Panzanella Grega Saltworks
Nunca fui um grande fã de salada, mas tenho alguns palpites do porquê: Primeiro, mantenho as minhas saladas de folhas bem nuas – sem molho, sem extras extravagantes, nada de nada. Segundo, estou demasiado ocupada a focar-me no prato principal quente e perfumado, em vez de me meter com as folhas do meu prato. E terceiro, bem, eu nunca fiz nenhuma variação interessante de salada até agora.
Esta panzanella é um verdadeiro prazer refrescante em termos de saladas e acompanhamentos, e acho que você concordaria. Pode ter um nome desconhecido, mas só há sabores familiares neste prato grego, como pepinos frescos, pimentão, tomate cereja, cebola vermelha, azeitonas pretas e um vinagrete de vinho tinto super delicioso que é canja de fazer!
Tudo que você precisa fazer é cortar os legumes e cubos de pão francês de um dia. Em seguida, refogue o pão numa panela grande com um pouco de azeite e sal grosso até os cubos ficarem bonitos e dourados. Entretanto, faça o seu vinagrete e fique de olho no pão. Quando estiver pronto, jogue esses lindos cubos de pão marrom com os legumes, vinagrete e um pouco de queijo feta cremoso. Mexa, e você tem um acompanhamento colorido e incrivelmente gostoso!
O meu marido e eu não esperávamos gostar tanto desta salada como nós, mas era um acompanhamento absolutamente delicioso para um salmão assado coberto com pesto de manjericão. Espero realmente que você prove um dia, porque eu sei que você também vai adorar!
