Salada de Arugula de Morango com Melancia e Feta
Esta saudável receita de salada de morango e rúcula com um simples molho vinagrete balsâmico fica ainda mais doce com melancia que é coberta com queijo feta e nozes.
Morangos. Melancia. Arugula. Feta.
Que bom. Que bom. Amargo. Tang.
Esta salada de rúcula super simples com frutas e um molho balsâmico rápido se funde tão perfeitamente que cria uma explosão total de sabor. É suave, estaladiça, fresca, com mordida. E deixa cada um dos seus sentidos saber que o bebé, o Verão está a caminho.
Durante a Primavera e o Verão, aposto que faço uma versão desta salada de morango e rúcula com melancia, queijo feta e nozes, pelo menos uma ou duas vezes por semana. Amo o ying e o yang dos sabores e texturas. Chocantemente, os outros dois do nosso trio de uma família não receberam o gene amante da fruta em salada.
Desde a hora da refeição é uma democracia na casa 0ur, quando eu digo que a fruta vai na salada, esta rainha democrática (?) (que sou eu!) sempre consegue o seu caminho. E adivinhem, o quê? Graças à exposição repetida, meu rei e minha princesa viram a luz e se converteram em amantes da fruta na salada também.
Saúdem todos a Rainha! (Ainda assim, eu.)
Ingredientes da salada de morango e rúcula
Uma razão pela qual eu amo tanto esta salada é que é incrivelmente rápida de fazer e os ingredientes podem ser trocados por praticamente qualquer fruta, queijo ou nozes que você tenha à mão.
Eu uso a rúcula para a sua mordedura picante e apimentada. mas também podias experimentar espinafres ou alfaces de Primavera.
Eu uso morangos pela sua doçura. mas também pode experimentar mirtilos, amoras, maçãs, pêssegos, nectarinas, ou ameixas.
Eu uso melancia para o seu sabor a melancia. com crocante mas também podias tentar melada ou melada.
*nota: Eu uso uma bailarina de melão como esta para fazer formas redondas para uma apresentação bonita, e para poupar tempo porque não há pele para remover.
Eu uso queijo feta para o seu sabor salgado. mas também pode experimentar queijo azul, cambazola, queijo de cabra, cheddar branco, ou mesmo parmesão.
Eu uso amêndoas fendidas para o seu crocante. mas também podias tentar tostar ou cristalizar nozes pecã, pinhões ou pistácios.
Eu uso cebola vermelha para um pouco de calor. mas também podias tentar chalotas cortadas finamente.
Molho Vinaigrette Balsâmico Fácil
Com apenas 3 ingredientes mais sal e pimenta, este molho balsâmico é tão simples quanto eles vêm. Como em todos os molhos de salada vinagrete, porque há tão poucos ingredientes em molhos de azeite e vinagrete como este, use o melhor azeite de oliva que você pode pagar porque você irá ser capaz de saborear a diferença.
O vinagre balsâmico já é bastante doce, por isso apenas uma ou duas pitadas de açúcar devem manter esta receita equilibrada.
Receitas para Servir com esta Salada
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Ingredientes
- 1/3 copo de azeite virgem extra frutado
- 1/2 copo de queijo feta desfiado ou mais a gosto
- 1/4 de cebola vermelha (, cortada em fatias finas)
- 3 xícaras de melancia sem sementes (porcionadas com um balão de melão ou cortadas em pedaços de 1/2 polegada)
- 3 taças de morangos (, fatiados)
- 1/2 copo de manjericão fresco (, chiffonade (opcional))
- 1/4 xícara de chá de amêndoas fatiadas
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 8 taças arugula
- 1/4 colher de chá de cada sal kosher e pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de açúcar ou mel, e mais a gosto
Instruções
- Numa tigela grande, junte a rúcula, melancia, morangos, cebola vermelha, manjericão, queijo feta e amêndoas.
- numa tigela pequena, bata o azeite, o vinagre balsâmico, o açúcar ou mel, o sal e a pimenta. Experimente a doçura e adicione mais mel ou açúcar ao seu paladar. Regue metade do molho sobre os ingredientes da salada, reservando o resto e adicionando mais, se desejar, e depois atire suavemente. Sabor para temperar e servir.
