Salada de massa de frango e bagas Pesto
Esta salada de massa de frango e bagas Pesto é uma salada saborosa e fácil de fazer, com pratos principais. Todos os sabores da salada caprese, mas usando bagas em vez de tomates!
Olá amigos! Danae da Recipe Runner está aqui hoje. Se você adora bagas, o que suponho que você adora porque Ashley tem muita bondade de bagas aqui no blog, então você vai adorar a receita de hoje! Salada de massa de frango e bagas Pesto, é de longe a melhor salada de massa que já fiz há algum tempo.
À primeira vista você pode estar pensando, bagas e pesto? Eu sei, parece um pouco estranho, mas confia em mim, funciona! Morangos e manjericão são muitas vezes usados juntos em receitas doces e salgadas, assim como as amoras e o manjericão. Como esta é uma salada de massa e precisava de um molho, pensei que usar pesto seria a solução perfeita.
A salada lembra muito uma salada de massa caprese no sabor, mas em vez de tomates estamos a usar bagas. Devo dizer que acho que gosto desta versão um pouco melhor.
Onde há uma salada inspirada no caprese, deve haver mozzarella fresca. Na minha opinião, a mozzarella fresca supera o estilo bloco a qualquer dia e eu sou um completo sugador para as mini-bolas de mozzarella do tamanho de uma pérola. Provavelmente comi três porções delas enquanto estava a fazer a salada.
Para tornar esta salada de massa primavera/verão mais um prato principal, decidi adicionar o peito de frango cortado em cubos. Eu grelhei o meu, simplesmente temperando-o com sal e pimenta. O grelhado acrescentava um sabor fantástico, mas acompanhava qualquer método de cozedura que preferisse. Se você é vegetariana ou prefere fazer sem frango, ainda vai ser delicioso!
O último pedaço desta Salada de Massa de Frango e Bagas Pesto é espinafre bebé. É uma óptima maneira de colocar algumas verduras e nutrição extra no prato, além de acrescentar mais um belo estalar de cor.
Esta salada é melhor feita no dia em que planeia servi-la, para que as bagas e os espinafres permaneçam frescos e estaladiços. No entanto, você pode cozinhar o frango e a massa com antecedência e misturar o molho. Esta salada faz um ótimo almoço, jantar leve e será perfeito para levar a um churrasco neste verão. Aproveite!
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/2 chávena de mini bolas de mozzarella frescas ((ciliegine))
- 1 chávena de morangos (descascados e cortados em quartos)
- 2 colheres de sopa de pesto
- 2 peitos de frango cozidos sem osso e sem pele (em cubos)
- 1 colher de chá de mel
- 2 chávenas de espinafres bebé (picados)
- 2 chávenas de massa seca em forma de concha ((se necessário, utilizar sem glúten))
- 1 chávena de amoras pretas
- Sal Kosher e pimenta preta moída a gosto
Instruções
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enxaguar sob água fria e drenar. Adicione a massa a uma tigela grande para servir.
- Acrescente o frango, espinafres, morangos e amoras silvestres à massa. Tempere com sal e pimenta e agite suavemente.
- Numa tigela pequena, bata o pesto, o vinagre e o mel juntos. Despeje sobre a salada de massa e junte para revestir. Experimente para temperar e servir.
