Rolinhos de Frutas para pernoitar {feitos com Leite de Cereais}
Rolinhos doces de fruta feitos com leite de cereais! Comece o café da manhã preparando estes pãezinhos doces de fruta na noite anterior! Feitos com leite de cereais frutado de verdade, carregados com pedaços de laços de fruta, e todos regados com um glace de leite de cereais frutado. Estes ganharão sempre o prémio para o pequeno-almoço mais divertido!
Uma das minhas partes favoritas sobre estes pãezinhos doces de fruta? São feitos com leite de cereais. Sabes como quando tens uma tigela de cereais o leite fica infundido com a doçura dos cereais. Uma das minhas formas favoritas de beber leite. Eu nunca fui muito fã de leite puro.
Bem, leite de cereais é basicamente infundir o leite com o cereal e depois esticar o cereal para fora, para que você tenha apenas o leite. É a criação genial da Christina Tosi. Ela é a mentora por detrás do Momofuku Milk Bar em NY e a autora do livro de receitas Barra de Leite Momofuku . O que eu recomendo vivamente se você tem um dente doce. É definitivamente um livro inspirador!
Qualquer que seja… este leite de cereais Fruit Loop traz um toque de sabor a fruta para a própria massa.
O glacê também é feito com leite de cereais. Mas eu senti que ainda precisava de um pouco mais, então adicionei alguns extratos de baunilha e limão para dar a quantidade certa de sabor de Fruit Loop. O glacê realmente faz o rolo inteiro.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 1 chávena de loops de fruta (esmagados)
- ¼ xícara de açúcar branco granulado
- 2 ovos grandes
- 1 chávena de leite de cereais (de cima)
- ½ tsp sal
- 3 colheres de sopa de leite de cereais
- 1 xícara de açúcar em pó
- ½ tsp extrato de baunilha
- ½ taça de manteiga sem sal (amolecida)
- 4½ taças de farinha para todos os fins
- 1 gota de corante alimentar vermelho (opcional)
- 1½ copos loops de fruta
- ½ tsp extrato de limão
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado claro
- ⅛ tsp sal
- Laços de Frutas adicionais triturados
- 1 pacote de levedura instantânea
- ½1 chávena de leite integral
Instruções
Leite de Cereais
- Despeje o leite num grande recipiente. Esmague os laços de fruta com as mãos enquanto os despeja no leite. Deixe isto repousar durante pelo menos 20 minutos à temperatura ambiente.
- Coe através de um coador de malha fina para remover o cereal.
- Mexa no açúcar e no sal. Armazenar na geladeira.
Rolos doces
- Aqueça o leite, para não ferver, deve ser cerca de 110 graus, verta para uma grande tigela de mistura. Adicione o açúcar e o fermento. Deixar repousar durante cerca de 5-10 minutos.
- Adicione a manteiga e misture. Adicione os ovos um de cada vez, misturando no meio.
- Acrescente sal e farinha. Misture lentamente até combinar.
- Uma superfície de trabalho suave, ligeiramente florida. Colocar a bola de massa sobre a superfície enfarinhada. Amasse-a durante cerca de um minuto até ficar lisa. Acrescente mais farinha conforme necessário para que a massa não fique pegajosa e se forme em uma bola.
- Coloque a massa num recipiente de mistura untado. Cobrir e colocar num local quente. (Eu ligo o meu fogão a cerca de 250 e depois desligo-o e você pode colocar a tigela em cima do fogão se estiver quente o suficiente ou dentro, se necessário).
- Deixe isto sentado durante cerca de 2 horas. A massa deve ter o dobro do tamanho, retire da tigela e coloque sobre uma superfície plana e enfarinhada. Estenda a massa com um rolo de massa enfarinhada para um retângulo de cerca de 18 por 12 polegadas.
- Pincele a massa com a manteiga derretida e polvilhe com os anéis de fruta triturada.
- Rola a massa começando mais longe de ti e rolando na tua direcção.
- Belisque a massa onde ela se encontra para que a massa mantenha a sua forma no rolo. Corte em 12 rolos pares. Coloque os rolos em uma forma untada ou pergaminho forrada com papel vegetal 9x13.
- Cobrir e colocar na geladeira durante a noite para a segunda subida.
- Pela manhã, retire os rolos da geladeira e coloque em um lugar quente por mais 2 horas para a elevação final.
- Pré-aqueça o forno a 375°F. Cozinhe os rolos durante cerca de 25 minutos até ficar castanho dourado.
- Retirar do forno e deixar arrefecer.
- Entretanto, prepare o esmalte, adicione o açúcar em pó a um pequeno recipiente misturador. Deite o leite de cereais para misturar. Acrescente a baunilha e o extrato de limão. Mexa para misturar.
- Adicionei uma gota de corante alimentar vermelho para dar ao esmalte um tom mais rosa. Isto é opcional.
- Aromatize o esmalte sobre os rolos de doces. Cobrir com laços de fruta esmagados. Sirva e divirta-se!
