Salada de Quinoa da Primavera
Espargos e rabanetes assados são a estrela desta salada fresca e saborosa de quinoa primaveril. Perfeita como uma opção de almoço de make-ahead ou um acompanhamento de potluck. Vegan e sem glúten.
ContentsPorque eu amo o Quinoa Quinoa de Cozinha para Salada Ingredientes em Salada de Quinoa de Primavera Notas e SubstituiçõesO Que Servir com Salada de QuinoaComo armazenar a Salada de QuinoaMore Quinoa Recipes to Try:Mais receitas de salada para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como fazer Salada de Quinoa Primaveril | Receita Continente SALADA DE QUINOA | COMO COZINHAR QUINOA? SALADA DE QUINOA - REFEIÇÃO COMPLETA - FÁCIL - RÁPIDA - DELICIOSA - REFRESCANTE - Isamara Amâncio
A minha última obsessão por saladas está aqui! É uma salada de quinoa carregada com todas as coisas primaveris – alho, cebolinha, espargos, salsa e o mais bonito dos rabanetes.
Eu sei que vais adorar esta salada! Já a fiz duas vezes e o Isaac e eu estamos viciados no seu sabor robusto. A sério que não vou ficar chocado se acabar por voltar a fazê-la esta semana. Temos espargos no frigorífico neste momento…
Porque eu amo o Quinoa
Então vamos falar sobre a base para a salada – quinoa!
Como já deves ter reparado, adoro quinoa e uso-a TODO. O TEMPO. É rápido de cozinhar, sem glúten, uma fonte completa de proteína, cheia de fibras, rica em magnésio e uma boa fonte de manganês, ferro, cobre, folato, zinco, fósforo, riboflavina e outras vitaminas do complexo B.
Quinoa de Cozinha para Salada
Quando se trata de cozinhar quinoa para usar na salada, é basicamente o mesmo processo do normal, mas eu gosto de fazer minha quinoa com um dia de antecedência, deixá-la esfriar e resfriá-la na geladeira durante a noite e depois usá-la para a salada no dia seguinte.
Preparar com antecedência é só para que a quinoa não aqueça os outros ingredientes da salada. Claro que é bom cozinhá-la no mesmo dia e deixá-la esfriar um pouco antes de usar. Eu faço isso o tempo todo quando estou com pressa!
Ingredientes em Salada de Quinoa de Primavera
Aqui está o que vai precisar para fazer esta deliciosa (e super fácil) salada de quinoa:
- quinoa – Em termos de marcas de quinoa, Colheita Antigua sempre foi o meu objectivo. Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de quinoa de branco, preto, vermelho a tri-colorido. Qualquer variedade vai funcionar para esta receita.
- espargos e rabanetes – adiciona sabor e uma grande textura à salada.
- azeite de oliva, limão, alho, xarope de ácer, sal marinho e flocos de pimenta vermelha – em vez de um molho elaborado, estamos usando estes seis itens para adicionar um sabor leve e refrescante à salada.
- salsa e cebolinha – para alegrar o sabor.
- pistácios – os pistácios adicionam uma boa nozes crocante.
Notas e Substituições
Proteína – A quinoa adiciona uma boa quantidade de proteína vegetal a esta salada mas, pode sempre adicionar mais proteína atirando em cerca de 1/2 chávena de feijão (o grão-de-bico ou o feijão preto seria delicioso) ou adicionando um pouco de frango grelhado picado. Este frango com vinagre de cidra de maçã seria delicioso.
Mix-ins – Sinta-se à vontade para trocar suas mix-ins por esta salada de quinoa… Eu costumo fazer isso! Às vezes eu troco os vegetais com base no que tenho em mãos e adiciono ervas extras como endro fresco (tão bom!). Sinta-se à vontade para ser criativo e fazer disto o seu!
O Que Servir com Salada de Quinoa
Honestamente, esta salada combina bem com quase tudo! É o lado perfeito para panquecas e potlucks. Aqui estão algumas ideias de emparelhamento:
- Frango com Caril Grelhado – à procura de um pouco mais de sabor? Experimente esta receita de frango com caril.
- Salmão preto – a cremosa e refrescante salada de quinoa é a forma perfeita para equilibrar o tempero do salmão.
- O Melhor Hambúrguer Veggie Tempeh – faça estes deliciosos hambúrgueres veganos como prato principal e sirva esta salada ao seu lado!
- Falafel assado – porque esta salada de quinoa me lembra tabbouleh e tem vibrações mediterrâneas, eu acho que seria delicioso emparelhado com falafel caseiro e hummus cremoso.
Como armazenar a Salada de Quinoa
Esta salada armazena super bem!
Para armazenar os restos : Guarde as sobras num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira.
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Ingredientes
- pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 molho de rabanetes (em quartos)
- 5 cebolinhas (picadas)
- 2 colheres de chá de xarope de ácer puro
- 2 colheres de chá de azeite (para torrar)
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 1 copo de quinoa seca
- 1/3 xícara de folhas de salsa (picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 lb. de espargos frescos (aparados e cortados em pedaços de 1 polegada)
- sumo de 1 limão
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/4 de xícara de pistachios descascados (picados)
Instruções
- Cozinha quinoa: Siga as instruções na parte de trás do pacote. Retire do fogo e deixe arrefecer. Este passo pode ser feito antes do tempo.
- Pré-aqueça: Ajustar o forno a 400° F.
- Atirar: Numa tigela média misturar espargos e rabanetes com azeite e espalhar em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho ou um caroço.
- Assar: Cozinhe os legumes durante 15-20 minutos ou até que os legumes tenham alcançado a textura desejada. Se as suas lanças de espargos forem muito finas, podem precisar de ser retiradas do forno um pouco mais cedo do que os rabanetes.
- Fixe: Uma vez assados, retire os legumes do forno e deixe arrefecer durante 20 minutos.
- Molho de batedor: Numa saladeira grande, bata junto sumo de limão, azeite, alho, xarope de ácer, sal marinho e flocos de pimenta vermelha.
- Adicione ingredientes: Pentear os espargos, rabanetes, quinoa, salsa, cebolinha, para uma tigela média e atirar bem para combinar.
- Servir: Topo com pistaches antes de servir.
