Salada de Brócolos Vegan
A mais incrível salada de brócolos vegan feita com um molho de caju rico e cremoso, em vez de maionese. Esta salada é um prazer total para as multidões e perfeita para festas!
ContentsIngredientes necessários Molho de Caju Cremoso em vez de Mayo Substituições & NotasPreparar & Armazenar esta SaladaMais Saladas Veganas para Experimentar:Mais receitas de brócolos para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de Brócolis Melhor do que a do Restaurante APRENDA A FAZER SALADAS FIT, SABOROSAS E COMPLETAS I almoço e janta vegana Receita de Salada de Brócolis
Decidi experimentar uma versão saudável deste velho favorito – uma que ainda tem a vibração crocante e doce, mas mais saudável, sem a adição de açúcar, lacticínios e carne.
A minha salada de passas de brócolos é crocante, rica em sabor e doce, mas com ingredientes muito mais saudáveis como nozes cruas, sementes e passas de uva. Eu até consegui meter vinagre de maçã no molho! Acho que vou levar para o meu próximo cozimento familiar e ver se a minha versão se empilha até a da mãe.
Ingredientes necessários
Aqui estão os ingredientes de que precisa para fazer esta salada:
- brócolos – você pode usar flores pré-folhadas ou comprar cabeças cheias.
- sementes de girassol cru – Eu prefiro assado e salgado, mas você pode usar assado seco ou cru. Torrado tende a ter mais sabor e crocante.
- cebola vermelha – a cebola vermelha acrescenta um estaladiço de cor e uma boa crocante à salada.
- uvas passas – Adoro a doçura que as passas de uva acrescentam a esta salada!
Molho de Caju Cremoso em vez de Mayo
A chave para esta receita é o molho cremoso de caju. Ele dá à salada toneladas de sabor e dá realmente vida a esta salada de brócolos. Uma vez encharcados e misturados, os cajus ficam tão cremosos e fazem um molho incrível e não lácteo para a salada de brócolos de passas de uva. Não há necessidade de maionese nem de muito açúcar!
Substituições & Notas
- Brócolos crus – Certifica-te que estás a usar brócolos frescos e crus. Os brócolos congelados ou cozidos não vão funcionar para esta receita! Se você está procurando uma salada com brócolis cozidos, experimente esta: salada de brócolos de quinoa assada .
- Cebola vermelha – Não é um fã de cebola vermelha, sinta-se à vontade para usar cebola amarela em vez disso.
- Passas de uvas – As passas são o que leva esta salada para o próximo nível, na minha opinião. Se você não é fã de passas de uva, você poderia trocar em tâmaras, cerejas secas, ameixas secas ou outro fruto seco.
Preparar & Armazenar esta Salada
Adoro comer esta salada de passas de brócolos como um lanche a meio da tarde ou como acompanhamento de almoço ou jantar, mas também seria um óptimo prato para levar a uma festa de marmelada ou cozinhados de verão.
Se você quiser preparação de refeições esta salada de brócolos, durará até cinco dias em um recipiente hermético no refrigerador. Você pode notar que as passas absorvem parte do líquido ou as sementes de girassol amolecem, mas tudo bem! Ainda vai ser delicioso.
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de passas de uva
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 6 chávenas de brócolos (duas coroas pequenas a médias, cortadas em pedaços de tamanho pequeno)
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 1/2 chávena de sementes de girassol (assadas e salgadas)
- 1/2 copo de cebola vermelha (finamente picada)
- 1 colher de sopa de chalota (picada)
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 1/2 colheres de sopa de cidra de maçã vinagre
- 1/3 chávena de água doce
- 1 copo de caju cru (ensopado pelo menos 1- 2 horas)
- 1 dente de alho (picado)
Instruções
- Mergulhar os cajus: colocar os cajus numa tigela, cobrir com água e deixar repousar durante 1-2 horas ou até ficar mole. Esvaziar água.
- Faça o molho: misture caju embebido, água fresca, vinagre de maçã, suco de limão, xarope de ácer, chalota, alho, sal e mostarda de dijon num liquidificador ou processador de alta potência até ficar completamente liso.
- Misture os ingredientes: combine brócolos, sementes de girassol, cebola vermelha, passas de uva e molho. Atire até que todos os ingredientes estejam cobertos.
- Servir: Sirva imediatamente ou deixe arrefecer no frigorífico um pouco antes de servir.
