Salmão enegrecido e massa assada vegetariana
Dá-me todos os legumes assados. Assa qualquer coisa e posso garantir-te que será 5.000 vezes melhor. Eu gostaria de ter aprendido a arte de assar há muito tempo, isso teria me poupado (e ao meu povo) muito fervido e congelado feijão-lima. Blech.
Escurecer o seu salmão tira muito do salmão, gosto de peixe que muitos de nós não adoramos. E isso não acrescenta muita gordura! Esse tem sido outro favorito, adicionando sabor com ervas e limões, alho e cebola e todas as variedades de coisas gostosas; exceto gordura e sal. Mas eu ainda amo gordura e sal, oh sim, eu amo.
Especifique o seu salmão selvagem com um pouco de sal, pimenta, pimenta em pó, colorau fumado, alho em pó, cebola em pó, tomilho, e tanta cayenne quanto puder suportar (deixei de fora a cayenne em alguns para as pessoas pequenas da minha vida.) Frite-o em óleo de coco, cerca de 10 minutos no total. Só até que se desfaça. Não exagere.
Blanche alguns brócolos (ferva-os por alguns minutos para amolecer um pouco) enquanto você pré-aquece o forno. Aromatize os brócolos e os tomates, misture tudo com as mãos e depois asse-os no forno até que os brócolos estejam um pouco crocantes em algumas das pontas e os tomates e bem carbonizados. Ugh, tão bom.
Jogue um pouco de massa cozida com bastante alho, suco de limão, feta e os legumes assados, e depois sirva ao lado do seu salmão picante e enegrecido, e isso é o mais saboroso possível, realmente.
Ingredientes
- 1 quilo de tomate cereja
- pó de cebola
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 limões
- sal
- 1 libra de massa (cozida)
- azeite de oliva
- pó de alho
- páprica defumada
- 1 libra de salmão selvagem
- pimenta
- 1 brócolos de cabeça
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- malagueta em pó
- 4 oz feta cheese crumbles
- tomilho
- cayenne
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus. Leve um pote de água para ferver, brócolos blanche florets por cerca de 5 minutos, ou até que eles tenham amolecido um pouco. Retire da água com uma colher com fendas e deixe secar em toalhas de papel ou toalhas de prato.
- Folha de cozedura em linha com folha de alumínio. Colocar brócolos escaldados e tomates cereja na panela e chuviscar com 2 T de azeite. Misture suavemente com as mãos até cobrir todos os legumes. Tempere levemente com sal e pimenta. Assar no forno cerca de 20 minutos, ou até que os bordos dos brócolos estejam ligeiramente estaladiços e comecem a escurecer e os tomates a ficar com bolhas.
- Tempere salmão com sal, pimenta, pimenta em pó, colorau fumado, alho em pó, cebola em pó, tomilho e pimenta-de-caiena. Você pode ser generoso com tudo, exceto com a pimenta de Caiena. Para a maioria, use cerca de 1/8 t para os quatro filetes.
- Aqueça o óleo de coco na frigideira em fogo médio. Coloque filetes de salmão com a pele para cima (temperados) durante cerca de 5 minutos. Vire a pele para baixo e deixe terminar de cozinhar até que o salmão esteja opaco e cozido, mais alguns minutos. Não cozinhe o salmão em demasia.
- Quando os brócolos e os tomates estiverem assados, retire da panela e atire com massa. Adicione sumo de 2 limões, queijo feta, alho picado, e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Sirva junto com salmão preto, guarnecendo com limões adicionais.
