Receita de Torta No-Bake Dulce de Leche Com Mais Além do Gelo
Mistura de chocolate branco e creme de queijo com dulce de leche para criar um recheio de caramelo leve e arejado para a crosta de biscoito para sanduíche de chocolate.
Há sempre um motivo para apreciar uma sobremesa sem bolos. No verão, é o nosso desejo de absorver todo o sol do verão que nos mantém fora da cozinha e da piscina ou das compras de Sundresses. Nas férias, nada de doces para assar, excepto no dia em que a hora do forno está a prémio com todos os perus de Acção de Graças e todas as tartes de Natal.
Mas ainda podes comer a tua sobremesa, e comê-la também, mesmo quando não há espaço na estalagem.
O novo livro de Julianne Bayer, No-Bake Treats: Incrível Cheesecakes Não Assados, Bolos Icebox, Tortas e Mais está aqui para salvar o seu doce dia de desejos com receitas como esta Dulce de Leche Pie que vai encontrar no final deste post.
Julianne é a blogueira por trás Além do congelamento O seu blog é um banquete para os olhos de qualquer amante de açúcar e o seu livro apresenta receitas que saltam o forno com a maioria das suas receitas fáceis que requerem apenas uma batedeira e uma geladeira. O Cheesecake de Pudim de Banana sozinho será sua graça salvadora, mas deixe espaço para S’mores Lasanha, Snickerdoodle Cookie Dough Ice Cream, Trufas de Chocolate Escuro com Pistácio Salgado e Bolo de Framboesa de Limão.
E é por aí que estamos apenas a começar.
Julianne começou a cozinhar muito cedo, muitas vezes ajudando sua mãe na cozinha. “Mesmo que assar possa ser estressante às vezes, a minha parte favorita sobre isso é compartilhar as sobremesas com a família e amigos”, diz Julianne. “Eu adoro ver as suas reacções quando dão a primeira dentada. Sou sempre eu que procuro uma desculpa para trazer a sobremesa”. ‘Oh, é o aniversário de alguém? Fantástico!”
Ela adora reunir inspiração, indo a restaurantes e experimentando novas sobremesas. “É difícil porque tento não comer muito açúcar em excesso, mas não há nada mais divertido do que explorar uma nova cidade e comer o máximo que puder durante 48 horas”, observa Julianne.
No-Bake Treats é o primeiro livro de Julianne, e seu conceito deriva simplesmente de seu amor por sobremesas no-bake. “Geralmente são mais acessíveis do que receitas que requerem cozimento”, diz ela. “Eu ofereço muitos tipos diferentes de receitas sem bolos no meu blog, e essas são algumas das minhas receitas mais populares, então eu sabia que o meu público iria responder a isso”. Esses tipos de sobremesas também são ótimos para fazer antes do tempo, e podem ser mais rápidos do que receitas assadas, então oferece um pouco de conveniência para famílias ocupadas”.
“Este livro de receitas permitiu-me cavar mais fundo e empurrar alguns dos meus próprios limites com novas ideias e técnicas”, observa ela. O ponto macio de Julianne é o capítulo do cheesecake – especificamente receitas como seu Ultimate Oreo Birthday Cake Cheesecake, Blackberry White Truffle Cheesecake e seu Bourbon Butterscotch Pudding Pie. A propósito, se você simplesmente conseguiu ler isso sem desenvolver de repente o desejo mais intenso por uma dessas guloseimas acima mencionadas, então nossos chapéus estão fora para você!
E agora, a minha lista de 10 Q’s para os A’s de Julianne.
1. Descreva as suas receitas em 3 palavras:
Decadente, divertido, abordável.
2. Se você pudesse ser um blogueiro que não fosse você mesmo, quem seria você?
3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem?
É muito difícil para mim acompanhar toda a gente, há tantos bloggers talentosos.
Se lerem o meu blog, sabem que sou a melhor com a Lindsay da Life Love and Sugar. Entre os seus cheesecakes e os seus bolos, eu nem consigo lidar com isso. Apesar de falarmos frequentemente, ainda gosto de ler as histórias dela.
Eu adoro Bakers Royale, a fotografia dela é tão linda e eu adoro como ela estiliza a sua comida.
