Esta sopa de tortilha de frango fácil é verdadeiramente uma sopa de frango para a alma, com um caldo quente recheado com pedaços de feijão preto, milho doce, frango desfiado e tomates cobertos com as suas tiras de tortilha com nome de baunilha e uma cobertura de jalapeño crocante surpresa.
Esta receita é trazida até si pela
“Querida, o que devemos comer ao jantar?”
Gah. A pergunta para acabar com todas as perguntas, e a mesma que vem à tona dia após dia, semana após semana. Mas ao longo dos anos desenvolvi uma estratégia que serve os anseios da família e torna a preparação do jantar muito mais fácil, quase sempre.
Eu estreito as escolhas para ter a resposta que quero.
O que há nesta sopa de galinha tortilla?
A beleza desta receita de sopa de tortilha fácil é que ela requer poucos ingredientes para conseguir um sabor tão ousado. Aqui está o que você vai precisar para fazer a melhor sopa de tortilha de frango da sua vida:
- Óleo de canola
- Cebola amarela
- Caldo de galinha
- Pimentos verdes cortados em cubos
- feijões pretos
- Ervas secas e especiarias
- Cilantro fresco
- Frango desfiado e cozido
- Miolo de milho
- Tortilhas de milho
- Os jalapeños crocantes da França
- Coberturas de escolha
Como Fazer Sopa de Galinha Tortilla
O resto da sopa é incrivelmente fácil de preparar, também.
Eu uso frango desfiado de um peito de frango assado ou de um dos meus frangos assados favoritos que costumo fazer para começar a semana. A partir daqui, o único cozimento que resta é um simples salteado de cebola para amolecer. Depois, é só um simples depósito de ingredientes e cerca de 30 minutos no fogão para os sabores se misturarem e casarem.
E depois a melhor parte: Todos os guarnições de todos os meus arranjos favoritos de sabor mexicano. Tal como a maioria dos pratos mexicanos, esta sopa sabe melhor quando adulterada com muitos fixes”. Não me interpretem mal…a sopa por si só tem todo o sabor, mas adicionando aquelas dentadas de abacate cremoso e creme azedo, mais coentro picado e um aperto de lima faz dela um banquete tanto para os olhos como para a barriga.
E depois há a minha nova adição favorita a esta sopa que acrescenta um pouco de calor e muita coisa deliciosa: os Crispy Jalapeños franceses. Dizer o quê? Eu sei! Foi o que eu disse, também.
Estas mordidas crocantes de jalapeño são a prima da famosa cebola crocante da França. A primeira vez que as experimentei foi quando arrombei a lata enquanto fazia compras na mercearia, e quando cheguei ao supermercado, já tinha comido metade da lata! Elas são totalmente viciantes em todas as melhores maneiras e ignoram os conservantes loucos, corantes ou ingredientes estranhos, e também não contêm xarope de milho com alto teor de frutose.
Eles simplesmente acrescentam a esta sopa uma picada saborosa, um pouco doce e um pouco picante. Se as tortilhas crocantes não estivessem em nome desta receita, talvez eu não precisasse de adicionar tortilhas de todo! Pessoal, talvez seja hora de mudar o nome da receita :).
Como Fazer uma Sopa de Tortilha de Frango com Fogão Lento
Salteie a cebola com o óleo numa pequena panela e em seguida adicione ao fogão lento com o resto dos ingredientes (até ao frango desfiado) e cozinhe em Alta durante 3-4 horas ou em Baixa durante 7-8 horas. Guarneça com as coberturas e sirva.
Como Fazer Sopa Instantânea de Pote de Frango Tortilla
Coloque o tacho instantâneo no modo sauté e cozinhe a cebola até amolecer. Adicione o resto dos ingredientes (até ao frango desfiado), cancele o modo sauté e sele a tampa na sua posição. Seleccione o modo Sopa e ajuste manualmente o tempo para 5 minutos. Alcançará a pressão certa em cerca de 10 minutos, depois cozinhe durante 5 minutos. Solte a trava de pressão (evite o fluxo de vapor) e coloque a concha em tigelas e tampo com guarnições.
Dicas para Fazer a Melhor Sopa de Tortilha de Frango
Se você gosta da sua sopa de tortilha de frango no lado mais picante, use pimenta verde quente em vez de suave, e adicione pó de pimenta extra para se adequar ao seu gosto. Você também pode esguichar um pouco de molho picante na sua tigela de sopa antes de cavar.
E para a parte da tortilha desta receita, às vezes vou fritar as minhas tiras de tortilha de milho, mas na maioria das vezes, eu simplesmente pincelei com um pouco de óleo ou pulverizei com spray de cozinha e coloquei as tiras no forno de torradeira para crocá-las e salgá-las enquanto ainda estavam quentes. Fácil de fazer ervilhas.
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Ingredientes
- Tortilhas de milho de 4-5 polegadas
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 10 chávenas de caldo de galinha*
- 1 cebola amarela média (, cortada em cubos (cerca de 1 1/2 chávena))
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1-15 onça lata de tomate em cubos com pimentão verde suave
- limas
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 1/2 xícara de amêndoas de milho
- 1/2 colher de chá de cominho
- Os Crispy Jalapeños da França
- abacate
- 3 chávenas de frango desfiado
- nata ácida
- 1-15 onça pode feijão preto (, drenado e enxaguado)
- queijo ralado
Instruções
- Aqueça o óleo numa panela de caldo grande em lume médio-alto e adicione as cebolas e deixe cozinhar durante 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até as cebolas amolecerem.
- Adicione o caldo de galinha, tomate, feijão preto, orégãos, cominhos, pimenta em pó, sal e coentro e deixe ferver, depois reduza para uma fervura em lume brando e cozinhe por 30 minutos.
- Acrescente o frango e o milho e cozinhe até aquecer.
- Enquanto a sopa está a cozinhar, corte as tortilhas em tiras e pulverize com spray de cozedura ou escove ligeiramente com óleo, coloque em uma única camada sobre uma folha de papel alumínio forrada e torre até ficar crocante, depois polvilhe com sal kosher.
- Colher em tigelas e guarnecer com Jalapeños Crispy franceses, creme azedo, abacate e queijo. Acrescente um aperto de lima fresca e sirva.
