Pão de Abóbora e Salva Frita mais 5 Receitas de Abóbora Salva
Às vezes não temos tempo para criar uma refeição complicada. E às vezes você tem tempo e simplesmente não quer ter.
Hoje foi um daqueles dias.
Na semana passada Smudge e eu pegamos algumas abóboras de açúcar no mercado do fazendeiro, tanto para decoração como para cozinhar. Ela não tem tanta certeza se está pronta para deixar os seus bebés – o Bob, o Harry e o Babycakes – para mim e para o meu menu a fazer planos… ainda.
Então tive que ser furtivo e cauteloso para sacrificar as abóboras aos deuses do forno para criar uma base assada, cremosa e laranja para a pizza mais simples que eu já fiz.
My friend Angie gave me the tip of using naan flatbread instead of homemade pizza dough for a quick and easy solution to any pizza craving. And as a caterer with three wildly cute boys to feed, Angie knows the importance of getting food on the table post-haste.
Eu adoro salva frita e quando é combinada com abóbora não me canso. Mas o que eu realmente adoro nesta receita é o jogo de sabores: abóbora cremosa com salva frita crocante coberta com queijo seco de sabor salgado com esmalte picante picante. Tudo isso sobrepondo um naan de trigo integral um pouco mundano para criar uma harmonia de sabores.
Mais uma vez, esta receita é simples. Fácil. Faça-o. Hoje.
Algumas dicas para te pôr a caminho:
1. Lembre-se sempre de lavar o exterior da sua abóbora. Porquê? Porque as abóboras crescem nos campos e os campos são fertilizados com estrume e você não quer o potencial de comer qualquer, um, resíduo.
2. Assar a abóbora antes do tempo e guardar na geladeira tornará ainda mais fácil puxar esta receita para uma refeição da noite. Embora não tenha a certeza de como pode ser muito mais fácil, para além de ser entregue.
3. Substitua a bolota ou abóbora por abóbora e experimente os queijos brie ou tallegio por outros queijos.
4. Este ano estamos a organizar uma festa de Halloween e isto vai definitivamente para o menu cortado em porções individuais como aperitivo, já que é óptimo servido quente ou frio e tem sabor salgado suficiente para equilibrar o doce mel esmaltado e elogiar um cocktail ou cidra quente.
5. Eu vou servir isto com a minha sopa de tomate cremosa. Perfeito para mergulhar.
Ingredientes
- 4 naan flatbreads (2 pacotes)
- 30 folhas de salva frescas mais 2 raminhos
- 1 chávena de parmesão raspado ou queijo Aggiano
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal kosher e pimenta-do-reino moída
- ⅓ copo de mel
- ½ Pimenta chipotle
- 1 2 libras de abóbora com açúcar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Cortar a abóbora ao meio, semear e limpar. Prepare uma assadeira com papel alumínio, sal e abóbora pimenta ao meio e coloque um ramo de folhas de salva em cada metade. Coloque as metades da pele para cima sobre a assadeira e cozinhe por 45 minutos ou até a garfo tenro. Deixe esfriar e retire a casca, mantendo a carne da abóbora inteira. Corte em fatias finas e reserve.
- Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena salteada em fogo médio-alto. Adicione folhas de salva e deixe cozinhar durante 30 segundos ou até ficar ligeiramente estaladiço. Retire do azeite, coloque numa toalha de papel e tempere com sal kosher. Reserve o azeite.
- Adicione pimenta chipotle e mel a um pequeno processador de alimentos ou liquidificador e misture até ficar macio.
- Coloque 2 pães naan em uma assadeira coberta com papel pergaminho. Coloque pedaços de abóbora em camadas naan e regue com ¼ do azeite reservado. Asse durante 5 minutos a 400 graus ou até que o naan e a abóbora sejam aquecidos. Retire do forno, pincele com mel picado e encha com ¼ de queijo parmesão raspado, folhas de salva crocantes e salpique com sal kosher adicional.
- Repita com pães naan adicionais.
