Salada de Couve-de-bruxelas
A Salada de Rebentos de Mexilhão é tão bonita quanto saborosa, cheia de rebentos de mexilhão triturados, sementes de romã, amêndoas fatiadas e um pouco de parmesão raspado.
Eu tenho um novo amor por rebentos de mexilhões, e acontece que há muitas maneiras de apreciá-los! Você pode assá-los no forno, caramelizá-los ou mesmo deixá-los crus e jogá-los em uma salada como esta receita. As opções são infinitas!
salada de rebentos de mexilhão raspado
Adoro comer rebentos de mexilhão assado, mas recentemente aprendi que este pequeno vegetariano verde é igualmente delicioso numa salada. Acho que esta é uma das saladas mais bonitas que há por aí. Tem tantos sabores e cores maravilhosos dentro dela!
A combinação de rebentos de mexilhão crocantes, raspados (ou desfiados) com sementes de romã doce, cobertos com algumas raspas de parmesão, faz uma deliciosa salada. Não se esqueça das amêndoas – elas dão uma boa crocante!
As sementes de romã são um dos meus frutos favoritos. Não são as mais fáceis de comer, pode ser complicado tirar as sementes, mas você pode comprar as sementes na loja. Confia em mim, a salada de mexilhão não está completa sem as sementes de romã!
Esta salada é perfeita para servir ao lado de praticamente qualquer prato de jantar. É óptima com frango, carne de vaca, porco ou até mesmo uma massa! Você poderia até comer uma versão menor desta salada para um almoço leve e agradável. Recheio e saudável!
Como fazer uma salada de rebentos de mexilhão
Como triturar rebentos de mexilhão?
É super fácil triturar as suas couves de Bruxelas! Aqui estão algumas opções:
- Usando uma faca: Cortar as pontas das couves de Bruxelas. Depois corta as couves de Bruxelas ao meio. Coloque-as cortadas de lado e corte-as finamente até ficarem todas trituradas, ou cortadas ao seu gosto.
- Usando um processador de alimentos: simplesmente passe os seus rebentos de mexilhão pelo processador de alimentos até ficarem todos triturados.
Saladas Adições e substituições:
Você pode adicionar ou substituir qualquer um dos seguintes ingredientes!
- arandos secos
- maçãs picadas
- cebola picada
- toucinho desmorona
- queijo feta
- amêndoas
- pecans
Para mais receitas de salada, confira:
- Salada Kale
- Rebentos de Mexilhão com Bacon
- Salada Waldorf
- Salada de Milho de Verão
- Salada de Espargos
- Cucumber Tomato Avocado Salad
Ingredientes
- sal kosher
- 1/4 chávena de salsa fresca (picada)
- Suco de limão de 2 TB
- Rebentos de mexilhão de 2 libras (cortados pela metade e finamente cortados)
- Azeite de 4 TB
- 1/2 xícara de chá de amêndoas
- 1/2 xícara de chá de sementes de romã
- parmesão raspado para servir
- Vinagre de arroz com 2 TB
- pimenta preta moída na hora
Instruções
- Numa tigela grande, bata azeite, vinagre de arroz, sumo de limão, sal e pimenta.
- Acrescente couves-de-bruxelas e atire-as ao casaco completamente.
- Deixe sentar, jogando ocasionalmente, por pelo menos 20 minutos e até 4 horas antes de servir.
- Antes de servir polvilhe com amêndoas e sementes de romã e depois guarneça com parmesão raspado.