Eu também adoro ler o blog da Christina, Dessert for Two. A escrita dela sempre me fez voltar para mais.
4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
Posso escolher 3? O meu misturador KitchenAid, a minha espátula offset e a minha frigideira em forma de mola. Mas a sério, preciso das 3.
5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar?
Eu realmente quero evoluir minhas habilidades de cozimento para incluir mais receitas de bolos e receitas de massa levedada. Isto tem sido algo que eu sempre quis resolver. Meus leitores adoram assar conveniência, e se isso significa usar uma mistura para bolos, por mim tudo bem.
6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
Os meus jantares nunca são excitantes. Depois de chegar a casa do trabalho e do ginásio, geralmente como algo pequeno como alguns vegetais ou uma omelete. Às vezes, faço uma sanduíche ou algo assim. Mas quando eu gosto de cozinhar, adoro fazer Spicy Sausage Pasta do Kevin e da Amanda, e a Orange Chicken do livro de culinária da Express Lane Cooking. Ah, e muitas vezes fazemos os Chicken Flautas do livro da Trish, 100 Ways to Use Rotisserie Chicken.
7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti?
Eu adoro acordar! Não sei se sou boa e só vou uma ou duas vezes por ano, mas é tão divertido!
8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Bagels com queijo creme, e um pouco de bacon nunca fez mal a ninguém. Mas, na verdade, nada bate um biscoito fresco assado.
9. O único segredo para o seu sucesso é?
Trabalho duro. Não posso dizer que haja um segredo para o que funcionou para mim. Fora do meu blog e a escrever o meu livro de receitas, sempre trabalhei a tempo inteiro. Há um fluxo constante de trabalho que vem com os blogs, e às vezes você tem que lutar contra as quedas criativas e servir-se de mais uma xícara de café. Outras vezes, tenho tantas ideias que não consigo decidir o que fazer a seguir.
10. O que se segue para ti? Já pensou em escrever outro livro ou abrir uma padaria?
Abrir uma padaria nunca foi algo que eu realmente quisesse fazer. Dirigir uma padaria é um trabalho muito duro, e não que eu não seja só trabalhar duro, mas acho que a pressão de dirigir uma padaria tiraria a diversão de assar para mim. Eu trabalhei em uma padaria e sorveteria por alguns anos no colegial e, mesmo não me levantando na 4 da manhã para assar, eu pude ver o quanto vai para gerir uma padaria! Sempre me impressionou. No início deste Outono estou a lançar um novo design no meu site, por isso estou concentrado nisso neste momento.
Obrigado Julianne por ser uma das nossas paixões alimentares favoritas! E agora, vamos investigar essa receita.
Dulce de Leche Pie de No-Bake Treats
O Leafing through No-Bake Treats deixou-me numa quandry ao decidir qual a receita a fazer. Depois de consultar o meu marido residente, também conhecido como o meu doce, o seu amor pelo caramelo passou e esta Dulce de Leche Pie foi a clara vencedora na batalha pelo não cozer.
Uma vez que era a preferência do meu homem fazer esta receita, Ele realmente FAZ A RECEPÇÃO. Esta mamã entregou as rédeas e saiu da cozinha! Isso é o que eu chamo um win-win.
Provavelmente foi uma coisa boa que ele assumiu porque eu teria estragado tudo desde o início, a começar pela crosta Oreo. Em todas as minhas criações anteriores de crosta de Oreo, nunca consegui perceber porque a crosta estava tão crocante. O meu marido resolveu o puzzle. Eu estava me livrando do centro cremoso, que na verdade é parte da cola para a crosta de biscoitos esmagada. Eu, o duvidoso Thomas, questionei o seu método. Rapidamente me provaram que estava errada.
Conclusão: Ao fazer a crosta, use o biscoito INTEGRAL, incluindo o recheio.
Mantivemo-nos fiéis à receita de Julianne, mas fizemos algumas adições para satisfazer a luxúria de caramelo e nozes do meu marido, adicionando nozes pecans esmagadas com sabor de bourbon em cima de uma lata de doce de leite misturado com algumas colheres de sopa de creme para o soltar e tornar mais fino.
Eu também usei uma forma de mola de 8 polegadas em vez da forma padrão de 9 polegadas para fazer a torta um pouco mais profunda. Esta é a minha FAVORITA forma de torta (afiliada). É super robusta e nunca vaza.
