O jantar é para crianças: Receita Spaghetti Tacos
Eu sei, eu sei. Estás aí sentado, a olhar para este post e a pensar que esta receita é uma daquelas “Oh, vamos ver como podemos ser estranhos e criar uma receita estranha só para ser diferente”.
Bem, é e não é.
Culpa o Spencer. Ele é o irmão mais velho da Carly.
Smudge tem pedido implacavelmente Spaghetti Tacos desde que ela viu o primeiro episódio de Nickelodeon’s iCarly . O que significa que foram, tipo, 2 anos.
E surpreendentemente, eu também acho que é muito bom.
Veja Spenser faz isso para Carly e seus amigos e a hilaridade se segue. Ele até já o serviu em encontros. Sim, ele é um pouco excêntrico.
No outro dia Smudge teve alguns dos seus amigos depois de uma daquelas brincadeiras de dia inteiro que se transformam em jantar. “Que tal esparguete para o jantar?” foi o que eu perguntei. O que ouvi em troca foi uma sinfonia de: “SPAGHETTI TACOS!!!!!!”.
A sério? Bem, porque não? Se eles podem ser como a sua amada personagem da TV, pelo menos vai levá-los a comer.
Adoro a receita de esparguete da minha mãe (ou como a minha irmã costumava chamar-lhe BA-sketti) mas ao longo dos anos adaptei-a graças às horas de leitura dos livros de cozinha italianos. Como o recente post da Kelley para Marinara fácil e da Flavia Molho de Tomate gosto de colocar alguns legumes no meu molho de massa para equilibrar a minha adição de carne moída. Isso dá ao Smudge algo mais para se concentrar em evitar além dos pedaços de tomate.
E desta vez eu chutei ainda mais os pontos saudáveis ao entrar sorrateiramente em abobrinhas raladas.
Na minha opinião, a beleza de um molho de massa mais pesado como este é que tem um sabor ainda melhor no dia seguinte, o que o torna perfeito para um jantar de segunda-feira de regresso às aulas. Você pode deixá-lo ferver e ter um jantar de esparguete no domingo, e adicionar um ou dois tacos com as sobras na segunda-feira.
É tudo uma questão de facilitar a semana.
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Ingredientes
- 1/4 copo de vinho branco
- 12 tacos de milho brancos
- 1 libra de massa de esparguete
- 2 colheres de chá de sal kosher (mais cerca de 1/8 de chávena reservada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 chávena de pasta de tomate
- 1/4 copo de leite magro
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 2 latas de 15 onças de tomate esmagado
- 2 cenouras (descascadas e picadas)
- 1 libra de hambúrguer moído
- 1 chávena de courgettes (raladas)
- 1/4 chávena de parmesão fresco desfiado ou mozzarella fresca
- 3 dentes de alho (prensados ou picados)
- 1/2 cebola amarela (picada)
- Aipo de 3 costelas (picado)
- 2 latas de 15 onças de molho de tomate
Instruções
- Num forno holandês ou numa grande caçarola de fundo pesado, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione hambúrguer e alho e cozinhe durante 5-8 minutos.
- Adicione cebola, cenoura e aipo e cozinhe por mais 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.
- Adicione vinho e cozinhe por 4-5 minutos ou até estar cozido.
- Adicione o leite e cozinhe 4-5 minutos ou até estar cozido.
- Adicione tomate, molho de tomate, pasta de tomate, orégãos, vinagre balsâmico e deixe ferver. Acrescente as abobrinhas raladas. Reduzir o calor para ferver, cobrir e cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Cerca de 15 minutos antes do molho ser feito, leve um grande caldeirão de água a ferver. Adicione sal suficiente (cerca de 1/8 xícara) para que a água tenha o gosto do mar e cozinhe macarrão com esparguete até al dente, cerca de 8 -10 minutos. Acrescente macarrão ao molho e misture bem. Retire do lume.
- Aquecer o forno a 400 graus. Coloque as cascas de tacos em uma assadeira e torre por 3-4 minutos ou até dourar. Retire do forno.
- Encha as cascas de tacos com massa de esparguete e molho e guarneça com queijo.
