Carregado com carne magra simplesmente temperada, legumes crocantes e feijão preto cremoso, este saudável Taco Salad A receita está longe do queijo e das tigelas de tortilha frita carregadas de natas azedas que os restaurantes de cadeia grande passam comicamente como “saladas”.
Já todos ouvimos as notícias: as saladas só são tão saudáveis como o que se põe nelas . Enquanto as saladas de tacos muitas vezes têm um mau rap por serem insalubres, a minha receita simples é decididamente não a criança do cartaz dos saladas de mau para ti. Você não verá nenhuma tortilha grande de farinha frita, pilhas de queijo ralado, ou gobs de creme azedo aqui. Esta refeição deliciosa e vegetariana está cheia de ingredientes nutritivos que você pode sentir-se bem em alimentar a sua família.
O que é salada de taco e é saudável?
Popularizadas nos anos 60, as Saladas Taco foram uma invenção do Tex-Mex que se tornou sinônimo de tigelas de farinha frita, carne moída salgada, e um monte de laticínios gordurosos sobre uma cama de alface iceberg deficiente em termos nutricionais.
Embora estas refeições insalubres tenham ajudado a assustar as pessoas para que não pensem que as saladas são saudáveis, simplesmente chamar salada a algo não faz com que seja assim! Quer dizer, eu poderia chamar churros um alimento saudável, mas no final do dia, eles ainda são (uma sobremesa muito deliciosa).
Este interessante artigo da Health resume tudo ao discutir o “ virtudes” de pedir uma salada de taco sobre um burrito . Alerta de spoiler: o nutricionista aconselha que você se agarre a um burrito de bife sobre uma salada de taco estilo cadeia-restaurante. Se isso não te faz pensar duas vezes, honestamente não sei o que vai fazer!
Sobre esta receita
Em vez de seguir o fato, inventei uma deliciosa receita vegetariana que tem todas as marcas do taco americanizado – carne moída temperada, alface crocante, tomate e queijo – sem sacrificar o nome “salada” a outra bomba gorda.
A minha receita de salada de tacos é feita mais leve com alguns swaps saudáveis que são super simples de fazer. Por exemplo, em vez de usar carne moída (que está associada a muita gordura saturada), optei por usar bisão moído. O sabor ainda é agradável e carnudo, mas sem o excesso de calorias .
Também optei por usar um tempero simples para a minha carne, em vez de optar por usar um pacote de tempero de tacos. Ao fazer a sua própria mistura de condimentos, é muito mais fácil manter os níveis de sódio (e açúcar adicionado) sob controle.
Eu também queria ter a certeza que mantinha um pouco da crocante sem fritar uma tortilha do tamanho de uma burrita em forma de tigela. Nota lateral: Você sabia que as tigelas de tortilha frita podem ter mais de 50 carboidratos, 11 gramas de gordura, e 350 calorias?!? Em vez de usar uma tortilha inteira para a minha salada, optei por fritar algumas tiras de tortilha de milho com uma leve escovadela de azeite de oliva para agir como uma espécie de crouton.
Trocando romaine por iceberg alface significa que você pode manter todo o crocante, mas obter quase o dobro da vitamina A e quatro vezes a quantidade de vitamina K, entre outros nutrientes. Também uso feijão preto como forma de aumentar o conteúdo de proteínas e fibras, adicionando peso à salada sem um monte de gordura extra ou calorias.
Adicionar outros legumes como tomates e milho dá à minha salada de taco muito sabor doce e suculento sem ter de usar um molho de salada carregado com toneladas de açúcar adicionado. Gosto de cobrir a minha salada com um pico de gallo e guacamole ou fatias de abacate para servir como molho de salada, embora você possa facilmente trocar em um vinagrete caseiro como este.
Como Fazer Salada de Taco
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a carne moída e a castanha. Usando um espremedor de batatas, amasse a carne para que tenha pedaços pequenos de carne sem pedaços grandes. Esvazie a gordura em excesso.
Adicione sal, pimenta, chili em pó, alho em pó e cebola em pó e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos. Sal q.b..
