Salada de Atum de Lentilha
Esta salada de lentilhas de atum combina lentilhas beluga com atum enlatado, vegetais frescos e um molho de curcuma. É absolutamente deliciosa e perfeita para cozinhados e festas de verão.
ContentsIngredientes em Salada de Atum de LentilhaNotas e SubstituiçõesBenefícios das LentilhasComo servir a Salada de Atum de LentilhaSalada de Atum de Preparação e ArmazenamentoMais Receitas de Atum para Experimentar:Outras Saladas Proteicas para Experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de lentilha com atum Receita de Domingo- Salada de lentilhas com atum ! Salada de lentilha que não pode faltar na sua ceia
Estou super entusiasmada com esta salada em particular porque está carregada com toneladas de ingredientes saudáveis, tem um tempero saboroso e é o prato perfeito para levar a um churrasco ou bbq de verão.
Uma das minhas melhores dicas para comer saudavelmente nos cozinhados de verão é trazer um prato saudável para partilhar. Assim, você sabe que há pelo menos uma coisa nutritiva para desfrutar e você pode apresentar aos seus amigos e familiares algo saudável e delicioso.
Dito isto, a maior parte do seu padrão louça lateral bbq são bastante pesados nos hidratos de carbono e gordura sem uma tonelada de proteína, mas este tem o pacote completo de hidratos de carbono, gorduras saudáveis e proteína do atum e lentilhas.
Ingredientes em Salada de Atum de Lentilha
Em geral, os ingredientes da salada são bastante simples, então o que realmente faz esta salada é o molho de vinagre de cidra de maçã. Aqui está o que você precisa para fazer esta deliciosa (e super fácil) salada de atum:
- atum em lata – Eu usei o atum albacora de Genova embalado em azeite de oliva. É selvagem, delicioso e vem em latas fáceis de abrir. Não é preciso abrir latas!
- beluga lentilhas (lentilhas pretas) – Fico pessoalmente sempre feliz quando encontro receitas que usam lentilhas porque não é preciso molhá-las (embora certamente possa) e elas cozinham rapidamente, em cerca de 20-25 minutos ou mais.
- Cebola vermelha, pimentão vermelho e pepino – estes vegetais frescos acrescentam uma boa crocante à salada.
- passas de ouro – Eu adoro o estalo da doçura das passas douradas.
- coentros – adicionar coentro fresco a esta salada dá-lhe um sabor tão bom.
- abacate – adiciona uma cremosidade agradável à salada e alguma gordura saudável.
- sal grosso – uma salada saborosa de atum obrigatória.
- molho de vinagre de cidra de maçã com curcuma – um molho super simples que tem esta coisa doce e picante do vinagre de cidra de maçã, xarope de bordo, mostarda de dijon, curcuma, sal, pimenta, cayenne, canela, noz-moscada e azeite de oliva.
Notas e Substituições
Lentilhas – Eu gosto de cozinhar as minhas próprias lentilhas, mas para que esta receita se junte ainda mais depressa, pode usar lentilhas pré-cozidas e cozidas a vapor. Lojas como a Kroger carregam as lentilhas cozidas a vapor da Melissa e as lentilhas cozidas a vapor são um dos meus itens favoritos para comprar no Trader Joe’s.
Mix-ins – Sinta-se à vontade para trocar as suas mix-ins por esta salada de atum… Eu faço muitas vezes! Às vezes eu troco os vegetais com base no que tenho em mãos e adiciono ervas extras como endro fresco (tão bom!). Sinta-se à vontade para ser criativo e fazer disto o seu!
Cebola vermelha – Não é um fã de cebola vermelha, sinta-se à vontade para usar cebola amarela em vez disso.
Feta – Acrescentar feta a esta salada seria uma óptima adição se não precisar dela para estar livre de leite.
