Salada de Massa Italiana

Esta deliciosa salada de massa italiana está cheia de rotini, os melhores pedaços de um prato antipasto e um delicioso molho balsâmico. O aipo picado acrescenta um crocante surpreendente e bem-vindo.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Aipo. O aipo é crucial. É leve, refrescante, crocante, e… não salgado. Ajuda a equilibrar todos os outros ingredientes suaves e salgados como, mozzarella, salame, pimentos vermelhos assados, alcaparras e pepperoncini.
• Pimentos vermelhos assados: Do tipo em frasco que dura muito tempo no frigorífico, ou pimentos assados você mesmo.
• Mozzarella: Picado em pedaços do tamanho de uma dentada (ou use mini bolas de mozzarella ou pérolas).
• Pimentos Pepperoncini: Eu compro as fatiadas para esta salada. Se você quiser ajudar seus amigos ou familiares a evitá-los, substitua a pepperoncini inteira e use-a como guarnição.

Instruções passo a passo

1. Para fazer o molho balsâmico, numa tigela grande, bata o azeite, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).

2. Numa panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até ficar tenra, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem, lave com água fria e escorra novamente. Na tigela com o molho, adicione a massa resfriada, o aipo, pimentos vermelhos assados, mozzarella, salame, pepperoncini, e alcaparras. Atire para combinar e polvilhe com salsa fresca, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 12 porções (1 xícara de chá).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: O vinagrete balsâmico pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Loja coberta na geladeira. A massa pode ser cozida, drenada, enxaguada e resfriada com até 1 dia de antecedência. Os legumes podem ser preparados no dia anterior e armazenados separadamente na geladeira.
• Mais mix-ins: Seja criativo com pimentão em cubos, azeitonas, manjericão fresco, um punhado de nozes torradas ou amêndoas, ou cogumelos frescos. Desconfie de adicionar demasiados ingredientes moles e salgados. Salame, mozzarella, pimentos vermelhos assados, alcaparras e pepperoncini são todos macios e salgados. Você quer equilíbrio!
• Faça o molho vinagrete seu: Experimente adicionar 1 colher de sopa de suco de limão fresco, uma colher de chá de mel, um dente de alho picado ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.

Salada de Massa Italiana

4.8 a partir de 5 votações

Esta deliciosa salada de massa italiana está cheia de rotini, os melhores pedaços de uma travessa antipasto e um delicioso molho balsâmico. O aipo picado acrescenta um crocante surpreendente e bem-vindo.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• salsa fresca (picada, para guarnição (opcional))
• Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)
• 1/2 chávena de pimentos vermelhos assados (escorridos e picados (ver nota 2))
• 16 onças de rotini (ou outras massas pequenas)
• Capas de 1/4 copo
• 6 onças de salame fatiado (cortado em pedaços de 1/4 de polegada (1 copo de 1/4 de chávena))
• 1/4 xícara de chá de pimentas fatiadas ((ver nota 4))
• 1 costela de aipo (picada (1/2 copo, ver nota 1))
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 6 onças de mozzarella fatiadas (cortadas em pedaços de 1/4 de polegada (1 copo de 1/4, ver nota 3))
• 1/4 copo de vinagre balsâmico

Instruções

Para fazer o vinagrete balsâmico:

• Para fazer o molho, numa tigela grande, bata o azeite, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta).

Para fazer a salada de massa:

• Numa panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até ficar tenra, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem, lave com água fria e escorra novamente.
• À tigela com o molho, junte a massa arrefecida, o aipo, pimentos vermelhos assados, mozzarella, salame, pepperoncini e alcaparras. Atire para combinar e polvilhe com salsa fresca.

Composição

Calorias: 333kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 31g Proteína: 12g Gordura: 18g Gordura saturada: 5g Colesterol: 22mg Sódio: 625mg Fibra: 2g Açúcar: 3g

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