Esta simples salada de milho recebe uma atualização do sabor BLT com tomates cereja doce, rúcula apimentada, bacon salgado e manjericão macio para um ótimo acompanhamento de salada de verão.
Salada de Milho BLT
Desde a introdução ensolarada do Memorial Day até ao Verão, passando pelos últimos dias do Outono, as saladas simples de potluck carregadas com ingredientes frescos estão na minha rotação regular de receitas. Ainda mais, quando a generosidade do verão com milho doce e tomates chega…esqueça! Pratos laterais como esta salada de milho inspirada no BLT são o que está em cima da mesa.
Jantares Diários para o Sucesso do Weeknight
Esta receita de salada de milho vem de Everyday Dinners: Receitas da Vida Real para preparar a sua família para uma semana de sucesso, o terceiro livro de receitas da Jessica Merchant, autora do blog de comida How Sweet Eats. Jess é a rainha de criar giros únicos em cada uma de suas receitas de jantar populares, adicionando sacudidelas de sabor, cor e pontos de exclamação que animam cada receita em seu blog e em seus livros de receitas.
O objectivo da Jess com o seu mais recente livro de receitas? Mostrar a todos como conseguir jantares familiares nutritivos que estão longe de serem aborrecidos na mesa em 30 minutos ou menos. Adoro este livro de receitas e todas e cada uma das ferramentas e truques que Jessica aprendeu e partilhou nos seus anos de blogues sobre comida. Esta menina é dedicada aos seus leitores! E cada pedaço de receita prova isso.
O que há nesta Salada de Milho BLT
Esta salada é essencialmente 5 ingredientes:
- Bacon
- Milho doce na espiga
- Arugula
- Tomates cereja
- Basil
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- E uma dose opcional de azeite e vinagre.
Como Preparar Esta Salada Antes do Tempo
Jessica sugere fazer a maior parte da preparação da refeição antes do tempo, cozinhando o bacon, fatiando o milho e os tomates, e depois refrigerando os componentes antes da montagem quando estiverem prontos para comer.
Como Fazer Esta Salada de Milho BLT
Cozinhe o bacon picado até ficar crocante. Facilite um pouco o corte do bacon congelando as tiras de bacon durante 10 minutos antes de cortar em pedaços. Comece o bacon em uma frigideira em fogo médio para evitar que o bacon encolha, e cozinhe apenas ao seu gosto desejado. Eu prefiro o meu não muito crocante, com apenas um pouco de gordura para fazer cada pedacinho suculento.
Abana as espigas de milho e depois corta os grãos directamente da espiga. Há muitos truques para cortar o milho da espiga para evitar que os miúdos ping pongingem em torno da cozinha. Eu acho mais fácil usar uma faca serrilhada e simplesmente levar o meu tempo. Eles ficam sempre no lugar. Atire as espigas para o adubo ou descarte.
Tomates cereja adicionam mordidas doces que rebentam . Adicione cor, combinando tomates vermelhos e cereja laranja que são cortados ao meio ou em quartos.
Arugula acrescenta o verde folhoso. Procura folhas de rúcula bebé para esta salada. À medida que a salada se senta, a rúcula murcha mas ainda conserva todo o seu sabor.
O manjericão dá a esta salada a frescura da sua cama. Corte finamente as folhas maiores de manjericão em fitas e adicione as folhas menores inteiras para uma apresentação bonita.
Opcional: Vista esta salada com uma dose de azeite e vinagre. A receita original da Jessica é 100% deliciosa e temperada simplesmente com sal kosher e pimenta preta fresca. Adicionei algumas colas de azeite e vinagre de vinho tinto para uma variação de salada vestida com apenas um pouquinho de frango.
Atire e vá! Atira tudo junto e serve fresco ou à temperatura ambiente. A salada fica bem na geladeira por até 3 dias.
O Que Servir Com Esta Salada de Milho
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 chávenas arugula de bebé
- 6 espigas de milho doce fresco (, amêndoas cortadas da espiga)
- 6 fatias de bacon (, picado)
- 1 copo de tomate cereja (, cortado pela metade ou em quartos)
- 1/4 de chávena de óleo de canola
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 copo de manjericão fresco picado
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o bacon picado. Cozinhe até que o bacon esteja estaladiço e a gordura esteja cozida, virando ocasionalmente. Use uma colher com fendas para transferir o bacon para um prato forrado com uma toalha de papel para escorrer.
- Numa tigela grande, jogue os grãos de milho com o bacon, rúcula, tomate cereja e manjericão. Regue com o óleo de canola e o vinagre de vinho tinto e tempere com o sal e a pimenta. Atire para revestir e servir à temperatura ambiente ou refrigerado.
