Salte as batatas brancas e faça antes esta salada de batata doce assada! Tem espinafres picados, pedaços de abacate cremoso, cebola vermelha e arandos secos. Leve e refrescante, é a salada de batata perfeita para piqueniques de primavera e churrascos de verão.
ContentsTornar as Saladas mais SaudáveisPorquê Batata Doce Assada?Como Servir e Armazenar Salada de Batata DoceMais Saladas Laterais que Você Vai AdorarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos SALADA DE BATATA DOCE NUNCA VI NINGUÉM TEMPERAR ASSIM! SERVE DE ACOMPANHAMENTO PARA QUALQUER CARNE! 3 RECEITAS COM BATATA DOCE FAÇA A BATATA DOCE ASSIM E NUNCA MAIS VC FICARÁ SEM ESSA RECEITA
Uma das minhas memórias favoritas sobre o verão quando criança eram todos os cozinhados da família. Minha família estendida sempre foi próxima, então parecia que todos os fins de semana nós estávamos hospedando ou participando de algum tipo de churrasco ou função familiar.
Claro que estes encontros sempre envolveram comida – coisas como cachorros-quentes, hambúrgueres, ovos devorados e muitas saladas laterais. Naturalmente, os meus pratos favoritos eram as saladas… salada de massa saudável, salada de batata, salada de passas de brócolos, salada de watergate e salada de pretzel de morango. Agora você sabe de onde vem o meu amor por saladas. 😉
Tornar as Saladas mais Saudáveis
Afinal, muitas destas “saladas” não são realmente as mais saudáveis. Quero dizer salada watergate e salada de pretzel de morango são literalmente apenas sobremesas com a palavra salada no nome.
Embora eu certamente gostasse de todas essas saladas quando era criança, nunca dói nada atualizar um pouco. Então foi isso que eu fiz aqui. Esta salada de batata doce é um remake da tradicional salada de batata, mas esta versão está cheia de vegetais (espinafres, cebola vermelha e abacate), tem alguns arandos secos para alguma doçura e não há um molho verdadeiro – apenas sumo de limão e vinagre de cidra de maçã, o que faz uma salada doce e saborosa.
As batatas podem ser assadas antes do tempo e assim que esse passo é dado, a salada junta-se numa questão de minutos. É óptima servida fria (ou à temperatura ambiente), tornando-a perfeita para churrascos, potlucks e festas.
Porquê Batata Doce Assada?
Qualquer coisa com batata-doce assada é certamente deliciosa, e esta salada de batata-doce assada não é excepção. Tenho a certeza que já reparaste, mas assar legumes faz sobressair a sua doçura natural. E a batata-doce é um vegetal tão rico em nutrientes. Estão carregadas de fibras, vitamina A e vitamina C. Além disso, as variedades laranja e roxa da batata-doce são ricas em antioxidantes que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres.
Uma vez assadas as batatas doces, basta deixá-las arrefecer e depois atirar com os espinafres, cebola vermelha, arandos secos, sumo de limão, vinagre de cidra de maçã e abacate. É isso mesmo! É tão simples, mas tão bom.
Como Servir e Armazenar Salada de Batata Doce
Eu adoro servir este prato como acompanhamento para o jantar com o meu frango com vinagre de cidra de maçã, estes frangos assados ou grelhados de camarão com pimenta do limão. É ótimo servido frio ou em temperatura ambiente, o que também o torna perfeito para churrascos, potlucks e festas. Um lote faz cerca de 6 porções, então se você estiver fazendo para um potluck você pode querer dobrar a receita.
Eu recomendo servir esta salada imediatamente, mas se você quiser prepará-la antes do tempo, você pode assar as batatas doces e cortar todos os legumes até um dia de antecedência. Depois de assar, deixe a batata-doce arrefecer e guarde-a no frigorífico até estar pronta para fazer a salada. É melhor adicionar o abacate antes de servir, mas os restos da salada ficarão no frigorífico até 2 dias. O abacate pode ficar um pouco castanho por isso não é o mais bonito para servir aos convidados, mas mesmo assim vai saber bem!
Mais Saladas Laterais que Você Vai Adorar
- Salada de Butternut Squash
- Saladas Saudáveis de Quinoa
- Salada de couve-flor frisada
- Salada de Frango com Milho Blueberry
- Salada de Massa Saudável
- Pesto Pasta Salad
- Salada de Espargos
- Salada de Cevada
- Salada de beterraba e Clementina
Ingredientes
- 1/3 xícara de chá de arandos secos
- 1 colher de sopa de abacate ou azeite de oliva
- 1/2 copo de cebola vermelha (picada muito pequena)
- pimenta preta moída (a gosto)
- 1-2 Colheres de sopa de sementes de cânhamo (opcional)
- 10 chávenas de batatas-doces (cerca de 3 grandes, cortadas uniformemente em pedaços de tamanho mordedura)
- 2 Colheres de sopa de sumo de limão
- 4 onças de espinafres bebé (picados)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
- 1 abacate (picado em bocados)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400° F. Coloque pedaços de batata-doce numa tigela grande e atire com óleo e sal marinho. Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar cozido, virando uma vez. Retire do forno e deixe arrefecer os pedaços de batata. Este passo pode ser feito antes do tempo. Basta manter as batatas assadas na geladeira e completar o passo 2 no dia que você quiser desfrutar da salada.
- Enquanto as batatas estão a assar, junte os espinafres picados, a cebola, os arandos secos, o vinagre de cidra de maçã e o sumo de limão numa tigela grande. Adicione os pedaços de batata-doce arrefecidos à tigela e mexa para combinar. Mexa suavemente com abacate e sal marinho. Adicione pimenta do reino moída a gosto. Polvilhe com sementes de cânhamo (se estiver a usar). Servir imediatamente ou guardar na geladeira até estar pronto para servir. Pode ser consumido frio ou à temperatura ambiente.
- Armazene as sobras num recipiente selado por até dois dias. Se necessário, adicione um pouco de suco de limão extra antes de servir.
