Esta salada simples de colar verde cru é feita com azeite, vinagre de maçã, tomate seco ao sol, cebola e alho. A salada é a salada lateral perfeita para o Outono e Inverno.
ContentsCollard Greens 101Ingredientes necessáriosComo FazerQuente para cortar os verdes CollardO que servir com a Salada Collard GreensComo armazenar as sobrasMais receitas da Collard GreensReceitas de Salada Mais SimplesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos TORTA COLORIDA DE LEGUMES | RECEITAS DA CRIS TORTA DE LEGUMES SEM FARINHA DE TRIGO E SEM LIQUIDIFICADOR. 6 Alimentos PERIGOSOS para CONSUMIR CRU (São comuns e podem até matar!)
Eu sei o que estás a pensar. Colisões cruas… numa salada? Não tenho tanta certeza sobre isso.
Honestamente senti o mesmo quando encontrei esta receita, mas depois lembrei-me o quanto gosto de usar colard greens crus como envoltórios (como com os meus envoltórios de hummus collard) e pensei em experimentar. Ainda bem que o fiz, porque acabou por se revelar fantástico! Tal como nas saladas de couve marinada, o óleo murcha os verdes e torna-os mais palatáveis – perfeitos como base para uma salada.
As verduras Collard são um clássico do sul que são normalmente cozinhadas com algum tipo de carne como peru fumado, bacon ou carne de porco. E é engraçado porque apesar desta salada collard greens ser crua e vegana, os tomates secos ao sol parecem pedaços de “bacon”, por isso ainda tem o aspecto de comida de alma velha normal.
Collard Greens 101
Os verdes Collard são um tipo de vegetal verde folhoso da família cruciferous junto com couve, rúcula, acelga, brócolos, couve e couve de bruxelas. As couves têm folhas grandes e verdes escuras que são lisas com veias de cor clara. Têm um sabor neutro com um ligeiro amargo, semelhante à couve e ao espinafre.
Como todos os verdes folhosos, os colards estão cheios de nutrição! Eles são uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como de manganês e fibras. Eles também contêm pequenas quantidades de cálcio, ferro e folato. Estes verdes folhosos escuros são também uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra danos celulares e certas doenças.
Ingredientes necessários
- verduras colardas – a estrela do espectáculo! Procurem colares que tenham folhas verdes escuras que não estejam murchas. Evite colares com folhas amarelas ou castanhas, pois estes são sinais de que os verdes não são frescos. Também é importante verificar os caules das folhas verdes de colardia para ter a certeza de que não estão murchas.
- azeite de oliva – estamos massajando os colares em azeite, o que ajuda a quebrar a estrutura celular dos colares para que se tornem macios, menos amargos, mais palatáveis e mais fáceis de digerir. Recomendo a utilização de azeite virgem extra para os melhores resultados, mas o azeite normal ou óleo de abacate também são boas opções.
- vinagre de cidra de maçã – combinado com os tomates secos ao sol e as cebolas para criar um molho/marinada. Sinta-se livre para usar qualquer vinagre que tenha à mão, mas eu adoro vinagre de cidra de maçã porque é um vinagre leve com um sabor ligeiramente doce. Também é menos ácido que outros tipos de vinagre, por isso não vai sobrecarregar os sabores dos outros ingredientes da salada.
- tomates secos ao sol – adiciona alguma textura agradável e uma tonelada de sabor a esta salada. Os tomates secos ao sol substituem o bacon que normalmente se encontra nas saladas de collard greens.
- cebola – Eu prefiro usar cebola vermelha para esta salada. Eles adicionam um bom sabor de zesty e um pop de cor. Dito isto, fique à vontade para usar cebola amarela, se é tudo o que tem à mão.
- alho – O alho cru tem um sabor forte e pungente que pode realmente acrescentar um pontapé a uma salada. É também um antibiótico natural e pode ajudar a impulsionar o seu sistema imunitário.
- flocos de pimenta vermelha – Só uma pitada para aquecer! Fique à vontade para saltar isto se não for uma pessoa apimentada.
- sal marinho e pimenta preta – reúne todos os sabores da salada.
