Recheio de Torta de Maçã
Em vez de começar com o recheio da torta comprada na loja, descubra como é fácil fazer o recheio da torta Apple do zero. Invista cerca de 10 minutos de tempo de preparação, deixe a fruta picante ferver e prepare-se para montar a sua torta caseira (ou uma grande variedade de sobremesas de maçã).
É verdade, o recheio da torta está disponível na lata no corredor da maioria dos supermercados. Mas a versão comprada na loja simplesmente não se compara ao meu recheio de torta de maçã caseira, se quer saber!
Mas não penses que esta receita de sobremesa de maçã só é boa para tarte. Na verdade, eu desenhei a minha receita da melhor torta de maçã para utilizar maçãs frescas (que assam dentro da crosta) para aparar no tempo de preparação. Sinta-se livre para usar este recheio de torta de maçã dentro da sua crosta de massa favorita comprada ou de bricolage ou crosta de bolacha de graham. Depois de aprender a fazer o recheio de tarte de maçã do zero, continue lendo para descobrir várias outras formas de o utilizar de forma deliciosa.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Maçã torta: Recomendo especialmente maçãs torradas, uma vez que estas variedades tendem naturalmente a ter uma textura crocante que se aguenta bem mesmo depois de cozinhadas. Além disso, o sabor da torta equilibra o açúcar no recheio, assim como o recipiente doce com o qual você emparelhar esta mistura. (Veja as idéias de porção abaixo em “FAQs de Receitas”) Estoque em uma ou uma mistura de qualquer uma das seguintes variedades: Granny Smith, Northern Spy, Braeburn, Cortland, Jonathon, Honeycrisp, ou Fuji.
- Açúcar e açúcar mascavo: Com base em nossos testes, uma relação de um para um de açúcar granulado e açúcar mascavo produz a melhor textura e sabor.
- Canela, gengibre, noz-moscada: Estas especiarias em pó para fazer com que este recheio de tarte de maçã caia quintessencialmente. (À medida que cozinham, este trio também actua como um aroma totalmente natural; infundindo em toda a sua casa aromas tentadores).
Instruções passo a passo
- Num forno holandês ou num grande armazém em lume médio, derreta a manteiga até à formação de espuma. Adicione maçãs, açúcar granulado, açúcar mascavo, água, farinha, suco de limão, canela, gengibre, noz-moscada e sal e mexa para combinar.
- Cozinhar em temperatura média até as maçãs estarem amolecidas e cozinhadas, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer completamente.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 4 xícaras de recheio de torta de maçã.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: As maçãs podem ser descascadas, cortadas e submersas em água com um dia de antecedência.
- Congelador: O recheio da torta de maçã pode ser congelado em um recipiente seguro para congelamento por até 3 meses. Deixe 1/2 polegada de espaço na cabeça para expansão. Descongele durante a noite na geladeira antes de usar.
Recipe FAQs
Para manter as maçãs fatiadas frescas antes de serem cozidas, adicione as fatias a uma tigela de água fria com o suco de meio limão; adicione a esta tigela enquanto continua a fatiar. A acidez evitará que as maçãs oxidem e fiquem castanhas.
Sirva Torta de Maçã Enchida pela tigela, coberta com uma colher de gelado e um punhado de granola para um riff desconstruído na Torta de Maçã à la Mode. Este recheio também é estelar recheado dentro de Crepes, panquecas, waffles, ou torradas francesas, mexidas em iogurte ou papas de aveia, ou como recheio para tortas manuais.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 6 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela moída
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 libras de maçãs (descascadas, coradas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 8 copos))
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Instruções
- Num forno holandês ou num grande armazém em lume médio, derreta a manteiga até à formação de espuma. Adicione maçãs, açúcar granulado, açúcar mascavo, água, farinha, suco de limão, canela, gengibre, noz-moscada e sal e mexa para combinar.
- Cozinhar em temperatura média até as maçãs estarem amolecidas e cozinhadas, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer completamente.
