Salada de Abobrinha Caprese com Ali Maffucci de Inspirado
Espirais saudáveis de abobrinhas frescas adicionam grande fibra e ajudam a aumentar a salada tradicional caprese, para mais peso e saúde.
Eu sou todo sobre os aparelhos.
Espiritualizar os vegetais é toda a raiva, e tenho a sensação de que Ali ajudou a impulsioná-la para o mainstream por causa do seu blog com o mesmo nome do seu livro de receitas, Inspiralized.
Dar a Ali todo o crédito por popularizar essa tendência culinária seria um pouco pesado, mas desde que ela decidiu, em 2013, dedicar um blog inteiro a um único método de culinária, ela tem conquistado uma legião de fãs que estão visitando seu blog (mais de 2 milhões de page views por mês) e dando seu próprio giro na alimentação saudável também.
Então talvez mais do que um pouco de crédito deva ir para este empresário de 28 anos de idade.
Oriunda do belo estado de Nova Jersey, onde vive actualmente com o seu noivo, Lu, a introdução deste antigo vegano à espiral da cozinha veio de onde muitos de nós aprendemos os nossos segredos culinários – da mãe dela. Mas a mãe dela não estava simplesmente a experimentar uma nova tendência alimentar. Ao invés disso, ela estava salvando sua própria vida ao mudar seu estilo de comer, e depois compartilhou esta nova maneira de preparar legumes e frutas com sua filha.
Café da manhã, almoços, jantares e sim, até mesmo sobremesas, podem ser espiralados. A receita de Ali para a Salada Caprese Zucchini é apenas uma das 80 do seu novo livro e é a que eu vou compartilhar no final deste post.
E para um olhar divertido sobre o que realmente se passa, veja os bastidores da Inspiralizado livro de receitas no vídeo abaixo.
Fui Espiralizado
Mas eu aceitei de volta.
O Spiralfix fez um bom trabalho de espiralar a abobrinha, mas a um preço superior ao do Paderno, eu esperava espirais perfeitas. E não foi isso que eu consegui. As bordas eram ásperas, acabei desperdiçando muito do vegetal por causa do corte desigual e não consegui descobrir como mudar a largura das espirais. Ou se eu pudesse, pois não mencionava lâminas ou espessuras diferentes nas direções, até onde eu pudesse ver. Além disso, colocou um buraco muito grande no meio dos zucchinis.
Se você está curioso sobre como o espiralador funciona, Ali tem um canal You Tube dedicado a mostrar suas dicas e truques com aquele sorriso contagiante e a melhor manicure em blogs sobre alimentos.
Sobre a Receita
Usei uma variedade de tomates pequenos, tanto em forma como em cor. Mal posso esperar para refazê-lo quando eu tiver fresquinhos do jardim.
Pequenas bolas de mozzarella são chamadas na receita, mas acho que provavelmente vou tentar isto noutra altura com a minha burrata favorita da próxima vez que isto me agraciar a mesa.
Para ver mais de Ali e Inspiralizada, visite-a aqui.
Ingredientes
- Para a marinada
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 dente de alho médio (picado)
- 2 abobrinhas médias (espiraladas para parecerem fitas, depois macarrão cortado a 5 polegadas ou menos)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de tomate cereja ou cocktail (cortado pela metade)
- 12 pequenas bolas de mozzarella (cortadas pela metade)
- 1/2 copo de folhas de manjericão fatiadas finamente
Instruções
- Coloque as abobrinhas e os tomates numa tigela grande.
- Faz a marinada. Puxar os ingredientes em um processador de alimentos até que o alho esteja liso.
- Deite a marinada sobre a massa de abobrinha e o tomate, e atire para combinar. Coloque na geladeira para marinar por pelo menos 10 minutos.
- Adicione a mozzarella e o manjericão à massa de abobrinha, atire para combinar, e sirva.