Como Fazer
Comece por cortar e cortar as verduras da colónia. Coloque as couves-repolho picadas numa tigela grande e deite o azeite com um pouco de sal. Massaje o azeite e o sal nas verduras com as mãos até estarem bem revestidas.
Bata juntos vinagre de cidra de maçã, tomate seco ao sol, cebola, alho, flocos de pimenta vermelha e pimenta moída. Você também pode adicionar os ingredientes a um pote e misturar agitando. Deite o molho sobre as verduras e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 3-4 horas, mas de um dia para o outro é melhor.
Sirva quando estiver pronto com a sua refeição favorita, ou como está.
Quente para cortar os verdes Collard
A maneira mais fácil de cortar os greens de colar é primeiro de-stem-los dobrando as folhas ao meio longitudinalmente ao longo do caule com o lado verde mais escuro para baixo. Puxe o caule para cima até que ele saia e você é deixado principalmente com as folhas. Uma maneira fácil de cortá-las é empilhar algumas folhas, enrolá-las em forma de charuto e cortar através do cilindro da colarinha, fazendo tiras. Fácil de cortar em forma de ervilha!
O que servir com a Salada Collard Greens
Esta salada é tão boa por causa da sua versatilidade. Pode adicionar-lhe mais ingredientes para uma salada saborosa, comê-la como é para algo leve e refrescante ou apreciá-la como uma salada de acompanhamento com a sua refeição preferida.
- Adiciona proteínas: frango açafrão-da-índia, tempeh bacon, grão-de-bico de fritadeira
- Ao lado: salmão balsâmico vidrado, macarrão vegan e queijo, couve-flor com camarão enegrecido
- Com uma sanduíche: sanduíche de peru de outono, sanduíche de jaca de churrasco, sanduíche de coração de palmeira churrasco
- Com sopa: pimentão de vaca, ensopado de brunswick, pimentão vegetariano, pimentão de peru
- Para o Dia de Ação de Graças : esta salada seria o complemento perfeito para o seu menu de Acção de Graças por alguns greens! Acompanhe com este pão de lentilhas, caçarola de feijão verde, caçarola de batata-doce, recheio de massa de sopa e tarte de batata-doce.
Como armazenar as sobras
Armazene as sobras num recipiente hermético selado por até 5 dias na geladeira. Quanto mais tempo ficar sentado, mais saboroso se tornará à medida que os sabores se fundem.
Mais receitas da Collard Greens
- Hummus Collard Wraps
- Telas Tempeh e Sweet Potato Collard
Receitas de Salada Mais Simples
- Salada de couve massajada
- Salada de couve com alho
- Salada de Espinafres Fácil
- Salada de Três Feijões
- Leite de Coleslaw Vinagre
- Salada Clássica de Brócolos
- Salada de Brócolis de Arando
- Salada Antipasto
Ingredientes
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ¼ vinagre de maçã para cidra em xícara
- 1 grande bando de verduras colardas (lavadas)
- 6-8 tomates secos ao sol (picados )
- ½ colher de chá de pimenta preta
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ⅓ cebola vermelha (picada)
- ⅛ copo de azeite de oliva
- 2-3 dentes de alho (picados)
Instruções
- Destrua o tronco e corte as verduras da colónia. Uma forma fácil de eliminar as couves-repolardas é dobrando-as ao meio longitudinalmente ao longo do caule com o lado verde escuro para baixo e depois puxando o caule para cima até que saia e fique na sua maior parte com folha. Uma maneira fácil de cortar as colares é empilhar algumas folhas, enrolá-las em forma de charuto e cortar através do cilindro de colares, fazendo tiras.
- Coloque as tiras numa tigela grande. Deitar azeite em tiras de colarinho e polvilhar com sal. Massaje o azeite e o sal nas tiras com as mãos até que todas as peças estejam bem revestidas.
- Bata juntos vinagre de cidra de maçã, tomate seco ao sol, cebola, alho, flocos de pimenta vermelha e pimenta moída.
- Deite vinagre de cidra de maçã sobre as tiras verdes de colarinho. Deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 3-4 horas, mas de um dia para o outro é melhor.
