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Salsa Caseira com Chiles Verde e Tomate + Vídeo

A salsa casera da minha avó Jesusita (salsa caseira caseira) é um produto básico na nossa casa. Há 100% de probabilidade de encontrar alguma na minha mesa, na minha geladeira ou no meu freezer a qualquer momento, porque é a MELHOR receita de salsa que existe! Esta receita é feita com chile verde torrado e tomates inteiros em lata fácil para poupar no tempo de preparação e limpeza.

shot de salsa caseira com tomate enlatado e pimentão verde numa tigela de grés molcajete com uma colher de pau

Esta receita de salsa de tomate em lata é o material dos sonhos de preparação das refeições – demora apenas três minutos! Sabe deliciosamente em tudo, desde o pequeno-almoço até ao jantar. Faça um favor a si mesmo e faça esta receita caseira de salsa hoje mesmo. Eu posso basicamente garantir que você vai salte o frasco e seja criativo com salsa fácil e caseira .

Esta é a salsa que eu cresci a comer e não consigo viver sem ela. Eu adiciono esta salsa à minha avocado toast todas as manhãs e ainda por cima, o meu jantar também. Eu sou como a minha mãe e tenho de comer chile com todo refeição. Sim, mesmo que não seja uma refeição mexicana! Preciso de tempero, anseio por ele. Se você tem uma cópia do nosso livro de receitas esta salsa casera pode parecer-te familiar.

Porquê usar tomates enlatados?

Enquanto eu sou a favor de cozinhar coisas do zero, como mãe trabalhadora e ocupada, vou por atalhos de cozinha onde quer que os encontre. Usar tomates enlatados para fazer esta receita de salsa reduz a quantidade de tempo que passo na cozinha e diminui a minha limpeza. Eu chamo a isso um win-win!

A minha mãe foi a primeira a simplificar a receita de salsa da avó, usando Os tomates inteiros de Hunt . Enquanto ela por acaso gosta da marca Hunt pelo sabor e consistência, você pode optar por qualquer tomate enlatado que preferir. Se você gosta de sabores fumados, eu recomendo optar por uma versão assada ao fogo de tomates enlatados para dar à salsa um pouco mais de pimenta.

Se você optar por usar tomates enlatados comprados na loja, certifique-se de que não os drena. Todos esses lindos sucos de tomate não são apenas deliciosos e embalados com vitaminas, eles também são essenciais para criar a consistência perfeita.

pilha de tomates frescos da fazenda em uma toalha de chá branca com uma risca preta

Se quiseres ir à velha guarda (e abençoa-te se quiseres!), podes absolutamente optar por faça os seus próprios tomates enlatados . A minha avó tinha um jardim e cultivava tomates em casa e também os podia cultivar ela própria!

E tal como nas versões compradas na loja, você pode optar por assar os seus tomates ao fogo antes de os enlatar. Você também pode assar os tomates enlatados no forno depois de ter aberto a lata. Basta colocá-los num tabuleiro de folhas forrado com pergaminho e assá-los a 450F durante cerca de 20 minutos até começarem a carbonizar!

Independentemente de você usar tomates enlatados comprados na loja ou em casa, certifique-se de fazer um grande lote desta deliciosa salsa caseira. Eu sempre me certifico de fazer bastante para estocar no meu freezer porque nós passamos por ele tão rapidamente.

Como fazer a melhor salsa caseira

Primeiro, monte os seus ingredientes. Vai precisar de 6 a 7 pimentas verdes longas que foram assadas, assim como 1 a 2 jalapeños que foram assados. Se você gosta de alimentos picantes como eu gosto, eu recomendo que você prepare pimentos assados em grandes lotes para guardar no congelador para refeições fáceis. Confira este posto para ver como se faz.

três longos pimentos verdes e dois pimentos assados ao fogo em uma tábua de madeira com cabo

Se você já tem tomates enlatados e pimentos assados à mão, esta receita de salsa é mais do que simples. Tudo o que você precisa fazer é adicionar todos os ingredientes à tigela de um processador de alimentos equipado com o acessório da lâmina ou um liquidificador e pulsar até o nível perfeito de pedaços.

Enquanto você pode optar por purê de salsa no processador, eu acredito firmemente que a salsa volumosa é superior. Por esta razão, prefiro usar a função de pulso. Se quiser uma representação mais visual, pode ver isto vídeo para aprender a fazer a minha receita de salsa preferida.

