Salada de Batata Alemã
Salada de Batata Alemã. Salada de batata clássica e quente que é revestida com um vinagrete de bacon, vinagrete picante. As batatas vermelhas cremosas são emparelhadas com cebola doce, salsa fresca. Esta salada de batata vibrante é perfeita para emparelhar com o seu churrasco favorito!
Esta receita de Salada de Batata Alemã é baseada na receita originária do sul da Alemanha. Ela difere da Salada de Batata Americana na medida em que não há maionese aqui! Esta salada é feita com um vinagrete de bacon picante, que é regado com as batatas quentes e servido. Esta salada quente de batata é o complemento perfeito para o churrasco do Texas e é um acompanhamento frequente servido na maioria das churrascarias.
Sirva esta salada de batata juntamente com um pouco de Texas Smoked Pulled Pork, Smoked Turkey Breast, um pouco de Smoked Pork Ribs ou Texas Smoked Brisket.
Ingredientes necessários para a Salada de Batata Alemã
Notas sobre os Ingredientes:
- Batata Vermelha: Se necessário, você pode substituir por Yukon Gold ou Yellow Potatoes.
- Bacon: um ingrediente importante, use o seu tipo favorito e cozinhe de acordo com as suas necessidades. Apenas certifique-se de manter a gordura de bacon que rasga!
- Cebola: adiciona sabor. Pode usar vermelho também.
- Vinagre: O vinagre de cidra de maçã é o meu tipo favorito para usar. Esta receita apresenta uma quantidade relativamente baixa de vinagre, por isso não é muito avassaladora. Você pode aumentar a quantidade, se desejar, provar o vinagrete resultante e ajustar conforme necessário.
- Canja de galinha: adiciona humidade extra à salada de batata. Adicione mais ou menos conforme necessário para revestir bem as batatas no molho.
Como fazer Salada de Batata Alemã (Passo a Passo)
- Corta as batatas: Esfregue as batatas bem e limpas, depois corte em quartos, ou menor, se necessário, dependendo do tamanho das suas batatas.
- Ferva batatas: juntar as batatas a uma panela grande e cobrir com água. Deixe ferver e depois adicione o sal. Mexa para combinar. Reduza o calor e deixe as batatas ferver até ficarem tenras, cerca de 15-20 minutos.
- Prepara a Vinaigrette: enquanto as batatas cozinham, prepara o molho vinagrete. Corte o bacon em cubos e comece a cozinhar numa frigideira grande, adicione a cebola e salteie até que o bacon esteja cozinhado de acordo com a dote desejada.
Dicas importantes
Certifique-se de que as suas batatas estão todas cortadas num tamanho consistente para as ajudar a cozinhar de forma uniforme. Comece sempre as suas batatas em água fria. A adição de batatas em água quente cozinha o exterior e pode deixar os centros com força.
- Adicione o vinagre e deixar isto cozinhar durante uns minutos. Mexa o alho e deixe cozinhar por mais 30 segundos.
- Mexer em temperos e caldo de galinha. Traga isto para o lume brando e depois retire do calor.
Quente ou Frio?
Esta salada de batata é melhor servida quente. Se servir num churrasco tenha em mente que a comida não deve ficar fora por mais de 2 horas. Se necessário, coloque num recipiente selado na geladeira. Esta salada também pode ser servida fria se tiver sobras, se for esse o caso mexa em algum caldo de galinha adicional ao servir, pois o molho terá sido absorvido pelas batatas.
- Depois das batatas estarem cozidas e tenras, drenar a água e voltar a pôr as batatas na panela. Coloque a panela no queimador desligado, isto ajuda o vapor a escapar e seca as batatas.
- Enquanto as batatas ainda estão quentes, retire do pote e acrescente à sua travessa.
- Deite o molho sobre as batatas quentes. Isto ajuda o molho a mergulhar nas batatas.
Mais Pratos laterais para churrasco:
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- Faça estes feijões cozidos no fogão ou coloque no fumeiro.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para cidra
- 3 libras de batatas vermelhas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sal ((para batatas a ferver))
- ¼ tsp pimenta preta moída
- 3 colheres de sopa de salsa fresca (cortada em cubos)
- 3 dentes de alho (picados)
- ½ cebola doce em xícara (picada)
- 9 fatias de bacon
- ½ copo caldo de galinha (sem ou com baixo teor de sódio)
Instruções
- Cortar batatas: Limpar batatas e quartos, ou se usar batatas maiores, cortar em pedaços de 1/2 polegada. (Faça-os morder para facilitar a alimentação. Não são descascados)
- Ferva batatas: Coloque as batatas numa panela grande, cubra com água e aqueça em lume médio/alto.
- Ferver a água e adicionar o sal. Mexa para combinar.
- Reduza o calor e continue a ferver durante 15-20 minutos até as batatas estarem tenras.
- Esvaziar a água, devolver as batatas à panela, colocar no queimador agora desligado, isto vai ajudar as batatas a secar.
- Enquanto as batatas ferverem, prepare o vinagrete: Corte o bacon em cubos, cozinhe em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e continue a cozinhar até que o bacon esteja crocante e as cebolas amolecidas.
- Adicione o vinagre, e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos. Adicione o alho e deixe cozer durante 30 segundos.
- Despeje o caldo de galinha, sal e pimenta. Leve ao lume, depois retire do calor.
- Retire as batatas da panela para a travessa.
- Acrescente o curativo: Deite o molho sobre as batatas enquanto ainda estão quentes.
- Mexer para combinar.
- Sirva uma salada quente. Guarneça com salsa fresca ou cebolinho cortado em cubos.
