Esta Ricota Cozida com parmesão e ervas é um aperitivo fácil e simples. Delicioso servido quente ou frio, emparelhe com as suas bolachas favoritas, pão torrado ou mesmo vegetais frescos.
Para dizer a verdade, eu nunca fui um grande fã de brie cozido. Sempre que celebrávamos o Dia de Acção de Graças ou mesmo o Natal no Canadá, todos exigiam brie cozido. Mas desde que eu tenho feito o Baked Ricotta eu honestamente acho que é melhor.
Como fazer
Numa tigela média bata o ovo com uma batedeira, depois adicione o queijo ricotta, queijo parmesão e especiarias.
E bater com um batedor até ficar cremoso e completamente combinado.
Colher em uma pequena assadeira segura, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e assar.
Retire do forno e regue com um pouco de azeite de oliva. Servir quente ou à temperatura ambiente.
O que é queijo ricotta?
O queijo Ricotta é feito com restos de soro de leite de outros queijos, pode ser de vaca, cabra, ovelha ou búfalo italiano. Às vezes é adicionado um acidificante. Ricotta significa recozido é apenas isso, o recozimento do soro de leite. Como não é produzido de coalhada, mas sim de soro de leite, a ricota não pode ser considerada um queijo de verdade. O termo ricotta também pode significar o queijo fresco.
A ricota fresca é colocada no típico recipiente perfurado em forma de cone, onde é deixada a escorrer. Geralmente é uma cor branca, claro que o branco depende do tipo de leite utilizado. É macio e ligeiramente granuloso, mas não é elástico nem duro. A ricota fresca tem o cheiro de leite quente e feno, embora o aroma do feno seja mais intenso na ricota que é feita de leite de ovelha ou de búfala.
A maioria se não todas as regiões da Itália fazem a sua própria ricota mas a mais popular vem do Lácio, Abruzzo, Basilicata, Sicília, Sardenha, Campânia, Apúlia, Calábria, Toscana, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia e Piemonte. E A Ricota Cozida é originária da Região da Sardenha.
Com o que servi-lo
Gosto de o servir com bolachas, pão em palitos ou até mesmo bruschetta simples regada com azeite de oliva. Se gostar pode cortar os seus vegetais preferidos, tais como pimentos, feijão verde, cenouras ou aipo. Acho que uma das melhores maneiras é cobri-lo com um simples arremesso de tomate fresco. Acredita que não vais conseguir parar só com um gosto!
Como armazená-lo?
A ricota cozida deve ser armazenada bem coberta com um filme plástico e guardada no frigorífico. Durará até 1 semana na geladeira. Eu não recomendo congelá-la.
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Então se você está procurando por um tipo diferente de aperitivo nesta temporada de férias, por que não experimentar esta Ricotta Assada e me dizer o que você acha. Buon Appetito.
Quer saber como fazer isso? Confira o vídeo do Youtube com Erika e Vanessa.
Ingredientes
- 1-2 pitadas de sal
- 1/2 colher de chá de orégano
- 10 tomates de uva ou cereja (picados)
- 1 ovo grande
- ¼ copo + 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fresco (dividido) ((25 + 6 gramas))
- 1 ½ taças de ricotta fresca ((350 gramas))
- 3-4 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1-2 pitadas de sal
- 2-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 hífenes pimenta preta
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F (200C).
- Numa tigela média bata o ovo com uma batedeira, depois adicione o queijo ricota, ¼ chávena de queijo parmesão, orégãos, sal e pimenta, bata até que esteja completo combinado.
- Colher a ricota numa pequena assadeira de 14 cm (5-6 polegadas) e depois polvilhar com a colher de sopa de queijo parmesão. Asse por aproximadamente 20-30 minutos ou até dourar no topo. Retire do forno e regue com uma colher de sopa de azeite de oliva. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
