Recheio Semi-Homem de Amêndoas de Arando
O Recheio Semi-Homemade de Amêndoas com Arando será o ponto alto do seu jantar de Ação de Graças. Usando a mistura de recheio comprada na loja, mas cheia de amêndoas, arando, e maçã para um sabor gourmet.
Por que esta receita funciona
O recheio (às vezes chamado de molho) é uma mistura comestível, normalmente constituída por pequenos pedaços de pão, cebola, aipo, sal, pimenta e outras especiarias e ervas, uma erva comum sendo salva e servida como acompanhamento ou usada para encher uma cavidade em aves enquanto cozinham. O recheio tem o duplo objectivo de ajudar a manter a carne húmida, ao mesmo tempo que acrescenta à mistura de sabores tanto do recheio como do peru.
Este recheio de amêndoas de arando é como a minha mãe faz o recheio. O recheio é o meu prato favorito numa refeição de férias. Adoro os sabores saborosos e a textura húmida mas firme. Os ingredientes que a minha mãe inclui no molho tornam-no extra especial e diferente do recheio do fogão do moinho.
Sobre os Ingredientes
Algumas coisas para anotar:
- Arandos secos – Sugiro o uso de arandos secos nesta receita em vez de frescos. Os frescos podem vir de amargos se não forem preparados correctamente, por isso opte por secos.
- recheio ao cubo – compre um recheio pré-misturado que seja temperado com ervas.
Como Fazer Recheio de Amêndoas de Arando
Esta receita usa recheio de caixa, por isso é semi-acabado, mas tão saboroso como o verdadeiro negócio. A receita de recheio feita do zero neste blog é AMAZENTE e resulta numa textura perfeitamente húmida, mas firme – por isso se quiseres usar essa receita como base em vez de uma mistura de recheio, seria delicioso e impressionante.
1. Comece por picar os ingredientes frescos. (maçã, cebola e aipo)
2. Derreter a manteiga numa frigideira grande ou num forno holandês.
3. Adicione maçã, cebola, aipo e salteie até ficar tenro.
4. Atirar mistura de recheio, arandos secos e amêndoas.
5. Despeje caldo de galinha e atire suavemente para combinar.
6. Adicione condimentos.
7. Transfira para uma assadeira 9×13 e asse por cerca de 40-45 minutos. Claro que você pode enfiar isto dentro do seu pássaro, se preferir.
8. Servir como acompanhamento de aves.
Concentre os seus esforços onde conta
Adoro usar esta receita semi-fabricada durante uma grande refeição como o jantar de Acção de Graças, porque me permite concentrar mais os meus esforços na tarte e no peru.
Este prato também é uma óptima adição ao seu jantar de frango do dia da semana.
Perguntas frequentes sobre recheio de amêndoas com arando
A diferença técnica é como eles são cozinhados. De acordo com a maioria dos dicionários, o recheio é definido como “uma mistura usada para rechear outro alimento, tradicionalmente aves de capoeira, antes de cozinhar”. O recheio é cozinhado numa frigideira fora da cavidade do peru. Hoje em dia, os termos são usados de forma intercambiável.
De acordo com o USDA: O recheio não deve ser preparado com antecedência. Os ingredientes secos e húmidos para o recheio podem ser preparados antes do tempo e refrigerados. No entanto, não misture ingredientes molhados e secos até pouco antes de colocar a mistura de recheio numa cavidade de aves, dentro/sobre outra carne, ou numa caçarola. Se rechear um peru inteiro, frango ou outra ave, coloque o recheio à colher – cerca de ¾ chávena de recheio por quilo. O recheio deve ser úmido, não seco, porque o calor destrói as bactérias mais rapidamente em um ambiente úmido.
A carne recheada, aves ou recheio numa caçarola deve ser colocada imediatamente após a preparação num forno a uma temperatura não inferior a 325 °F. Um termómetro alimentar deve ser utilizado para garantir que o recheio atinja a temperatura interna mínima segura de 165 °F. Se o recheio estiver dentro de aves inteiras, retire as aves do forno e deixe-o repousar 20 minutos antes de retirar o recheio. Refrigerar as aves cozidas e o recheio dentro de 2 horas. Para carne que contenha pequenas quantidades de recheio (por exemplo: costeletas de porco recheadas, peito de vitela ou peito de frango), a carne e o recheio podem ser deixados intactos quando se refrigeram as sobras.
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