Salada de couve com molho de amendoim picante
Couve tenra com um molho rico e picante de amendoim e cebola vermelha picada! Esta salada é embalada com sabor umami e um fabuloso acompanhamento para quase todas as refeições.
Desde que visitei o M Café em Los Angeles, há mais de cinco anos, tenho estado obcecado.<— why does california have all the delicious, healthy restaurants?!? i’m having withdrawals… i need to plan another visit!>
Adorei tudo o que tentei no M Café, mas estava particularmente interessada na sua salada de couve com molho de amendoim picante. O molho de amendoim que eles usam é realmente incrível! Depois de voltar de Los Angeles eu estava determinada a recriar a salada. Descobri os ingredientes através de um vídeo de cozinha (que desde então foi retirado).
De qualquer forma, há pouco tempo, refiz a salada e rapidamente me lembrei do quanto eu a adoro! Atualizei um pouco a receita, tirei novas fotos e achei que iria compartilhá-la com todos os meus novos leitores ou com aqueles que possam ter perdido da primeira vez.
Molho de Amendoim + Kale = Melhor Combo de Sempre!
Se você adora molho de amendoim e está procurando uma nova salada de couve para experimentar, não procure mais. Você vai adorar esta salada!
Branquear a couve amacia as folhas o que torna a couve mais fácil de mastigar e digerir. O molho de amendoim picante com gengibre fresco e alho dá à salada um sabor rico em umami.
Ingredientes
- 3-4 grandes cachos de couve
- ¼ xarope de arroz marrom (ou mel)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2-3 onças de água quente (e mais se necessário)
- ¼ cup tamari
- 1 chávena de manteiga de amendoim natural
- 1/2 cebola vermelha (picada)
- ¾-1 Colheres de mesa de gengibre fresco (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
- ¼ copo de vinagre de arroz
Instruções
- Lave bem a couve. Remover caules grandes e resistentes e cortar ou partir folhas grandes em pedaços.
- Branqueie em água a ferver durante cerca de 2-3 minutos. Transfira a couve com uma colher com fendas para uma tigela cheia de água gelada para a arrefecer imediatamente.
- Drene bem e esprema todo o líquido com as suas mãos.
- Coloque os ingredientes do molho (excepto a água quente) num misturador de alta potência e misture até que a mistura se torne macia. Acrescente água ao molho fino.
- Aromatize cerca de metade do molho em cima da couve e misture os dois juntos. Adicione mais curativo até que a couve pareça revestida. Você provavelmente terá sobras do curativo (leia notas para idéias sobre o que fazer com ele).
- Salada de couve com cebola vermelha picada e servir.
