Neste rhubarb crumble, o ruibarbo torto é enfeitado com uma aveia amanteigada crumble e cozido na perfeição. Sirva quente com uma ou duas colheres de gelado de baunilha.
Conheces aquele ditado… fácil como uma torta? Bem, eu acho que deve ser “fácil como uma torta”.
porque, sejamos francos, o desmoronamento é 800 vezes mais fácil do que a torta.
Sem fazer crosta, arrefecer ou enrolar até à espessura perfeita. Fazer crumble é tão fácil como enxaguar, cortar, misturar, polvilhar, assar e comer. Com gelado.
Isto está desmoronado tem o meu nome por todo o lado. O recheio é uma simples combinação de ruibarbo fresco, açúcar mascavo e limão. E a cobertura é igualmente simples… açúcar mascavado, aveia de corte grosso, cardamomo e manteiga. Mas quando cozidos juntos, torna-se algo maravilhoso.
Além disso, quem não adora uma sobremesa que pede manteiga?
Para fazer este ruibarbo desintegrar-se, vais precisar:
- ruibarbo fresco
- açúcar mascavo claro
- amido de milho
- sumo de meio limão
- sal kosher
- farinha universal
- açúcar mascavo claro
- aveia laminada à moda antiga
- cardamomo moído
- sal kosher
- manteiga sem sal, e mais para untar
- gelado de baunilha, para servir
Comece untando uma assadeira 8 x 11 com 1/2 colher de sopa de manteiga.
Quão bonito é o meu ruibarbo caseiro? Eu literalmente tirei isto do meu jardim e fiz isto desmoronar logo a seguir.
Não fica melhor que isso.
Primeiro, aparar as extremidades do ruibarbo.
Corte-o em pedaços de cerca de meia polegada e atire-o todo para dentro de uma tigela grande.
Vais precisar de 8 chávenas de ruibarbo no total.
Ao ruibarbo adicionar 3/4 de chávena de açúcar mascavado claro.
1/4 de chávena de amido de milho.
Com duas pitadas (cerca de 1/4 colher de chá) de sal kosher.
Esprema 1/2 de um limão suculento, ou cerca de 1 colher de sopa.
Dá-lhe um arremesso para combinar.
Espalhe-o na assadeira com manteiga.
Se você acha que o enchimento de ruibarbo foi fácil, espere até ver o desmoronamento. Meça e adicione 3/4 de xícara de farinha para todos os fins em uma tigela.
A ele acrescente 3/4 chávena de açúcar mascavado claro.
3/4 de chávena de aveia enrolada à moda antiga.
E 1/2 colher de chá de cardamomo.
Por último, adicione 1/4 colher de chá de sal kosher.
Use uma espátula para quebrar todos os torrões de açúcar mascavo claro e misture para combinar.
A seguir, corta um pau de manteiga fria sem sal.
Deixe-o cair na tigela com a aveia e o açúcar mascavo.
Pegue um cortador de pastelaria e coloque a manteiga nos ingredientes secos. Tente não fazer uma bagunça. É útil se você usar uma tigela grande o suficiente.
Quando é que eu vou aprender?
Polvilhe o crocante sobre o ruibarbo e asse-o no forno pré-aquecido a 350° até ficar castanho e borbulhante. É isso mesmo!
Dependendo do tamanho das suas peças de ruibarbo, deve demorar 45-60 minutos.
Você sempre pode dizer porque o ruibarbo é tenro e os sucos estão borbulhando ao longo dos lados do prato. Deixe o crocante esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir.
Oh sim. Sim, sim, sim, sim, sim, sim! Isto é mola num prato ou numa tigela, dependendo.
Verdade: Eu tive duas ajudas. Pronto, eu disse-o.
Não sou tipicamente uma miúda de sobremesa quente e gelado frio, a não ser que esteja desfeita. Por alguma razão, só faz sentido. Então vá em frente e sirva este delicioso rhubarb crumble com uma ou duas colheres de gelado de baunilha e talvez uma chávena de café. Eu sei que vais adorar!
Aproveite! E se você tentar essa receita do Rhubarb Crumble, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 8 chávenas de ruibarbo (fatiado 1/2 polegada de espessura)
- 3/4 xícara de aveia enrolada à moda antiga
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 limão (suco de limão)
- 3/4 xícara de farinha não branqueada para todos os fins
- 1/2 colher de sopa de manteiga (para assar)
- 1/2 copo de manteiga sem sal (cortada em pedaços)
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- 1/4 xícara de chá de amido de milho
Instruções
FAZER O ENCHIMENTO:
- Pré-aqueça o seu forno a 350° e coloque manteiga numa assadeira 8x11.
- Numa tigela grande, atire o ruibarbo fatiado, o açúcar mascavado, o amido de milho, o sal kosher e o sumo de limão. Espalhe a mistura de ruibarbo uniformemente na assadeira preparada.
FAZER A COBERTURA DA MIGALHA:
- Combine a farinha de açúcar mascavo, aveia, sal e cardamomo em uma tigela.
- Deixar cair os pedaços de manteiga e, usando um cortador de massa, misturar a manteiga nos ingredientes secos até restarem apenas pequenas migalhas.
- Polvilhe a crosta sobre o ruibarbo e asse por 45-60 minutos ou até que a crosta fique dourada e o ruibarbo esteja tenro e borbulhante.
- Sirva quente com gelado de baunilha.