Coloque alface numa travessa e tampo com as coberturas desejadas. Sirva com a sua salsa favorita, guacamole, creme azedo, ou uma chuviscada de vinagrete de limão. Desfrute da sua saudável tomada de decisões. O seu corpo com certeza vai!
Dicas para poupar tempo:
Esta simples salada de tacos junta-se em apenas cerca de 15 minutos se seguir estas dicas fáceis:
- Para aproveitar ao máximo o seu tempo e para colocar o jantar na mesa rapidamente, prepare as coberturas enquanto a carne moída está cozinhando.
- Compre um saco grande de alface romaine pré-cortada para preparar o jantar ainda mais rápido. A Romaine é o meu prato de saladas de tacos, mas podes usar qualquer tipo de verduras que quiseres.
- Sinta-se à vontade para usar as tiras de tortilha compradas na loja para manter a sua louça no mínimo.
Perguntas Mais Frequentes
Eu pessoalmente prefiro o sabor das tiras de tortilha de milho, mas você é bem-vindo a usar farinha, se quiser. Pode, obviamente, fritar profundamente as tiras se preferir, embora sejam menos saudáveis. Para poupar em calorias, gosto de escovar as tortilhas cortadas com azeite, cortá-las em tiras e cozê-las numa frigideira até ficarem crocantes e levemente douradas. Você também pode usar uma fritadeira ou assar as tiras para cortar ainda mais o óleo.
Embora eu recomendo sempre que você fale com um profissional médico registrado para qualquer conselho relacionado à dieta, a resposta curta é: Sim, esta saladeira de tacos é saudável! Ela usa ingredientes naturais e frescos, está carregada de vegetais e usa carne moída magra em vez de hambúrguer.
A mistura de carne pode ser feita com antecedência e refrigerada por alguns dias. Basta voltar a aquecê-la numa frigideira em lume brando ou reaquecê-la no microondas. É óptimo para a preparação de refeições!
Outras receitas de salada saborosas:
- Salada de Frango Chipotle
- Salada de Macarrão
- Salada de Cactos Grelhados
- Salada de Atum
Se você provou esta receita para a minha Salada de Taco Saudável, não deixe de avaliar e revisá-la abaixo!
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Taco Salad
Ingredientes
- 2 colheres de chá azeite extra-virgem , dividido
- 1 libra bisão moído ou peru moído magro
- 1/2 colher de chá sal kosher
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- 1 colher de sopa malagueta em pó
- 1/2 colher de chá pó de alho
- 1/2 colher de chá pó de cebola
- 1 alface romana , aproximadamente cortado
- 1 15 onças pode ser feijão preto , enxaguado e drenado
- 1 milho , assados e amêndoas retiradas
- 2 tortilhas de milho , fatiado e frito ou cozido
Toppings
- tomates-cereja , cortado pela metade
- abacate , descascado, picado e cortado em cubos
- queijo creme desfiado
- cebolinhas verdes , fatiado em fatias finas
Instruções
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a carne moída e a castanha. Usando um espremedor de batatas, amasse a carne para que tenha pedaços pequenos de carne sem pedaços grandes. Esvazie a gordura em excesso.
- Adicione sal, pimenta, chili em pó, alho em pó e cebola em pó e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos. Sal q.b..
- Coloque alface numa travessa e tampo com as coberturas desejadas.
- Sirva com a sua salsa favorita, guacamole, creme azedo, ou um pingo de vinagrete de limão semelhante a este um .
Notas
- A nutrição não inclui qualquer cobertura.
Esta simples salada de tacos junta-se em apenas cerca de 15 minutos se seguir estas dicas fáceis:
- Para aproveitar ao máximo o seu tempo e para colocar o jantar na mesa rapidamente, prepare as coberturas enquanto a carne moída está cozinhando.
- Compre um saco grande de alface romaine pré-cortada para preparar o jantar ainda mais rápido. A Romaine é o meu prato de saladas de tacos, mas podes usar qualquer tipo de verduras que quiseres.
- Sinta-se à vontade para usar as tiras de tortilha compradas na loja para manter a sua louça no mínimo.
