Salada de Manteiga de Abacate Assada com Molho de Abacate Picante
Vamos falar em ficar magros. Ugh. O pior. Talvez não devêssemos.
Tem sido um inverno de casulo, hibernação e pastoreio. O que mais se pode fazer quando tem sido um dos mais frios e nevados de que há registo? Precisamos de nos manter quentes, certo? precisamos de força para empurrar a pá através de mais 8 polegadas de neve. E o que faz isso melhor do que um pouco mais de cintura facilmente escondida – e ignorada – sob camisolas compridas e casacos inchados? Ah, graças ao Senhor pelo estilo Deusas.
Bem, adivinha o que é que se passa? A marmota falou e as deusas do estilo ouviram e a primavera está mesmo ao virar da esquina. Está na hora de perder o volume e dar uma olhada naqueles pops de cores e calções curtos.
Eu e a minha misturadora cor-de-rosa dissemos: “Saudável, por favor! A tentar perder algumas libras para uma próxima viagem à Florida.”
Maribel disse: “Como alguém que tem trabalhado para ser mais saudável desde junho, eu gostaria de receitas mais saudáveis. Adoro as tuas receitas, mas não tenho conseguido fazer muitas como não consigo pensar em trocas… Tu sabes que adoro as tuas receitas e as tuas fotografias fazem-me desejar estes alimentos”.
A Susie disse: Mais no lado saudável com uma dose saudável de ooey, gooey:-)
E a Sarah e o Ginni concordaram: “Um ambos… precisamos do saudável para cancelar o ooey gooey!” e “50/50 nós precisamos de equilíbrio nas nossas vidas!”
Então, como o Frasier a falar para o microfone do seu programa de rádio para amigos que nunca vê pessoalmente – estou a ouvir.
Agora não te passes e pensa que o meu amor pelo queijo, bacon e gosma saiu pela janela com o bebé e a água do banho. Não. Isso não vai acontecer.
Mas. Em breve será Primavera. E todos nós poderíamos usar opções mais saudáveis. E o engraçado é que, se me seguirem no Instagram, verão que este é o meu almoço mais parecido todos os dias. A alface é o máximo. Yum.
Fiz uma variação deste curativo há alguns meses atrás para uma rendição de couve césar e ele recebeu notas altas e até um pedido de receita de amigos a quem o servi. É um pouco como um curativo de deusa verde, mas mais picante.
A abóbora de abóbora é classicamente de queda, mas porquê esta versão adocicada e assada quando acrescenta um coração às delicadas folhas de alface manteiga. Acentuar toda a casca com queijo feta e sementes de abóbora dá uma mordida salgada e um pouco crocante.
E quanto àqueles morangos? Estás a pensar se eu o perdi bem? Frutos silvestres e abóboras? Ouve-me. Adoro combinações salgadas/salgadas/doce. E os morangos estavam no frigorífico. E adivinha? Eles funcionam docemente.
Sobre a receita
1. Se não encontrar uma bela cabeça fresca de alface butílica, sinta-se à vontade para usar outra variedade, mas escolha uma que se aguente sob o peso do exuberante molho de abacate. Eu gosto de uma alface de folha vermelha, espinafre ou a couve ultra resistente. Deixe a mistura da primavera para um vinagrete leve.
2. Esses morangos são demasiado primaveris para ti ou talvez ainda não sejam os mais doces da época? Experimente os arandos secos ou as cerejas para o sabor da doçura complementar.
3. Se estiver no mercado para um molho menos picante e mais herbáceo, deixe a pimenta serrano fora do molho e adicione 1/2 xícara de salsa e 1/4 xícara de hortelã para um molho de primavera super fresco. Ou experimente usar um jalapeño para um pontapé mais suave.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador e misture até ficar macio. Adicione mais leitelho que você gosta de um curativo mais fino. Acrescente mais sal kosher a gosto.
- sal kosher e pimenta do reino recém moída
- 1 medium avocado
- ¼ copo de queijo feta
- 1 dente de alho (descascado e grosseiramente picado)
- ½ pimenta serrano (semeada e grosseiramente picada)
- ½ colher de chá de sal kosher
- coentros e pimentos serranos fatiados para guarnição
- 3 taças de abóbora-menina cortadas em pedaços de ½ polegadas
- 2 cebolas verdes (mais ou menos picadas)
- ½ chávena de leitelho
- ¼ xícara de pepitas ou sementes de abóbora
- 4 morangos (fatiados)
- ½ coentro de copos
- 2 limas (suco)
- 1 cabeça de alface butter alface (também conhecida como bibb alface)
Instruções
- Coloque abóbora-menina sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio e regue com azeite, atire para cobrir e tempere com sal kosher e pimenta moída fresca. Coloque em forno a 450 graus F e asse por 20-25 minutos ou até ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Para pratos de salada individuais, coloque algumas folhas de alface manteiga com algumas abóboras, algumas fatias de morango, algum queijo feta, pepitas e coentro e serranos cortados em fatias, se desejar. Cubra com algumas colheres de sopa do molho picante de abacate e mais sal e pimenta, se desejar.
