Salada de Massa Fria Easy Cold

Esta salada Easy Cold Pasta tem brócolos, pimentão, molho italiano e queijo parmesão. É simples e sempre uma das favoritas!

Há muitas maneiras divertidas de mudar esta salada, dependendo da estação do ano e do que você tem na sua gaveta vegetariana. Prefiro sempre uma forma de massa elástica como o rotini a apanhar todo o molho, mas podes escolher o teu preferido.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Brócolos: Se quiser branquear os brócolos (opcional), traga 2 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Acrescente os brócolos e cozinhe até ficarem tenros e verdes brilhantes, cerca de 3 a 4 minutos. Escorra e mergulhe imediatamente em um banho de gelo para parar a cozedura.
• Cebola vermelha: Se a cebola parece zangada quando se corta (faz chorar), marine-a no molho da salada durante 5 minutos, ou até 30 minutos, antes de montar o resto da salada.

Instruções passo a passo

1. Para fazer o molho, bata junto azeite, vinagre de vinho tinto, mel, mostarda Dijon, manjericão, orégano, salsa, alho em pó, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).

2. Numa panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até ficar tenra, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem, lave com água fria e escorra novamente. Em uma tigela grande, adicione a massa resfriada, os brócolis, os pimentões, a cebola vermelha e o queijo parmesão.

3. Aromatize com molho de salada e atire para combinar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz pelo menos 12 porções (1 xícara de chá).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: O molho italiano para salada pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Armazém coberto na geladeira. A massa pode ser cozida, drenada, enxaguada e resfriada com até 1 dia de antecedência. Os legumes podem ser preparados no dia anterior e armazenados separadamente na geladeira.
• Mais mix-ins: Seja criativo com pepinos em cubos, cubos de queijo, salame fatiado, uma lata de azeitonas ou as suas ervas frescas favoritas.
• Faça o molho vinagrete seu: Substitua o vinagre balsâmico pelo vinagre de vinho tinto ou adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.

Salada de Massa Fria Easy Cold

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Esta salada de massa fria fácil tem brócolos, pimentão, molho italiano e queijo parmesão. É simples e sempre uma das favoritas!

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de salsa seca
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1 pimentão amarelo (com caule, semeado e picado)
• 1/4 colher de chá de alho em pó (ou 1 dente de alho fresco picado)
• 1 copo de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1/2 cebola vermelha (descascada e cortada em fatias finas (ver nota 2))
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de sumo de limão fresco (a partir de 1 limão)
• 2 copos de brócolos (picados e escaldados, se desejado (ver nota 1))
• 1/2 colher de chá de orégãos secos
• 1 pimentão vermelho (com caule, semeado e picado)
• 1/4 taça de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 16 onças de rotini (ou outras massas pequenas)

Instruções

• Para fazer o molho, bata junto azeite, vinagre de vinho tinto, mel, mostarda Dijon, manjericão, orégano, salsa, alho em pó, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).
• Numa panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até ficar tenra, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem, lave com água fria e escorra novamente.
• Em uma tigela grande, adicione a massa resfriada, brócolis, pimentões, cebola vermelha e queijo parmesão. Aromatize com molho de salada e atire para combinar.

Composição

Calorias: 274kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 32g Proteína: 9g Gordura: 12g Gordura saturada: 3g Colesterol: 7mg Sódio: 141mg Fibra: 2g Açúcar: 3g

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