Salada de Olhos de Rã
A Salada de Olhos de Rã é uma salada de fruta doce à base de pudim que pode ser feita com ingredientes convenientes ou creme de chantilly caseiro, chamamos-lhe salada apenas como desculpa para duas sobremesas!
Doce, mastigável e decadente, quem diria que os Olhos de Rã podiam saber tão bem!
A cozinhar para uma multidão? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que está a servir – a receita faz as contas por si, é assim tão fácil.
O que é a Salada de Olhos de Rã?
Um prato principal nos piqueniques em Utah, a salada Frog Eye é uma salada de pudim/pasta/frutos que é, por falta de uma melhor definição, uma salada de sobremesa.
Esta salada de frutas combina massa de acini di pepe, laranjas tangerinas e abacaxi suspenso em pudim caseiro e cobertura de chantilly, com a adição de marshmallow e coco ralado para textura.
O que é acini di pepe?
Acini di pepe, que significa sementes de uma pimenta em italiano, é semelhante à Pastina, a mais popular.
É o que dá a esta salada de sobremesa a sua mastigabilidade geral e a aparência de um olho de sapo.
Para obter a melhor textura, cozinhe até al dente, cerca de 6 minutos em água a ferver, salgada e arrefeça imediatamente.
O que é um bom substituto para o acini di pepe?
Se você não encontrar acini di pepe, você pode substituí-lo por outra massa de formato pequeno, como pastina ou pequenas estrelas, couscous estilo israelense, ou até mesmo pérolas de tapioca. Tenha em mente que os tempos de cozimento podem variar.
O creme de ovos é o mesmo que o pudim?
Pudim é uma sobremesa com leite ou creme espesso por amido, creme de leite é uma sobremesa com leite ou creme espesso por ovo. Pense em creme de leite como o primo do pudim com ovo.
O que posso usar em vez de chicoteamento congelado?
Se você não é fã de chicotadas congeladas, tente fazer a sua própria. Numa tigela grande, coloque 1 1⁄2 chávenas de chantilly pesado e bata até formar picos rígidos, fazendo cerca de 3 chávenas. Isto equivale à mesma quantidade de chantilly que se encontra numa caixa de 8 onças.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 copo 3/4 de sumo de ananás (não adoçado)
- Cobertura chicoteada congelada de 8 onças (descongelada)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 copo de coco ralado
- 1 xícara de miniatura de marshmallows
- 20 onças de abacaxi (drenado)
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 16 onças de pasta de pimenta
- 2 ovos (batidos)
- 11 onças de laranjas tangerinas (drenadas)
- Sal
- 20 onças de abacaxi esmagado (drenado)
Instruções
Para fazer a massa:
- Traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione a massa e cozinhe até al dente, cerca de 6 minutos. Escorra bem e lave sob água fria.
Para fazer o creme de ovos:
- Enquanto isso, em uma panela de fogo médio, bata o açúcar, a farinha, 1/2 colher de chá de sal, suco de abacaxi e ovos.
- Cozinhar até engrossar, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione sumo de limão, cubra e deixe arrefecer pelo menos 30 minutos.
Para montar a salada:
- Numa tigela grande, combine a massa, o creme de leite, as laranjas, o ananás e a cobertura de chantilly. Misture bem e leve à geladeira pelo menos 30 minutos ou durante a noite. Antes de servir, adicione marshmallows e coco e atire para combinar.
