20+ Melhor Massa Italiana
Estas 20+ Melhores Receitas de Massas Italianas, são o que a massa sonha. De fácil, para assar até Diferentes mas todas deliciosas. Algumas das melhores para fazer uma Noite Italiana autêntica e especial!
Se você tem acompanhado meu blog desde o início ou é um novo leitor, eu acho que você vai entender que eu sou um fã absoluto de massa de massa de morrer. Eu amo e nunca consigo comer o suficiente. O italiano acredita que eu me casei com ele por suas conexões de macarrão.
Talvez, talvez não! Posso dizer honestamente que nunca conheci um prato de massa de que não gostasse. Por isso, pensei que alguns anos partilhando as minhas receitas, eu gostaria de partilhar mais de 20 das melhores! Não quer dizer que os outros não sejam também deliciosos, mas estes são cada vez mais apreciados por amigos e familiares.
Receitas de Massa Fácil
Massa Quente Caprese
Massas com Atum e Azeitonas
Massa Fácil de Camarão Italiano
Massas Italianas All’Amatriciana
Carbonara Pancetta e Egg Pasta
Massa Fresca de Tomate & Salsicha
Massas de Queijo Creme de Abobrinha
Fettuccine Fácil Cogumelo Italiano
Arrabbiata Penne Arrabbiata italiana
Receita de Massa Italiana de Frutos do Mar
Receita de Salada de Massa de Verão
Bucatini simples com Berinjela
Esparguete com Alho, Óleo e Pimenta
Receitas de Massas Especiais
Lasanha de Molho Branco
Massas & Fagioli – Massas & Feijões
Lasanha Clássica
Receita Caseira de Nhoque de Batata
Ravioli Cremoso de Cogumelos Caseiros
Receita Ricotta Gnocchi
Massa Tradicional Alfredo
Autêntico Espaguete Carbonara
Dois Ingredientes Simples de Massa Caseira
Cacio & Pepe Autêntico
Crepe Cannelloni com Molho de Carne
Crepe Cannelloni com Queijo e Molho Branco
Como cozinhar a massa
Sempre cozinhe a massa em água suficiente, você precisará de 4 xícaras (1 litro) para 3 1/2 onças (100 gramas) de massa. Certifique-se de escolher o tamanho correto da panela, você não quer que a água chegue até a borda e transborde, porque a massa, quando cozida, pode aumentar de volume até três vezes. Cubra sempre a panela ao ferver a água, mas retire-a depois de a massa ter sido adicionada.
Calcule cerca de 7 g de sal para cada litro de água. Adicione o sal apenas quando a água tiver atingido uma fervura e nunca antes.
Depois de adicionar a massa à panela, leve-a de volta ao lume e mantenha-a a ferver enquanto a massa está a cozinhar. Isto permite que a massa atinja um cozimento uniforme, não deixe de mexer frequentemente enquanto está cozinhando.
Nunca passe a massa recém drenada sob água corrente da torneira. Nunca deve parar o cozimento, mesmo quando estiver fazendo uma salada de massa fria, deixe-a esfriar adicionando um chuvisco de azeite para evitar que ela pegue.
Escorra a massa al dente, isto é feito por degustação, se tiver uma dentada está pronta, nada pior do que massa pastosa. Se você tiver que jogar a massa numa panela com molho (como esta receita), então cozinhe pelo menos um minuto a menos (massa muito al dente). E não se esqueça de deixar um pouco de água para adicionar à frigideira.
Receitas de Massa Cremosa
Massa Cremosa Assada com Queijo
Massa Cremosa Boscaiola com Cogumelos & Salsichas
Cogumelos Cremosos e Massas de Presunto
Massa de Tomate Cremoso
Salada de Massa Italiana Cremosa
Como armazenar a massa cozida
A maioria dos pratos de massa é melhor consumida no momento em que são feitos. Embora se tiver sobras, guarde-as num recipiente hermético e leve-as ao frigorífico até 1-2 dias, volte a aquecer no fogão, adicione um pouco de água (água de massa, se disponível) e aqueça-as. Se for uma massa cozida, então aqueça-a novamente no forno baixo.
Quantos tipos de Massa existem na Itália?
Há mais de 300 tipos diferentes de massas disponíveis na Itália. Desde massas secas a frescas, que vão desde as curtas, longas, finas, montadas, lisas e até às riscas. As diferentes variedades distinguem-se pelo tipo de massa utilizada, a forma, a superfície e, claro, se são recheadas ou não. Também os diferentes tipos de massa requerem molhos diferentes.
Não se esqueça dos molhos
Molho de Creme de Salmão Defumado
Receita Fácil Molho de Tomate
Autêntico Molho Bolonhesa e
Molho de Pimenta Vermelha Cremosa
Molho de Tomate Fresco Caseiro
Pesto Clássico de Manjericão Fácil
Portanto, se você é como eu e ama Massas, espero que goste destas 15+ Melhores Receitas de Massas Italianas. Buon Appetito!
Actualizado a partir de 25 de Abril de 2016.
