A salada Waldorf é carregada com maçãs, aipo e nozes com um ligeiro molho cremoso. É estaladiça, doce, refrescante e perfeita, servida como aperitivo ou salada de acompanhamento.
ContentsSalada Waldorf ClássicaIngredientes necessários:Outras Mix-Ins e VariaçõesComo Armazenar esta SaladaQue Pares Bem com a Salada Waldorf?Mais Saladas Únicas para Tentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Receita de Salada Waldorf - Chef Sandra Romansini - Tv Churrasco Cozinhas do Mundo: EUA - Salada Waldorf SALADA WALDORF tem gosto de NATAL, é muito fácil de fazer e prática!
Como amante de saladas, fiquei muito intrigado com as saladas clássicas que aparecem nos menus dos restaurantes de luxo e nas mesas de férias ano após ano. Há algumas receitas tradicionais de saladas que resistiram ao teste do tempo… como ambrosia, watergate e saladas Waldorf.
A minha mãe fez salada Watergate para as férias (veja o meu giro saudável na salada Watergate), mas eu não me lembro de alguma vez ter tido salada Waldorf a crescer.
Ao descobrir a salada Waldorf, há alguns anos atrás, comecei a fazê-la e a adorá-la. Partilhei uma salada Waldorf de frango (e é uma delícia), mas queria partilhar a versão clássica para quem não come carne ou para quem procura a salada tradicional.
O clássico tem um foco em maçãs e aipo, o que faz uma saborosa combinação de saboroso e doce, com a quantidade certa de crocante.
Como eu disse antes, eu não tinha isto na minha mesa de férias ao crescer, mas posso ver que faz parte do nosso progresso! É tão simples de jogar juntos e é o acompanhamento perfeito para as entradas tradicionais de férias.
Salada Waldorf Clássica
A clássica Salada Waldorf tem o nome do hotel Waldorf-Astoria, em Nova Iorque. Esta salada foi criada pela primeira vez para um jantar de caridade em 1896 (whoa!!) e basicamente ficou viral. A receita original era apenas três ingredientes simples: maçãs, aipo e maionese. Desde então foi adaptada e atualizada para incluir uma variedade de outros ingredientes como nozes, passas e ervas aromáticas.
Tradicionalmente é servido numa cama de alface e, sinceramente, não consegui encontrar o raciocínio para isso! Provavelmente porque a apresentação é melhor do que uma tigela cheia de maçãs e aipo atrevido. Se você estiver em um ambiente extravagante, os verdes me parecem mais como um adorno, mas você pode comê-los totalmente se quiser ou até mesmo fazer envoltórios de alface Waldorf para salada.
Ingredientes necessários:
- maçãs – Eu usei Honeycrisp e Granny Smith para uma variedade de cores, mas você pode usar suas maçãs favoritas.
- uvas vermelhas sem sementes
- aipo
- amêndoas – tostado para mais sabor, se quiseres!
- iogurte natural – iogurte normal, grego ou sem lacticínios funcionará ou você pode usar maionese
- passas de ouro (opcional)
- salsa fresca (opcional)
- suco de limão
- sal e pimenta do mar
- Manteiga ou alface Bibb para servir (opcional)
Outras Mix-Ins e Variações
- Torná-lo Vegan : use um iogurte sem leite ou uma maionese vegan. Fi-lo com iogurte de coco Culina e estava delicioso!
- Adicionar açúcar : para uma versão mais doce, adicione 1 colher de chá de xarope de ácer ou mel à mistura.
- Adicionar uvas passas : para mais textura e doçura, acrescente as passas de uva douradas!
Como Armazenar esta Salada
Esta salada continua muito bem! Guarde a sua salada Waldorf (sem a cama de verduras) num recipiente hermético na sua geladeira por 3-4 dias. Se a salada parecer um pouco seca pode adicionar um pouco mais de iogurte ou maionese antes de servir.
Que Pares Bem com a Salada Waldorf?
A salada Waldorf funciona muito bem como um aperitivo leve ou uma salada lateral. Muitas pessoas gostam de a servir como acompanhamento para as refeições das férias, como o Dia de Acção de Graças ou o jantar de Natal. Descobri que também é um lado saboroso para o brunch, pois faz um bom complemento para pratos de ovos saborosos, como omeletes, caçarolas de ovos ou quiche.
Mais Saladas Únicas para Tentar:
- Salada Waldorf de Frango
- Salada de Peru
- Salada de Romã com Queijo de Cabra
- Salada de Funcho e Aipo
- Salada de couve com abóbora-menina assada
- Salada de Couve e Couve-de-bruxelas
Ingredientes
- 1/2 chávena de iogurte simples (normal, grego ou sem leite ou maionese)
- 2 maçãs médias (em cubos (usei Honeycrisp e Granny Smith))
- 1/2 copo de aipo cortado em cubos (cortado em cubos)
- 1/2 chávena de nozes picadas (torradas, se quiser)
- polvilhar de pimenta preta (a gosto)
- 1 copo de uvas vermelhas sem sementes (cortadas ao meio)
- 1/4 chávena de salsa fresca (opcional)
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- Manteiga ou alface Bibb (para servir (opcional))
- 1/4 chávena de passas de uva douradas (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Nozes torradas: adicionar nozes em uma frigideira em fogo médio e torradas por 2-5 minutos ou até perfumadas, jogando ocasionalmente. Retire da frigideira e deixe arrefecer.
- Faz uma salada: Numa tigela grande combine maçã, uvas, aipo, nozes, iogurte, sumo de limão, bem como passas de uva e salsa (se usar). Experimente e tempere com sal e adicione pimenta, se desejar.
- Servir: Sirva salada sobre uma cama de alface, se desejar.
- Armazenamento: A salada ficará no frigorífico num recipiente hermético durante 3-4 dias.
