Salada de Beterraba Assada, Abacate e Queijo de Cabra com Espinafres de Frango
Com um pouco de planejamento e preparação de refeições no início da semana, seu almoço de meio da semana pode ser uma degustação fresca e totalmente rápida para fazer cama de salada fresca de espinafres coberta com peito de frango make-ahead e abacate fatiado, jogado com a combinação de salada favorita de todos de beterraba, queijo de cabra e nozes pecans.
Embora muitas vezes eu possa ser encontrado terminando as sobras de receitas que você vai encontrar aqui no blog, mais provavelmente o que você vai me encontrar mais frequentemente comendo no almoço vai ser uma versão desta salada, bem aqui.
E sim, eu concordo plenamente, esta salada de espinafres parece “tão boa”. Eu também estou muito feliz com ela.
Se você é como eu, esta é uma daquelas saladas que uma vez que você chega no meio da semana você se sente bastante agitado e elogia o “aleluia” por ter um pouco de previdência para fazer alguma preparação básica para o início da refeição da semana, porque normalmente na hora em que a quarta-feira rola, minha determinação está começando a se dissolver.
Limpei o meu frigorífico na segunda-feira e isto é uma amostra do que sobreviveu ao flagelo (nozes pecã, espinafres) mais algumas das coisas que preparei (beterrabas em conserva, molho de salada e frango assado) para estar pronto para uma situação de almoço como esta.
Como se faz uma salada de espinafres?
Então é assim que eu faço…
Para esta salada, é mais um jogo de aferir para quantos estás a fazer e se é ou não uma refeição principal. As medidas aqui não precisam de ser específicas, basta ires com os teus desejos.
Compro os meus espinafres em folhas de bebé, pré-lavados e prontos para vários almoços. É o caminho mais fácil de seguir.
The avocado: Escolha um abacate que ainda seja bastante firme ao toque e deixe no seu balcão durante a noite.
Cortar abacates é uma coisa que NÃO preparo, porque abacates castanhos = no bueno.
Os pecans e o queijo de cabra: Torrar as nozes pecã acrescenta um sabor profundo que não vai querer saltar. Torrar numa frigideira seca em lume brando até conseguir cheirar o seu aroma a nozes. Costumo brindar um monte ao mesmo tempo porque se estou a preparar uma refeição, mais vale preparar-me para mais algumas.
O queijo de cabra desmorona-se e dá aquele sabor inconfundível que combina tão bem com beterraba, nozes pecan e salada.
O curativo: Este molho de salada faz parte do arsenal de molhos e molhos que tenho sempre à mão. Você pode trocar os vinagres pelo que está no seu frigorífico, mas o vinagre de vinho de arroz é o meu favorito. O molho é totalmente fácil de fazer e você pode trocar facilmente o estragão seco por estragão fresco, dependendo da época do ano.
Mais Saladas Que Fazem uma Refeição
Estas saladas são coloridas, saudáveis, recheadas e fáceis de preparar e preparar.
Ingredientes
- 1/3 copo de azeite de oliva
- Para a salada
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 1/4 chávena de queijo de cabra desmorona-se
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 abacate (, picado e fatiado)
- 1 colher de chá de folhas de estragão (, secas ou frescas)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Para o molho vinagrete
- 6 chávenas de folhas de espinafre bebé
- 2 copos de beterraba torrada ou em vinagre
- 1/8 colher de chá de sal kosher
- 1 peito de frango assado (, fatiado)
- 1/4 de xícara de nozes pecan tostadas
Instruções
- Adicione todos os ingredientes vinagrete a um pequeno frasco equipado com uma tampa, e agite para misturar. Experimente para temperar e adicione mais açúcar a gosto.
- Atire os espinafres, as beterrabas e o frango com 2 colheres de sopa de vinagrete em duas tigelas, ou uma tigela maior. No topo com abacate em fatias, queijo de cabra desmoronado e nozes pecã. Regue com mais vinagrete e polvilhe com mais sal kosher e pimenta, se desejar.
