Salada de Verão de Morango-Pêssego com Queijo de Cabra
Afunde um garfo nesta salada de verão com pêssegos frescos, morangos, pepinos e queijo de cabra… estaladiço, salgado e doce! 
Esta não é a salada mais alegre que alguma vez viste?
Eu tive um sério que se passa com o queijo de cabra fresco ultimamente, e eu tenho-o esmigalhado em cima de tudo, desde massa a carnes grelhadas a crostini, e agora, salada. O que é que me faltava no mundo dos amantes de queijo! O Hubby, no entanto, é… céptico, mas está a dar a volta por cima.
Convenhamos, o homem come qualquer coisa se eu o embrulhar em salame.
Emparelhado com ternos e doces pêssegos, pepinos crocantes e morangos suculentos, queijo de cabra é a minha coisa preferida no mundo desde que as Donas de Casa reais de Nova Jersey e todo o seu drama e correntes de ouro voltaram para a minha vida.
Oh, por favor. Cuidado, também!
Salpicada com uma redução balsâmica super fácil, doce e picante, esta linda salada verde é uma óptima refeição para obter o seu recheio de vitamina C e ferro! Substitua as frutas pelo que quiser, se estas não forem a sua onda. Framboesas para substituir morangos também seriam saborosas. Os cubos de melancia fresca podem empurrar os pêssegos para o lado para uma escolha ainda mais nutritiva.
Então, vês? Se você tem pêssegos e morangos por aí, eles nem sempre precisam ser transformados em um sapateiro amanteigado ou em uma torta de açúcar alto!
Experimente esta salada de verão deliciosa para o seu almoço ou como acompanhamento de frango grelhado, porco ou peixe! É fácil o suficiente para os dias de semana, mas bonita o suficiente para jantares descontraídos durante os meses mais quentes. Acho que seria ainda melhor com um salpico de manjericão fresco.
Despeje um copo de vinho rosé ou branco crocante e sirva esta salada com um suave pão de alho para um jantar completo. Você pode substituir o queijo de cabra por qualquer outro queijo que você goste, mas você me conhece – eu recomendaria ir para o cabrito!
