Rolo de Carne à Moda da Casa
Nada diz comida confortável como esta receita de rolo de carne Homestyle. Simples e totalmente delicioso. Leva apenas alguns minutos para se juntar e enquanto está a assar, a sua casa vai encher-se de água na boca e de aroma a aquecer a alma. Ternoso, húmido e um instantâneo favorito da família!
Há tantas receitas diferentes no mundo, mas esta é o meu padrão, a minha receita de bolo de carne, a preferida de todos os tempos da nossa família.
A minha amiga Amanda deu-me a receita dela há muito tempo e eu usei esta e só esta durante anos. Acho que a razão pela qual eu a amo tanto é porque é tão simples, mas um clássico instantâneo e é totalmente deliciosa. Leva apenas alguns minutos para se juntar e quando está a cozer, vai encher a sua casa com uma água na boca, um aroma que aquece a alma.
Para fazer este rolo de carne caseiro que você vai precisar:
- mandril no solo
- cebola amarela
- alho
- farinha de rosca italiana
- sal kosher
- pimenta preta moída na hora
- manjericão seco
- molho Worcestershire
- ketchup
- ovo
Eu faço esta receita caseira de rolo de carne TODO O TEMPO e sirvo com purê de batata, feijão verde ou cenoura glaceada. Isto vai definitivamente aquecer-te num dia frio de Outono!
Pré-aqueça o seu forno a 375° e olear ligeiramente uma assadeira de forno com arame.
Picar finamente metade de uma cebola amarela, cerca de 1/2 chávena.
Esmagar, descascar e picar finamente 2 dentes de alho.
Adicione 1-1/2 libras de carne moída em uma tigela grande junto com as cebolas e o alho.
Adicione em 1 chávena de pão ralado temperado italiano.
Meça e adicione 3/4 colheres de chá de sal kosher, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e 1/4 colher de chá de manjericão seco amontoado.
Verta em 1/3 chávena molho Worcestershire. (Eu faço o meu próprio molho Worcestershire, então é por isso que pode parecer diferente)
Adicione em 1/4 de xícara ketchup.
Depois 1 ovo levemente batido.
Certifique-se de que as suas mãos estão super limpas para que possa misturar todos esses ingredientes à mão.
Continua até teres uma grande bola de carne bem misturada. Pode parecer nojento no início, mas na verdade é muito terapêutico, especialmente se você estiver particularmente frustrado. Vamos apenas dizer que “por exemplo” o cão acabou de mastigar o seu par de meias de lã favorito. É isso que eu faço de qualquer maneira, e deixe-me dizer-lhe que funciona. No final, tudo o que você quer é que tudo seja bem misturado e temperado ao longo do tempo.
Transfira a mistura para a assadeira preparada.
Em seguida, forme a mistura em forma de pão e deslize-a sobre a grelha central do seu forno pré-aquecido a 375° para assar durante 20 minutos.
Quando esses 20 minutos acabarem junte um pouco de ketchup reservado e use um pincel de pastelaria ou de bastão em toda a parte superior e laterais do rolo de carne. Certifique-se de trabalhar em qualquer recanto e recantos.
SUGESTÃO: para um vidrado mais doce, mexo uma colher de sopa ou duas de açúcar mascavo.
Este é o aspecto do seu pão após 20 minutos (40 minutos no total).
Coloque o ketchup restante e asse por mais 15 minutos.
Deixe o rolo de carne descansar durante 5 a 10 minutos antes de o transferir para uma tábua de corte ou para uma travessa de servir.
Depois corta-o em pedaços grossos.
Esta é a parte dos programas de culinária onde eles afundam o garfo e dão uma mordida a vapor quente. E então você veria os olhos deles perto e eles continuariam a falar sobre como é úmido, saboroso e simplesmente o melhor bolo de carne caseiro de todos os tempos.*sigh*
Porque os meus amigos, assim é.
Aproveite! E se você tentar esta receita do Homestyle Meatloaf, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/2 cebola amarela média (finamente picada)
- 1 chávena de migalhas de pão italiano
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/3 xícara de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 copo de ketchup (mais 1/3 copo adicional para escovar em cima)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (recém moída)
- 1½ libras de terra chuck
- 2 dentes de alho (finamente picados)
- 1 ovo inteiro (levemente batido)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375° e pulverize ligeiramente uma chapa de cozedura metálica com azeite de oliva, revestida de folha de alumínio.
- Adicione todos os ingredientes acima a uma tigela grande e misture à mão até que estejam combinados e bem misturados. Na sua frigideira preparada, forme livremente a mistura do rolo de carne em forma de pão.
- Cozer durante 20 minutos, retirar e pincelar com 2/3 do ketchup antes de devolver o rolo de carne ao forno e cozer durante mais 20 minutos.
- Retire, escove com mais ketchup e asse por mais 15 minutos.
- Retire o rolo de carne do forno e deixe descansar durante 5 a 10 minutos.
