Salada de Batata Fácil

Esta receita antiquada de Salada Fácil de Batata foi provavelmente passada pelas nossas avós durante gerações. É um clássico de verão destinado a churrascos de quintal, celebrações familiares e piqueniques.

Notas de Ingredientes

• Batatas: Variedades cerosas como batatas novas ou ouro Yukon seguram bem a sua forma. Mas, eu gosto de Russets grandes porque são mais fáceis de descascar e não me importo que as batatas se desfaçam um pouco na salada.
• Vinagre: Ou vinagre de cidra substituto ou vinagre de vinho branco.
• Mostarda: Substitua 1 colher de chá de mostarda moída pela mostarda amarela preparada.
• Paprika: Adoro guarnecer salada de batata com pimentão doce, mas o endro (fresco ou seco), cebolinho ou cebolinha também são deliciosos. Ou usar uma combinação.

Instruções passo a passo

1. Em uma panela grande de caldo em fogo médio-alto, adicione batatas, 1 colher de sopa de sal, e água suficiente para cobrir. Deixe ferver, reduza o calor e deixe ferver até as batatas estarem tenras, cerca de 10 minutos. Escorra bem.

2. Enquanto isso, numa tigela grande, junte maionese, açúcar, vinagre, mostarda e alho em pó. Junte as batatas, cebola, aipo e ovos picados. Mexa para combinar, depois tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 ½ colher de chá de sal e ¾ colher de chá de pimenta). Se desejar, guarneça com pimentão.

Dicas e variações da receita

• Vá em frente: Faça as malas com até três dias de antecedência e guarde-as cobertas na geladeira.
• Vida de prateleira: A salada de batata não deve ficar fora à temperatura ambiente por mais de 2 horas. De acordo com o USDA, “Se a salada de batata foi mantida a mais de 41°F por mais de duas horas, então descarte”. É melhor prevenir do que remediar.
• Mix-ins: Faça a sua própria salada de batata adicionando bacon cozido, cebolinho fresco ou outras ervas, pickles picados ou temperos, ervilhas, alcaparras, ou rabanetes cortados.

Salada de Batata Fácil

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Esta receita antiquada de Salada Fácil de Batata foi provavelmente passada pelas nossas avós durante gerações. É um clássico de verão destinado a churrascos de quintal, celebrações familiares e piqueniques.

Tempo de preparação

30 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de mostarda amarela ((ver nota 2))
• páprica (para guarnição)
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 3 libras de batatas (descascadas e cortadas em pedaços de 3/4 de polegada (ver nota 1))
• 1 1/2 xícara de maionese
• 6 ovos cozidos (descascados e picados)
• 1/2 cebola média (picada (cerca de 1 chávena))
• Aipo de 2 costelas (fatiado em fatias finas)
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado

Instruções

• Em uma panela grande, adicione batatas, 1 colher de sopa de sal e água suficiente para cobrir. Deixe ferver, reduza o calor e deixe ferver até as batatas estarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra bem e deixe esfriar ligeiramente.
• Enquanto isso, numa pequena tigela, junte maionese, açúcar, vinagre, mostarda e alho em pó.
• Numa tigela grande, junte batatas, cebola, aipo e ovos picados. Adicione a mistura de maionese e mexa para combinar.
• Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta). Guarneça com páprica.

Composição

Calorias: 395kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 28g Proteína: 7g Gordura: 29g Gordura saturada: 5g Gordura trans: 0.1g Colesterol: 126mg Sódio: 282mg Fibra: 3g Açúcar: 4g Gordura insaturada: 23g

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