Refeição de Salmão Crostado com Ervas
Cresci com uma família que gostava de caçar, pescar e acampar. Tenho boas recordações de pescar com o meu pai e depois cozinhar a nossa pescaria para o jantar. Alguns têm aversão à comida do mar, mas eu meio que adoro – especialmente salmão. Está cheio de ômegas saudáveis e deixa você satisfeito sem sentir como se tivesse comido um tijolo.
Salmão com um pontapé
Eu tenho feito esta receita desde que fui recém-casada. É rápida e saborosa, que é o meu lema. A combinação do salmão escamoso e a crosta temperada e saborosa são uma harmonia perfeita na minha boca. Recentemente levei esta receita um passo adiante e cozinhei a refeição inteira na mesma panela. Adorei a limpeza fácil e o jantar foi feito em um único passo de cozimento. Estamos colocando idéias para o jantar durante toda a semana, que você pode preparar na sua assadeira. Você viu a salsicha Desi’s Sausage + refeição vegetariana? É um dos meus favoritos!
Para a crosta, comece com algumas ervas frescas. Se não tiveres nenhuma útil – seca vai funcionar, mas corta a quantidade ao meio. Eu gosto de usar endro, alecrim, tomilho e salva seca. Combine as ervas com cerca de ½ chávena de migalhas de pão temperadas e cubra os seus filetes de salmão. Pulverize as tampas com um pouco de spray antiaderente e adicione suas batatas e espargos à panela.
Você vai acabar com um filé de salmão perfeitamente cozido com um toque de sabor na crosta, batatas em fatias perfeitas, e espargos tenros em cerca de 25 minutos.
Não é a Panela da Yo Momma
Estas frigideiras de lençóis de corvo têm sido a minha coisa favorita ultimamente. Há algo no uso de belas peças de cozinha que me faz feliz. Quase tão feliz como uma refeição que requer apenas uma panela para lavar quando está tudo dito e feito.
Ingredientes
- spray de cozinha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de maionese
- Migalhas de pão temperadas com 3/4 de chávena (migalhas GF para GF)
- 1 ramo de espargos (aparados)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado)
- sal e pimenta
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 10-12 batatas vermelhas pequenas (fatiadas finas)
- 1 copo de tomate de uva (cortado ao meio)
- 1/2 colher de sopa de salva moída
- 2 dentes de alho (picados)
- sumo de meio limão
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de endro fresco (picado)
- 3-4 filetes de salmão
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)
Instruções
- Numa tigela pequena combina migalhas de pão e ervas.
- Em uma assadeira untada com papel de alumínio, coloque os filetes de salmão. Tempere com sal e pimenta.
- Cobrir com mistura de migalhas de pão.
- Pulverize a parte superior dos filetes com spray de cozedura para que fiquem dourados no forno.
- Atirar espargos com azeite de oliva e adicionar à panela. Tempere com sal e adicione os tomates.
- Atire batatas com azeite e adicione à panela. Tempere com sal e pimenta.
- Cozer a 350 graus até o peixe ficar opaco e escamoso - cerca de 25 a 30 minutos.
- Enquanto cozinha as refeições, prepara aioli. Numa tigela pequena, combine todos os ingredientes e bata até ficar macio. Sirva com a refeição do salmão. Sabe muito bem com salmão ou batatas.
