sopa de Cebola Francesa pode ser cozida, resfriada e congelada por até 2 meses (sem as baguetes, queijo e salsa). Descongele durante a noite na geladeira e aqueça novamente no fogão para servir.
• Faça-o uma refeição: É verdade, a sopa é muitas vezes uma entrada. Mas prefiro fazer disso o centro da refeição, seja no almoço ou no jantar, e arredondar o prato com salada de beterraba, pão sem amassar e um vinho branco francês crocante.

Sopa de Cebola Francesa

5 a partir de 6 votações

Esta sopa de cebola francesa, fácil e queijosa, tem o sabor de um café parisiense. Mas não é preciso reservar um voo para apreciar a minha Sopa de Cebola Francesa caseira de lote grande! Quem está pronto para a colher?

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

50 min.

Tempo total

60 min.

Ingredientes

• 1/4 copo de vinagre balsâmico
• 1 baguete (fatiado e tostado (ver nota 4))
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 copos de caldo de galinha ((ver nota 2))
• 1/4 xícara de salsa fresca (picada, para guarnição, opcional)
• Sal e pimenta preta recém moída
• 2 folhas de louro
• 3 libras de cebola (cortadas pela metade e fatiadas finamente (ver nota 1))
• 8 fatias de queijo suíço (ou 2 chávenas desfiadas (ver nota 5))
• 2 taças de caldo de carne ((ver nota 3))
• 2 colheres de chá de tomilho fresco (picado, ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)

Instruções

• Em um grande forno holandês em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione cebola e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe até as cebolas começarem a escurecer e a caramelizar, cerca de 30 minutos.
• Mexa em vinagre e raspe os pedaços castanhos do fundo da panela. Adicione caldo de galinha, caldo de carne, tomilho, e folhas de louro. Ferva em fogo brando até reduzir ligeiramente, cerca de 20 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Pré-aqueça o grelhador do forno em HIGH. Coloque tigelas de sopa de frango de carne em uma assadeira com bordas. Divida a sopa uniformemente entre as 8 tigelas (cerca de 1 chávena cada). Cubra cada tigela com 1 ou 2 fatias de baguete e cubra com uma fatia de queijo (ou 1/4 de xícara desfiada).
• Broll até o queijo estar quente e borbulhante, cerca de 3 a 5 minutos. Retirar do forno e guarnecer com salsa, se desejar.

Composição

Calorias: 264kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 35g Proteína: 11g Gordura: 9g Gordura saturada: 5g Colesterol: 23mg Sódio: 1127mg Fibra: 4g Açúcar: 9g

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