Sorvete de Dulce de Leche
Um gelado fácil de fazer, cremoso e cremoso de Dulce de Leche! A maneira mais saborosa de refrescar! Além disso, é sem ovo!
Este gelado cremoso de doce de leite será em breve o seu favorito absoluto. Estás pronto para isso? É super fácil de fazer. Não há ovos nem creme envolvido. São apenas quatro ingredientes! Leite, creme, baunilha, e o doce de leite!
Estás a pensar o que é o dulce de leche? É um molho cremoso de caramelo que normalmente é feito com leite e açúcar, se juntássemos leite e açúcar numa panela e fervilhássemos durante várias horas mexendo ocasionalmente, teríamos dulce de leche.
Você também pode pegar uma lata de leite condensado adoçado, remover o rótulo, e cozinhar a lata inteira, fechada, por algumas horas e obter dulce de leche.
Ou podes fazer o que eu fiz… comprar uma lata do doce de leite. Podes encontrá-la no corredor de comida hispânica do mercado. Junto àquelas divertidas caixas octogonais amarelas de chocolate quente. Muito mais fácil. Significa que podemos comer gelado muito mais cedo.
Agora sobre o método que estamos a usar para este gelado. Estilo Filadélfia. Parece extravagante, certo? Basicamente, significa que não estamos a usar ovos. A estrela do programa é o creme. E o dulce de leche é o nosso açúcar.
Eu usei uma mistura de leite integral e creme de leite pesado. Queremos aquecê-lo para garantir que estamos a dissolver o nosso açúcar, o doce de leite. Por isso vamos levar o nosso creme e o leite a lume brando e deixá-lo ferver durante cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje o dulce de leche, que vai derreter na mistura do creme e infundir todo o creme com uma nata cremosa, derretida e caramelizada.
Claro que queremos colocar um pouco de dulce de leche de lado para que possamos rodar um pouco perto do fim e ter pequenos pedaços de dulce de leche para morder enquanto desfrutamos do sorvete. Brilhante. Não é?
Este é um gelado que precisamos de agitar. O que é que isso significa para nós? Basicamente é útil ter uma máquina de gelados. O meu favorito é este. Conair Cuisinart ICE-21 1.5 Iogurte Congelado de 1.5 Quart. É super fácil de usar. Basta congelar a tigela, eu só mantenho a minha no congelador para que esteja pronta para ir quando eu quiser gelado, basicamente.
Se você não tem uma geladeira, aqui está um artigo que vai te ensinar como fazer sorvete sem uma máquina de sorvete em casa!
Eu já lhe disse que mantive um pouco do dulce de leche de lado para que eu pudesse chuviscar no final. Eu também tinha um pouco de molho de caramelo caseiro na mão, que eu regava por cima mesmo antes de comer. Para isso você pode conferir este artigo em Como Fazer Molho de Caramelo Caseiro . É tão fácil. E eu definitivamente acho que acrescentou um pouco de algo ao gelado. Mais caramelo e bondade. Mas não é necessário, porque este gelado está a rebentar de sabor por si só!
Ingredientes
- 2 chávenas de leite integral
- 1 (13,4 onças de lata) dulce de leche
- ¼ tsp extrato de baunilha
- Molho de Caramelo
- 1 copo de creme de leite
Instruções
- Deite o leite e o creme numa caçarola de tamanho médio e deixe ferver em lume médio, reduza a lume brando e deixe ferver em lume brando durante cerca de 5 minutos. Depois retire do lume e bata na maior parte do dulce de leche até dissolver (guarde alguns para deitar mais tarde).
- Bata em extracto de baunilha e transfira para uma tigela de metal. Refresque a mistura colocando a tigela de metal numa tigela maior de água gelada durante cerca de 15 minutos.
- Deite a mistura fria na tigela congelada da máquina de gelados. Deite a mistura fria na tigela congelada da geladeira por cerca de 15 a 20 minutos até ficar cremosa e congelada.
- Transfira o gelado para um recipiente seguro no congelador. Enrole o resto do doce de leite na mistura do gelado. Coloquei-a dentro e rodei-a com uma faca de manteiga. Cubra e coloque no congelador. Deixar congelar cerca de 3 horas antes de servir.
