Salada de caranguejo recheada com abacate
A salada de caranguejo iluminada com abacate recheado com menta e pistácios picados é uma ideia fácil e saudável para um brunch, almoço ou jantar leve.
Estas saladas de caranguejo recheadas de abacate destacam o lado mais leve do meu desejo por abacate. Perfeito para brunch, almoço, ou mesmo um jantar leve, este giro sobre salada vai enchê-lo sem pesar.
O que há na salada de caranguejo com abacate recheado
Use caranguejo fresco, congelado ou enlatado nesta salada simples de fazer.
- carne de caranguejo (é uma ótima maneira de usar as sobras das pernas de caranguejo)
- créme fraiche (semelhante ao creme azedo mas mais espesso e não tão picante)
- aipo
- cebola vermelha
- pimentão-doce
- tais como
- suco de limão
- queijo suíço ralado
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- abacates
- pistácios picados
Como Fazer Salada de Caranguejo Recheada com Abacate
Se usar caranguejo enlatado, certifique-se de minerar para caranguejos e drenar extra bem antes de misturar. O líquido de transporte do caranguejo enlatado vai tornar a salada aguada.
Fosso, fatia e recheio os abacates mesmo antes de servir. Enquanto você pode fazer a salada de caranguejo até dois dias antes do tempo, economize preparando os abacates até pouco antes de servir. Os abacates vão escurecer quanto mais tempo estiverem expostos ao oxigénio. Se desejar, borrife com sumo de limão para ajudar a evitar a oxidação.
Salada de Caranguejo Substituição de Ingredientes
- Em vez de caranguejo, Experimente camarões picados ou um atum branco enlatado de boa qualidade.
- Se o créme fraiche não estiver disponível, experimente meio creme azedo com meia mayonaisse, iogurte grego gordo, ou queijo mascarpone.
- Em vez de pistácios, experimente amêndoas de marcona picadas ou nozes de macadâmia.
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Ingredientes
- 1/4 copo de aipo cortado fino
- 1 onça de queijo suíço finamente ralado
- 1/4 xícara de chá de pistachios picados
- 1/4 colher de chá de pimenta moída fresca
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Carne de caranguejo de 8 onças
- 3 avocados
- 1/3 chávena de nata fresca
- 1 colher de sopa de menta fresca (, picada)
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 2 colheres de sopa de cebola vermelha (, picada)
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho (, picado)
Instruções
- Escorra todo o líquido da carne do caranguejo para que fique seca e escamosa. Numa tigela média, misture a carne de caranguejo com o crémé fraiche, aipo, cebola vermelha, pimentão vermelho, menta e sumo de limão. Misture o queijo suíço e tempere com sal kosher e pimenta.
- Dividir os abacates ao meio e remover o poço. Dividir 1/3 da colher da mistura de caranguejo em cada metade do abacate. Polvilhe com pistácios picados e mais hortelã, se desejar.
