Salada de Beterraba com Arugula e Molho Balsâmico
Uma salada de beterraba fácil com rúcula, nozes pecan, gorgonzola e um delicioso molho balsâmico. Perfeita como um lado ou coberta com proteínas para uma salada do tamanho de uma refeição.
ContentsBenefícios da Beterraba para a SaúdeBeterrabas Cozidas para SaladaComo Fazer uma Salada de Beterraba FácilTroca por esta SaladaVocê é um amante de saladas? Vais adorar estas:Mais receitas de beterrabaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos MOLHO BALSÂMICO PARA SALADA | Chef Marving Carvajal Salada com mexericas molho balsâmico Salada de beterraba com molho tahine | Rita Lobo | Cozinha Prática
Salada de beterraba? Não se importe se eu fizer. Ao pensar em receitas, comecei com a ideia de fazer uma salada simples, mas saborosa, que pudesse funcionar como entrada para o jantar ou por conta própria para uma refeição ligeira. Acabei por ir com rúcula como base e adicionar queijo gorgonzola, nozes pecans torradas e um vinagre balsâmico. tempero da salada . Fácil, fresco, recheado e absolutamente delicioso.
Benefícios da Beterraba para a Saúde
A beterraba é surpreendente – não só é rica em potássio, que é um dos principais minerais responsáveis pela contracção muscular (incluindo a contracção do coração), como uma dieta rica em beterraba e outros alimentos ricos em potássio pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares e AVC.
Eles também demonstraram aumentar o desempenho do exercício. Os nitratos naturais da beterraba aumentam o óxido nítrico, uma molécula que baixa a pressão arterial e alarga os vasos sanguíneos. Este alargamento dos vasos sanguíneos aumenta o fluxo sanguíneo e reduz o oxigénio necessário aos músculos, permitindo-lhes trabalhar de forma mais eficiente e realizar a mesma quantidade de trabalho com menos oxigénio. Muitos corredores e ciclistas consomem frequentemente sumo de beterraba antes das corridas para melhorar a sua resistência!
Bastante incrível, não é?
Beterrabas Cozidas para Salada
Para esta salada, eu decidi usar beterrabas cozidas porque se estou a ser honesto, às vezes… beterrabas assadas são uma espécie de dor (e uma confusão) a fazer.
Além disso, ferver beterrabas é super fácil. Coloque as beterrabas lavadas e aparadas numa panela grande, adicione água para cobrir, assim como um pouco de sumo de limão ou vinagre. O sumo de limão ou o vinagre ajudam a evitar que as beterrabas sangrem. Deixe ferver as beterrabas, reduza o calor e deixe ferver até estarem tenras, cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho das suas beterrabas. Escorra e coloque a panela sob água corrente fria. Manter o enxaguamento até as beterrabas estarem suficientemente frescas para serem manuseadas. Nesta altura, a pele escorrega agora mesmo. Descasque a pele das beterrabas, um quarto e ponha-a de lado.
Como Fazer uma Salada de Beterraba Fácil
Esta salada de beterraba não fica muito mais fácil. Assim que a beterraba estiver cozida, você vai brindar seus pecans no fogão, mexendo com freqüência e preparando seu molho de salada. Mistura de todos os ingredientes excepto o azeite de oliva num liquidificador. Adicione lentamente o azeite para misturar. Provar e adicionar sal e pimenta se necessário. Prep=done!
Para fazer a salada, junta a tua rúcula, beterrabas cozidas pecans e gorgonzola para uma travessa ou saladeira grande . Cubra com o curativo balsâmico e divirta-se!
Troca por esta Salada
- Eu adoro o sabor apimentado do rúcula nesta salada, mas pode certamente usar outro verde. Espinafres para bebé ou couve para bebé funcionariam muito bem.
- Se você quiser economizar tempo, você pode comprar beterrabas pré-cozidas e usar um curativo saudável comprado na loja. Para as beterrabas pré-cozinhadas, procure as da secção de produtos – não as de conserva! As beterrabas pré-cozidas da seção de produtos são cozidas em seus próprios sucos e embaladas a vácuo para que sejam super saborosas e tão fáceis de usar.
- Para o queijo, eu adoro usar gorgonzola, mas desmoronado queijo feta também funciona muito bem.
- As nozes pecans torradas são adoráveis nesta salada, mas se você quiser um doce e tiver tempo para fazê-las, estas nozes cristalizadas também ficariam deliciosas na salada. Você também pode usar nozes torradas.
- Encha esta salada com proteínas para uma refeição completa. O meu frango com vinagre de cidra de maçã seria delicioso nisto, mas você também poderia adicionar quinoa cozida ou lentilhas para uma opção vegetariana.
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Ingredientes
- 1/3 chávena de nozes pecã cruas*
- curativo balsâmico
- 1 1 lb de beterraba (cerca de 4 beterrabas médias), lavada e aparada*
- Embalagens de 2 5 oz arugula bebé
- 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre
- 2-3 onças de queijo gorgonzola (queijo feta também funciona muito bem)
Instruções
- Coloque as beterrabas numa panela grande, adicione água para cobrir, bem como o sumo de limão ou vinagre. Deixe ferver, reduza o calor e deixe ferver até ficar tenro, cerca de 45 minutos a 1 hora. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das beterrabas. Escorra e coloque a panela sob água corrente fria. Mantenha o enxaguamento até que as beterrabas estejam suficientemente frescas para serem manuseadas. Descasque a pele da beterraba, corte-a em quartos e reserve.
- Enquanto as beterrabas estão a cozinhar, faça molhos e torradas de nozes pecã. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em um liquidificador e processe até ficar macio. Experimente e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário. Torrar as nozes pecans colocando-as numa frigideira em lume médio-baixo durante cerca de 2 a 5 minutos. Retire da frigideira e espalhe no prato para esfriar.
- Para servir a salada, coloque a rúcula numa travessa ou numa saladeira grande. No topo com beterraba, nozes pecã, queijo gorgonzola. Servir com molho balsâmico na lateral. Pode atirar a salada, mas acho que todas as coberturas se afundam no fundo e o líquido da beterraba faz a salada parecer um pouco desarrumada.