Como sobremesa não cozida, não precisas de um forno, mas precisas de tempo de frigorífico. Esta torta requer uma estadia de 4-6 horas na geladeira para firmar o recheio, então planeje sua linha de tempo de acordo.
Quando estava a tirar fotografias da tarte fatiada, deixei-a ficar à temperatura ambiente quando me distraí a fazer outra coisa durante demasiado tempo. O recheio amoleceu um pouco, mas ainda estava delicioso. Se você está procurando a versão mais firme desta torta, corte e sirva direto da geladeira.
Visite Julianne e seu blog em Para além do Frosting.
Comprar o livro dela Não Cozinhe Guloseimas: Incríveis Cheesecakes Não Assados, Bolos Icebox, Tortas e Mais aqui.
Ingredientes
- Para o Enchimento
- 1 xícara de açúcar em pó
- 10 onças de pedaços de chocolate branco
- Para o Topping
- 1/2 xícara de chá de nozes pecans de baunilha com mel (picadas)
- 1 chávena de chantilly pesado mais 2 colheres de sopa
- 8 colheres de sopa de manteiga
- 1 pacote de 14 onças de biscoitos sanduíche de chocolate (como o Oreos)
- 8 onças de creme de queijo (amolecido à temperatura ambiente)
- 1/4 de chávena dulce de leche
- 1 1/4 chávenas mais 5 colheres de sopa de creme de chicotada pesado (dividido)
- Para a crosta
Instruções
- Para a crosta
- Prepare uma frigideira de 8 polegadas com spray de cozinha e depois limpe as laterais suavemente com uma toalha de papel. Puxe os biscoitos inteiros, incluindo o congelamento, em um processador de alimentos até ficar bom. Microondas a manteiga em uma pequena tigela segura para o microondas em 30 segundos, estoura até derreter. Deite as migalhas das bolachas numa tigela de tamanho médio e regue com a manteiga derretida. Mexa até que não restem migalhas. Despeje as migalhas na forma de mola e pressione firmemente no fundo e nas laterais para criar uma crosta espessa.
- Para o Enchimento
- Coloque o recipiente misturador e o acessório batedor no congelador durante 5 a 10 minutos para arrefecer.
- Entretanto, numa tigela à prova de microondas, combine o chocolate branco e 5 colheres de sopa de chantilly pesado e microondas a 50% de potência durante 60 a 90 segundos, até que o chocolate comece a derreter. Bata vigorosamente até que o chocolate esteja completamente liso, depois reserve por 10 a 15 minutos.
- Prepare o chantilly despejando as restantes 1 1/4 chávenas de chantilly na tigela de mistura refrigerada. Bata as natas com uma batedeira eléctrica em velocidade média-alta até as natas ficarem borbulhantes. Adicione lentamente o açúcar em pó e continue batendo em alta velocidade até que se formem picos rígidos. Reserve.
- Bata o queijo creme na velocidade média-alta durante 2 a 3 minutos até que fique leve e fofo, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Despeje lentamente o chocolate branco derretido e bata em velocidade baixa até que o chocolate e o queijo creme fiquem bem combinados.
- Microondas o dulce de leche durante cerca de 20 a 30 segundos até que possa ser facilmente agitado. Deite o doce de leite na mistura do creme de queijo e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados para formar a sua mousse. Dobre o creme de leite preparado para dentro da mousse até que se misture. Deite o recheio na massa preparada e espalhe até que a parte superior esteja lisa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até que o recheio esteja firme.
- Para o Topping
- Prepare 1 chávena de chantilly como descrito acima, usando apenas o chantilly. Retire a borda da frigideira em forma de mola. Microondas o dulce de leche e as 2 colheres de sopa de nata batida em uma tigela segura para microondas por 30 segundos. Mexa bem para combinar e deixe arrefecer até estar quente. Trabalhar rapidamente, espalhar em movimento circular no centro da torta. Use uma grande ponta estrela para canalizar uma borda de creme de chantilly nas bordas externas da torta. Polvilhe as nozes pecã picadas sobre o dulce de leche no centro da torta. Refrigerar até estar pronto para servir, ou cortar e servir imediatamente.