Benefícios das Lentilhas
As lentilhas Beluga (lentilhas pretas) são ricas em antocianinas, os mesmos antioxidantes encontrados em frutas roxas profundas como mirtilos e ameixas, que estão sendo estudados por suas propriedades de aumento da memória e de combate ao câncer.
Como servir a Salada de Atum de Lentilha
Eu amo preparação de refeições saladas com proteínas porque há muitas maneiras diferentes de comê-las. Servir como uma refeição, salada ou apenas um lanche da tarde… Eu sou conhecido por fazer as três! Aqui está como apreciá-la:
- Coma como está – é definitivamente uma refeição completa por si só.
- Sobre uma cama de verduras – Eu sou um comedor de volume por isso adoro começar com uma base de verduras e cobri-la com esta salada.
- Copos de alface – e uma folha de alface para um embrulho estaladiço e fresco. A alface romana, manteiga ou iceberg funciona muito bem para isto.
- Em um invólucro – Coloque uma colher em um invólucro de grãos inteiros e adicione um pouco de verde para um pouco mais de crocante e você terá um invólucro satisfatório!
- Num brinde/um sanduíche – Eu adoro isto como um sanduíche de cara aberta em pão torrado ou um sanduíche mais tradicional com pão não torrado.
- Com bolachas ou lascas de tortilha – Este é um ótimo lanche ou aperitivo quando comido como um molho com bolachas ou batatas fritas. É delicioso quando emparelhado com as minhas bolachas de farinha de amêndoa.
Salada de Atum de Preparação e Armazenamento
Esta salada de lentilhas de atum é a receita perfeita para preparar a refeição! Um lote faz uma grande porção, por isso vai ser servido com almoços ou jantares durante toda a semana.
Se você estiver preparando esta salada com antecedência, eu recomendaria deixar o abacate de fora e acrescentar isso antes de servir. Depois de misturar todos os ingredientes, guardar num recipiente hermético na geladeira. A salada será guardada por 3-4 dias.
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Ingredientes
- 1/4 chávena de passas de uva douradas
- 1/4 copo de coentro picado
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1/4 chávena de vinagre de maçã para cidra
- 1/2 xícara de chá de pepino picado
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/3 copo de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de cayenne
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 1/2 chávena de lentilhas beluga pretas (peneiradas e enxaguadas)
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 2 Atum Albacora Genova em Azeite de Oliva em Lata Facilmente Aberta (drenada)
- 1 colher de chá de curcuma
- 1/2 copo de cebola vermelha picada
- 3 chávenas de água
- pitada de sal marinho
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 abacate (picado)
- traço de noz-moscada
Instruções
- Cozinhar lentilhas: Adicione lentilhas, 3 copos de água e uma pitada de sal numa caçarola média. Deixe ferver, reduza o calor, cubra parcialmente e deixe ferver até as lentilhas ficarem macias, cerca de 25 minutos. Escorra através de um coador fino e enxágue rapidamente com água fria para esfriar. Escorra novamente, coloque as lentilhas de lado e deixe esfriar. Este passo pode ser feito antes do tempo. Basta cozinhar as suas lentilhas, arrefecer e guardá-las no frigorífico até estar pronto para fazer a salada.
- Combinar ingredientes: Em uma tigela grande, adicione as lentilhas resfriadas, atum, cebola vermelha, pimentão, pepino, uvas passas e coentro em uma tigela grande e jogue para combinar.
- Faça o curativo: Numa tigela pequena ou copo doseador, misture vinagre de maçã, xarope de ácer, mostarda, sal de curcuma, pimenta, cayenne, canela e noz-moscada. Bata em azeite e atire sobre a mistura de lentilhas de atum.
- Servir: Refrigerar até estar pronto para comer. Adicione o abacate picado pouco antes de servir. Sirva com bolachas para um lanche ou aperitivo, em pão ou embrulho para um sanduíche ou sobre uma cama de verduras. A salada deve durar 3-4 dias na geladeira.
