Salada César

Domine a clássica salada César de raiz, completa com romaine crocante, croutons com ervas aromáticas e um cremoso molho César caseiro. Toda esta bondade da receita de salada pode ser sua apenas daqui a 20 minutos!

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• tempero italiano : Comprar na loja está bem, ou faça-o você mesmo combinando uma colher de chá CADA de manjericão seco, manjerona, orégano, alecrim e tomilho (ou deixe um de fora se não tiver).
• Pão: Experimente baguete francesa, pão italiano, sourdough, ou mesmo challah; use praticamente tudo o que tiver ao seu redor que esteja do lado do salgado.
• Mostarda de Dijon: Adoro o fecho de 1 ½ colheres de chá neste curativo. Ajuste ao seu paladar: incorpore mais a gosto ou omitir completamente.
• Mostarda castanha picante: Novamente, comece com 1 colher de chá ½ no curativo, depois acrescente mais a gosto. Também pode omitir completamente ou substituir por mostarda de grão inteiro.

Instruções passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus e ajuste a prateleira do forno para a posição central. Prepare uma folha de cozimento com papel pergaminho. Em uma tigela pequena, bata junto o azeite, o pó de alho, o tempero italiano e o sal. Adicione os pedaços de pão a uma tigela muito grande e atire com a mistura de azeite até que estejam bem combinados.

2. Espalhe uniformemente os croutons em folha preparada e asse até dourar, cerca de 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

3. Em um processador de alimentos, adicione ovo e processe até ficar espumoso, cerca de 10 segundos. Adicione alho, queijo parmesão, vinagre balsâmico branco, vinagre de vinho tinto, Dijon, mostarda marrom picante, anchovas, 1 ½ colher de chá de sal, e ½ colher de chá de pimenta, e pulsar até bem combinado.

4. Enquanto o processador está ligado, chuvisco lentamente em azeite para criar a emulsão. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.

5. Adicione romaine picado a uma tigela grande, chuvisco com molho César. Polvilhe com o copo ½ (ou mais) ou queijo parmesão e croutons. Lance para combinar. Sirva com queijo parmesão adicional como guarnição.

Dicas e variações da receita

• Yield : Esta Salada César faz 8 entradas ou porções de acompanhamentos. Se você estiver oferecendo isto como principal (digamos, coberta com frango assado em fatias ou salmão assado), isto servirá cerca de 4.
• Armazenamento: Uma vez adicionado o molho, a salada não vai ficar bem. Mas, a salada despida pode ser guardada na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Faça o curativo com até 3 dias de antecedência e guarde-o coberto na geladeira. Cozinhe os croutons com até 3 dias de antecedência e guarde-os cobertos à temperatura ambiente.
• César mais fácil: Se você não quer consumir ovos crus ou brincar com anchovas, experimente esta receita mais fácil: Bata junto 1 xícara de maionese, ¼ xícara de suco de limão (de 2 limões), 2 colheres de sopa de queijo parmesão, 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante e 2 colheres de chá de molho Worcestershire. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).

Salada César

5 a partir de 3 votações

Domine a clássica salada César de raiz, completa com romaine crocante, croutons com ervas aromáticas e um cremoso molho César caseiro. Toda esta bondade da receita de salada pode ser sua apenas daqui a 20 minutos!

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 2 corações de alface romaine (picada)
• 2/3 xícara de queijo parmesão (ralado (cerca de 2 onças))
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/4 copo de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alho em pó
• 3 dentes de alho ((cerca de 1 1/2 colheres de chá))
• 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon Mustard (opcional (ver nota 3))
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de tempero italiano ((ver nota 1))
• 6 filetes de anchovas (drenados (cerca de 1/2 onça))
• 1 pão de forma (cortar em pedaços de 1/2 polegada (ver nota 2))
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 3/4 copo de azeite de oliva
• 1 1/2 colher de chá de mostarda marrom picante (opcional (ver nota 4))
• Queijo parmesão (ralado, para guarnecer)
• Sal e pimenta preta recém moída

Instruções

Para fazer os croutons de cama de ervas:

• Pré-aqueça o forno a 450 graus e ajuste a prateleira do forno para a posição central. Prepare uma folha de cozimento com papel pergaminho. Em uma tigela pequena, bata junto o azeite, o pó de alho, o tempero italiano e o sal.
• Adicione pedaços de pão a uma tigela muito grande e jogue com a mistura de azeite de oliva até combinar bem. Espalhe uniformemente os croutons sobre uma folha preparada e asse até dourar, cerca de 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Para fazer o curativo Casear:

• Em um processador de alimentos, adicione ovo e processe até ficar espumoso, cerca de 10 segundos. Adicione alho, queijo parmesão, vinagre balsâmico branco, vinagre de vinho tinto, Dijon, mostarda marrom picante, anchovas, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, e pulsar até combinar bem.
• Enquanto o processador está ligado, chuvisco lentamente em azeite para criar a emulsão. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.

Para montar a salada:

• Adicione romaine picado a uma tigela grande, chuvisco com molho César. Polvilhe com 1/2 copo (ou mais) ou queijo parmesão e croutons. Atirar para combinar. Servir com queijo parmesão adicional como guarnição.

Composição

Calorias: 616kcal Carboidratos: 44g Proteína: 28g Gordura: 37g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 1g Colesterol: 70mg Sódio: 724mg Fibra: 4g Açúcar: 6g Tamanho da porção: 1 porção

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