Salmão com Especiarias de Abóbora
Adicione uma pitada de sabor de outono ao seu próximo prato de salmão com este tempero de abóbora assado salmão! Você vai adorar a combinação única de doce e salgado com uma pitada de tempero.
ContentsIngredientes para fazer salmão com especiarias para abóboraInstruções para o Salmão Picante de AbóboraSugestões de serviçoMais Receitas de Salmão que Vai AdorarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salmão no Forno com Abóbora NOZ FIT - Purê de Abóbora com Salmão Grelhado 02 Tacos de salmão assado | Receitas da Ina: De Volta ao Básico | Food Network Brasil
Antes de fechar a janela pensando que sou louca por pôr abóbora no meu salmão, ouça-me lá fora.
As pessoas usam açúcar mascavo e fruta para esmaltar o salmão o tempo todo. Só faz sentido lógico que uma abóbora com especiarias também funcione bem no salmão, certo?
Para testar a teoria, fiz um vidrado rápido de manteiga de abóbora aquecendo a abóbora, o açúcar de côco e as especiarias e depois fiz uma espuma no salmão. O resultado? Um salmão deliciosamente doce e saboroso, temperado com abóbora. Tenho quase a certeza que isto vai ser um prato básico na nossa casa em cada Outono. É muito bom!
Ingredientes para fazer salmão com especiarias para abóbora
- filetes de salmão – Prefiro apanhar salmão selvagem! Certifica-te de que têm um peso uniforme para que cozinhem ao mesmo ritmo, cerca de 4 onças cada.
- abóbora – você pode fazer purê de abóbora caseiro ou usar abóbora enlatada, apenas certifique-se de pegar a abóbora enlatada correta e não o recheio de torta de abóbora.
- açúcar de coco – você também pode usar açúcar mascavo.
- tempero da torta de abóbora – Adoro fazer a minha própria torta de abóbora, mas também se pode usar uma mistura comprada na loja.
- vinagre de cidra de maçã – a base líquida para ajudar a misturar e misturar o esmalte das especiarias da abóbora.
- sal grosso – o suficiente para realmente fundir todos os sabores.
- pepitas – também conhecido como sementes de abóbora! Torradas, salgadas e esmagadas um pouco, fazem uma cobertura maravilhosa para adicionar crocante e textura a este salmão assado.
Instruções para o Salmão Picante de Abóbora
Pré-aqueça – Pré-aqueça o forno a 400°F, com um suporte no centro.
Preparar o Glaze – Numa pequena panela em baixo, mexa a abóbora, o açúcar de coco, o tempero da torta de abóbora, o vinagre de cidra de maçã e o sal marinho até que o açúcar se tenha dissolvido e a mistura tenha engrossado um pouco.
Preparar o salmão – Disponha os filetes de salmão, com a pele para baixo, numa única camada numa assadeira. Espalhe esmalte de abóbora sobre o peixe, cobrindo uniformemente. Polvilhe um quarto das pepitas sobre cada filete.
Pastelaria – Cozer até que o peixe esteja opaco, mas ainda rosa vivo por dentro, cerca de 15 a 20 minutos.
Servir – Sirva com um pouco mais de açúcar mascavado por cima.
Sugestões de serviço
Você pode servir salmão picante de abóbora com praticamente qualquer lado que você normalmente emparelha com salmão assado.
- Você poderia ir com algo leve e verde como brócolis assados ou feijão verde com chalotas caramelizadas.
- Fique com o tema do outono e emparelhe com canela ácer assada kabocha abóbora ou legumes de raiz assada.
- Sirva-o ao lado de uma salada como a minha salada de couve da colheita de Outono ou salada de romã de couve.
- Tente servir com puré de couve-flor para uma vibração decadente.
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Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ¼ -⅓ chávena de pepitas assadas e salgadas (um pouco esmagadas)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou açúcar de coco + extra para polvilhar
- 4 filetes de salmão pescado selvagem (cerca de 4 onças cada)
- 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
- ½ colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- ⅓ copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora caseiro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F, com um suporte no centro.
- Numa pequena caçarola em baixo, mexa a abóbora, o açúcar, o tempero da torta de abóbora, o vinagre de maçã e o sal marinho até que o açúcar tenha dissolvido e a mistura tenha engrossado um pouco.
- Disponha os filetes de salmão, com a pele para baixo, numa única camada numa assadeira. Espalhe esmalte de abóbora sobre o peixe, cobrindo uniformemente. Polvilhe um quarto das pepitas sobre cada filete.
- Cozer até que o peixe fique opaco, mas ainda rosa vivo por dentro, 15 a 20 minutos.
- Sirva com um pouco mais de açúcar mascavado por cima.
