Salada de café da manhã de mirtilo
Adicione mirtilos à sua mistura de ovos e sirva sobre as verduras frescas para uma doce e saborosa salada de mirtilos ao pequeno-almoço, que é nutritiva e saborosa.
Eu sei que você sabe que eu… amor saladas, mas quero partilhar brevemente o porquê por trás do meu hábito diário de substituir uma refeição por dia por uma grande salada.
Porquê comer uma salada por dia?
Incorporar este pequeno hábito de salada ajudou-me (e aos que fazem o desafio) a racionalizar a preparação das refeições, a comer mais vegetais e a manter um peso saudável. Aqui estão as maiores razões para isso:
- Rápido e fácil! Saber que você vai comer uma salada por dia (geralmente ao almoço) facilita a alimentação saudável! Não é preciso pensar no que se vai fazer todos os dias e é tão simples preparar os ingredientes para uma salada antes do tempo. Quando a hora da refeição rola, tudo o que você precisa fazer é jogar tudo em uma tigela. As saladas também são realmente portáteis! Não se esqueça de guardar o molho num recipiente separado (ou fazer uma salada em frasco) porque ninguém gosta de alface encharcada.
- Comer em volume! Com saladas (especialmente as que estão carregadas de vegetais) você é capaz de comer muita comida de uma só vez e se sentir bem com isso. As saladas são carregadas com alimentos densos em nutrientes que são relativamente baixos em calorias. O volume enche-o e fá-lo sentir-se satisfeito.
- Fibra! As saladas vegetarianas são carregadas com fibras, que ajudam a manter a digestão fluida (a prisão de ventre desaparece) e a manter a sensação de estar cheio por mais tempo.
- Antioxidantes! Carregar saladas com uma variedade de frutas e vegetais frescos aumenta a ingestão de antioxidantes (como as vitaminas C e A), que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres. Quanto mais colorida for a sua salada, melhor!
- Proteína! Os legumes verdes na verdade têm um pouco de proteína (1 xícara de couve tem 2,9 gramas!) mas eu sempre tenho como objetivo adicionar uma fonte adicional de proteína magra a todas as minhas saladas. Tenho de manter esses músculos fortes.
- Gorduras Saudáveis! As gorduras (como nozes, abacate e óleos) frequentemente encontradas nas saladas não só promovem a saciedade, como também ajudam o seu corpo a absorver as vitaminas lipossolúveis e os fitoquímicos.
- Opções! Trate a sua tigela cheia de verduras como uma folha em branco e seja criativo com as suas saladas. Troque as suas proteínas, coberturas e temperos. Estou a adorar saladas de pequeno-almoço neste momento (ver receita abaixo).
- Satisfação! Depois de comer uma salada do tamanho de uma refeição devidamente porcionada, você se sente satisfeito e energizado. Os seus níveis de açúcar no sangue ficarão estáveis e terá menos probabilidades de invadir a despensa para petiscar durante toda a tarde/noite. Para mim, comer uma salada por dia faz-me SENTIR TÃO BOM. Mesmo que eu não coma 100% saudável o dia todo, sei que estou pelo menos a tomar UMA decisão saudável e a receber uma tonelada de nutrientes de alta qualidade com a minha única salada grande!
Salada ao pequeno-almoço?
E lembra-te, as saladas não são só para o almoço e o jantar. Ter uma salada cheia de nutrientes verdes ao pequeno-almoço é uma forma incrível de começar o dia. Esta salada de pequeno-almoço de colheita é adorável durante o Outono e o Inverno, mas recentemente deparei-me com a ideia de uma salada de pequeno-almoço frutada com mirtilos frescos da Melissa Hartwig e fiquei tão intrigada.
Sei que a combinação doce e saborosa pode parecer estranha no início – ovos, mirtilos, manjericão, canela… e molho picante, se quiseres. Mas confia em mim, é bastante delicioso e super satisfatório. Os mirtilos são salteados com os ovos até rebentarem, libertando um pouco de sumo doce, tornando os ovos numa leve tonalidade de azul. Os pistácios acrescentam uma bela crocante e o manjericão fresco traz uma doçura aromática que une tudo.
A mistura é literalmente tão fácil de preparar que não precisas de uma receita completa, mas estou a dar-te de qualquer maneira!
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Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ½ claras de ovo líquidas
- ¼ colher de chá de canela
- ¼ mirtilos de xícara
- 1 colher de sopa de pistachios (picados)
- rúcula bebé
- flocos de pimenta vermelha + molho picante
- 1 colher de sopa de manjericão fresco (picado)
- 2 ovos
- spray de coco ou azeite de oliva
Instruções
- Névoa uma frigideira com óleo spray e colocar em fogo médio.
- Bata os ovos numa tigela.
- Adicione os ovos à frigideira e mexa até estarem cozidos. Enquanto os ovos ainda estiverem escorrendo, adicione os mirtilos à frigideira para que eles esquentem e comecem a estourar. Polvilhe com sal e canela.
- Uma vez cozidos os ovos, adicione os pistácios à frigideira. Atire rapidamente para combinar e servir sobre uma cama de rúcula de bebé.
- Guarneça com manjericão, pimenta vermelha esmagada e molho picante, se gostar dos ovos picantes.
