Saca-rolhas Pesto (Noodles & Empresa Copycat)

Há tanto para se gostar em massas com espigas, molho cremoso de pesto e tomates em cubos brilhantes, por isso não é de admirar que Pesto Cavatappi seja o prato mais popular da empresa. Aqui está a receita de imitação perfeita que é mais rápida, menos cara e talvez até um pouco mais deliciosa.

Este é um dos meus jantares rápidos favoritos, quer eu esteja ou não pressionado pelo tempo. Costumava ser o meu pedido permanente na Noodles and Company, mas agora que não moro perto de um, eu me dediquei a descobrir como quebrar o código cavatappi e fazer eu mesmo.

E foi isso mesmo que eu fiz! Porque quando não consegues chegar a um Noodles, tens de trazer o Noodles até ti.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Cavatappi: Você pode substituir o rotini, o rigatoni, o bow-tie ou qualquer massa de pequeno ou médio porte.
• Cogumelos: Noodles & Company coloca-os lá dentro, mas podes deixá-los de fora.
• Vinho branco seco: Substitua mais caldo de galinha pelo vinho, se quiser.
• Pesto. Pesto caseiro ou comprado em loja.

Instruções passo a passo:

1. Primeiro, cozinhe a massa em água a ferver com sal. Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto e salteie os cogumelos e os tomates até os cogumelos libertarem o líquido e os tomates serem aquecidos.
   
2. A seguir, mexa o caldo, o vinho e as natas e leve tudo a ferver. Abaixe o fogo e reduza a mistura até o molho engrossar ligeiramente. Isto deve demorar cerca de dois minutos.
   
3. Depois disso, junte o pesto e dê uma agitação ao molho. Cozinhe por mais uns minutos.
   
4. Uma vez cozida a massa, junte-a ao molho e atire suavemente até que o molho encontre todos os recantos e recantos da massa. Depois basta servi-la em tigelas grandes e guarnecê-la com parmesão ralado.

Dicas e variações da receita:

• Vegetariano: Substituir a água de cozedura da massa pelo caldo de galinha. Os amidos na água da massa tornam a receita ainda mais cremosa.
• Frango: Cozinhe pedaços de frango em azeite antes de adicionar os tomates e os cogumelos. Atire os cogumelos e os tomates para cozinhar quando o frango mal estiver cor-de-rosa, depois continue com a receita como indicado.
• Camarão: Adicione-os à frigideira com os cogumelos e os tomates para cozinhar (cozinham rapidamente).
• Macarrão com abobrinha: Jantar super saudável pela frente! Faça o molho e mexa em fitas de abobrinha crua. Sirva quando a abobrinha estiver apenas quente. Não cozinhe demais, porque as abobrinhas sabem melhor como massa quando ainda está um pouco crocante.
• Outros mix-ins: Azeitonas pretas, espinafres frescos, ou tomates secos ao sol picados.

Mais receitas italianas:

• Pesto de Noz de Manjericão
• Frango Assado com Pesto
• Piccata de frango
• Berinjela Parmesão

Pesto Cavatappi (Noodles & Company Copycat)

5 a partir de 105 votações

Há tanto para se gostar em massas com espigas, molho cremoso de pesto e tomates em cubos brilhantes, por isso não é de admirar que Pesto Cavatappi seja o prato mais popular da empresa. Aqui está a receita de imitação perfeita que é mais rápida, menos cara e talvez até um pouco mais deliciosa.

Tempo de preparação

3 min.

Tempo de cozedura

12 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• 1/4 chávena de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
• 1 tomate grande (corado e cortado em cubos)
• ¼ chávena de creme de chicotada pesado
• 1 colher de sopa de sal
• 1 copo de queijo parmesão ralado
• 1 chávena de pesto caseiro (ou comprado em loja (ver nota 4))
• 1 libra de massa de cavatappi (ou outra massa pequena (ver nota 1))
• 1/4 taça de vinho branco seco ((ver nota 3))
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 4 onças de cogumelos (fatiados (opcional, ver nota 2))

Instruções

• Em uma panela grande ou panela de caldo, leve 4 quartos de água e sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até al dente, cerca de 10 a 12 minutos. Escorra bem.
• Entretanto, aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto até tremeluzir. Acrescentar tomates e cogumelos (se estiver a usar) e cozinhar durante cerca de 5 minutos, até que algum do líquido tenha sido libertado e os tomates sejam aquecidos.
• Mexa o caldo, o vinho e as natas e deixe ferver; reduza o calor a médio e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 2 minutos.
• Adicione pesto e mexa até aquecer, cerca de 2 minutos. Adicione a massa e atire até ficar uniformemente revestida com o molho. Transfira para um prato de servir ou pratos individuais e guarneça com queijo parmesão.

Composição

Calorias: 423kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 47g Proteína: 14g Gordura: 19g Gordura saturada: 6g Colesterol: 21mg Sódio: 1397mg Fibra: 3g Açúcar: 4g

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