Salmão e Bagel Egg Benedict para o Brunch do Dia da Mãe’s
Enquanto escrevo isto, posso ouvir o meu marido a cantar com o Pete Townsend.
Não é a esperada interpretação de uma das famosas canções dos The Who’s, que são barulhentas e tumultuosas. Não, é uma canção muito mais doce e terna cantada a um simples ukelelele com uma mensagem que ressoa profundamente comigo neste Dia da Mãe.
“Eu gosto de cada minuto do dia!
Gosto de cada segundo, desde que estejas na minha cabeça,
Cada momento tem o seu encanto especial,
“Está tudo bem quando estás por perto, chova ou brilhe.”
-Zul, Vermelho e Cinzento, O Quem
É muito fácil hoje em dia entre compromissos de trabalho, correr com crianças de e para – sem mencionar nossa obsessão diária com Instagram e Pinterest- esquecer o que é mais importante em nossos dias sempre em expansão.
Para respirar fundo. Para sentar e olhar em volta e aproveitar os momentos que temos juntos como mulheres, mães e filhas.
Quer seja uma luta de pinhas improvisada no parque com a minha querida e rapidamente amadurecida filha ou uma conversa telefónica com a minha mãe líder de claque mais solidária, é como o Pete diz, não faz mal quando eles estão por perto.
E é por isso que estou entusiasmada por voltar a passar este Dia da Mãe com as minhas duas meninas. Sim, é apenas um dia como qualquer outro dia do calendário, mas é também um lembrete para aproveitar o tempo passado um com o outro. Respeitar os ensinamentos da mãe que viveu uma vida de aprendizagem e partilhar as suas lições de vida com a minha pequena esponja absorvente de uma mancha.
Fizemos esta receita um par de vezes para os meus pais. Embora o meu pai tenha sido um pouco céptico na primeira vez que saiu do portão, ele foi definitivamente conquistado.
Sempre que penso neste bento penso no meu marido a caçar os ovos na cozinha deles enquanto o resto de nós nos sentamos no seu quintal exuberante à mesa posta com os placemats tecidos que eles têm tido durante anos, a minha mãe a beber o seu café e a instruir o meu pai a pôr protector solar e a parar de cortar as suas clematis e eu a lanchar no abacate que é destinado ao prato principal.
Este ano vamos tomar brunch numa das minhas estâncias de esqui preferidas, mas felizmente consegui desfrutar do amor benigno mais cedo graças a este posto.
Se você está procurando um presente fácil para acompanhar o Kindle ou Kindle Fire da sua mãe, adicione Cookie Cravings Cookbook (minha primeira aventura de cozinha com Maria das Duas Ervilhas e as receitas de biscoitos favoritas de seu Pod) à sua biblioteca online ou compre aqui um iPad ou uma versão desktop amigável.
E lembrem-se, as submissões para a próxima edição da revista Foodie Crush estão em andamento. Envie-me sua receita e material em breve, o prazo para as inscrições é 1 de junho.
Desejando a todas vocês mães um Feliz Dia da Mãe cheio de amor e risos e como a minha mãe diz, “Amo-vos loucamente”.
Se você está procurando algumas idéias para um brunch do Dia das Mães, ou um brunch praticamente em qualquer época do ano, experimente algumas dessas receitas de bloggers de comida. O perfeito para o rico salmão delish bene.
Jenna aguça o assobio da mãe com Coma, Viva, Corra Limonada de mirtilo cintilante
Jeanine facilita o nosso paladar para o brunch com Love & Lemons’ (Amor e Limões) Ricotta & Fig Jam Bruschetta
Deb leva-nos do Inverno para a Primavera com Provar e Dizer Salada de Frutas de Inverno com Molho de Sementes de Papoila Limão
Julia mantém-na fresca e leve com Uma rapariga gorda presa num corpo magricela ‘s Summer Fruit Kabobs
A Brenda encabeça o dia com uma crise de açúcar e A Farmgirl’s Dabbles Créme Brulée de Baunilha de Amêndoa
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Ingredientes
- 1 a mato (fatiado)
- molho hollandaise (utilizo uma embalagem do molho clássico da Knorr com espigas de limão ou esta receita)
- páprica ou pimentão em pó para guarnição
- 1 avocado (sliced)
- 1/2 libra de salmão rei dividido em porções de 2 onças
- 8 ovos
- 4 bagels (divididos)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque o peixe em uma assadeira 9 X 12 e adicione água suficiente para cobrir apenas o peixe. Cozer o peixe durante 10 minutos ou até ficar opaco. Retire da assadeira e mantenha quente.
- Prepare o hollandaise de acordo com esta receita ou instruções de embalagem.
- Em uma panela ou frigideira com bordas altas leva a água quase fervendo para que se formem bolhas brancas no fundo da panela. Adicione 1 colher de chá de vinagre branco. Fenda os ovos em água mantendo as claras perto das gemas de ovos. Coloque suavemente uma colher de água sobre as gemas e deixe cozinhar por 3-5 minutos ou até que as claras estejam firmes. Retire os ovos da frigideira com uma colher rasgada e reserve. Apare as bordas com a tesoura de cozinha.
- Torradas de bagels e top com camadas de tomate, abacate, salmão e ovo. Colher hollandaise sobre os ovos, polvilhar com colorau ou pimentão em pó e servir.