Como armazenar salsa

Esta deliciosa salsa caseira vai super rápido para a nossa casa. Como eu disse antes, gosto de a pôr em tudo, desde o pequeno-almoço até ao jantar! Dito isto, vai ficar facilmente no frigorífico até uma semana se tiveres mais auto-contenção do que eu.

Você também pode facilmente dobrar ou triplicar esta receita para fazer alguns backups para armazenar no freezer! Basta manter tudo rotulado e datado em recipientes de vidro para pedreiro ou recipientes de plástico seguros para congeladores .

Perguntas mais frequentes

Que tipo de crianças devo usar?

Todos os anos nós estocamos nosso freezer de garagem com alqueires de chile assado longo verde de Pueblo. É uma tradição agora desde que vivo no Colorado. Em El Paso sempre compramos chile verde da Hatch. Honestamente não sei dizer a diferença, mas não sou um conhecedor do Hatch green chile. Ambos são incríveis e, claro, dependendo da estação do ano, um pode ser mais picante do que o outro.

pincéis, assados ao fogo em bandeja de cerâmica pintada

Devo semear pimentas?

Se você é alguém que prefere mais uma salsa leve ou média, recomendo que você semeia algumas ou todas as pimentas antes de adicioná-las à salsa. Quase todo o composto produtor de calor (capsaicina) vive nas membranas brancas e nas sementes dos pimentos.

Confira este post sobre as crianças mexicanas para ver quão quente é a variedade para ver se precisa de as semear primeiro.

Posso fazer um grande lote para presentear?

Enquanto eu pessoalmente só guardo recipientes desta salsa no meu congelador (tenho sorte de ter um congelador extra na garagem), reconheço que nem todos têm o espaço para desistir. Eu também adoro a ideia de enviar presentes caseiros de comida deliciosa para os amigos, e esta salsa é tão vencedora que você deveria compartilhá-la com todos!

Se você quiser uma explicação grande e detalhada sobre o processo de enlatamento, você pode verificar este post de blog muito informativo .

O que devo servir com esta salsa?

Não sei quanto a ti, mas adoro pôr salsa verde assada com fogo em quase tudo. É óptimo… tamales com um ovo no topo para o pequeno-almoço em quesadillas , em tacos ou dolloped on canja de galinha ou servido com uma tigela de lascas de tortilha.

E, se não estivesses ciente, a salsa não é apenas espectacular como um topping ou um dip. Na verdade, há receitas que pedem salsa como ingrediente! Uma das minhas receitas favoritas usando esta salsa caseira é a minha Pimenta Verde com Carne e Batata .

salsa de tomate assado ao fogo com pimentão verde numa argamassa de grés com lascas de tortilha caseira

Precisa de mais inspiração de salsa?

Veja estas outras deliciosas receitas caseiras de salsa:

Se você fez a melhor receita de salsa casera (casera caseira) da minha avó, não deixe de comentar abaixo para que eu saiba como ficou para você. Tenho a sensação de que você vai ficar viciada.

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salsa assada ao fogo numa tigela de pedra

Salsa caseira com batatas fritas verdes e tomates

4.08 ( 14 classificações)
Esta salsa casera também chamada salsa tatemada (carbonizada) é um aperitivo perfeito com um cesto com as suas batatas fritas de tortilha favoritas ou como base para várias das nossas receitas.

Ingredientes

  • 6 a 7 pimentão verde chile , Anaheim ou Hatch, assado e descascado
  • 1 pimentos jalapeño , torrado (opcional), ou 2
  • ½ colher de chá sal
  • 3 cravo-da-índia alho , finamente cortado em cubos
  • 1 Lata de 14,5 onças Hunt’s® Tomate inteiro
  • ¼ xícara Hunt’s® Molho de Tomate , (opcional)

Instruções

  • Em um processador de alimentos ou liquidificador, pulsar as pimentas assadas e descascadas, pimentos jalapeño (opcional), sal, alho, tomate enlatado e molho de tomate por alguns segundos.
  • Não queres fazer puré com este saboroso molho é melhor.

Vídeo

Notas

  • Aprenda como assar pimentos chilenos .
  • Refrigerar quando não usar. Vai ficar por uma semana.
  • Certifique-se de fazer muito para estocar no seu congelador.
A servir: 1 xícara , Calorias: 58 kcal , Carboidratos: 14 g , Proteína: 2 g , Gordo: 1 g , Gordura Saturada: 1 g , Sódio: 991 mg , Potássio: 337 mg , Fibra: 5 g , Açúcar: 7 g , Vitamina A: 299 UI , Vitamina C: 31 mg , Cálcio: 48 mg , Ferro de engomar: 2 mg

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