Pecans cristalizados
Os Pecans cristalizados são deliciosamente crocantes e decadentes graças ao açúcar mascavo, à canela e a algumas outras especiarias para férias. Esta receita é rápida, fácil de usar e fácil de fazer para presentes de última hora ou para vender no forno.
Tudo o que eu quero para o Natal é nozes-pecã cristalizadas que saibam tão bem como cheiram. Porque às vezes isso não acontece!
Você já passou por um vendedor ambulante em Chicago durante o Christkindlmarket alemão, vendendo nozes deliciosamente doces e aromáticas? E depois compra-las e comê-las, e de alguma forma inexplicavelmente as nozes não têm sabor. cerca de tão bom como cheiravam?
Hoje não, amigos. Estas nozes cristalizadas são o verdadeiro negócio. Aqui não há sonhos quebrados e promessas vazias! Faça alguns para o seu lanche de férias e talvez alguns lotes para dar a amigos, professores e quaisquer vizinhos simpáticos.
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Branca de ovo: A clara de ovo batida age como a “cola” para as especiarias e o açúcar nos frutos secos.
- Pecans: Metades crua, não salgada e inteira de nozes pecan funcionam melhor para esta receita, ao contrário das peças menores de nozes pecan. Gosto de encomendar nozes pecan a granel online para este projecto, porque as nozes pecan de mercearia podem ficar um pouco caras. Lojas de armazém como a Costco também têm nozes a preços acessíveis, especialmente durante as férias.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 325 graus. Forrar uma folha de cozimento com papel pergaminho. Em uma tigela média, bata a clara de ovo até ficar espumosa. Adicione açúcar mascavado, canela, gengibre, cravinho, sal e extrato de baunilha. Mexa até combinar.
- Adicione nozes pecans e mexa até que todas as nozes estejam revestidas. Verta em uma assadeira preparada em uma camada uniforme.
- Cozer, virando nozes ocasionalmente, até que o revestimento esteja seco, cerca de 30 minutos. Arrefecer completamente antes de servir.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz um quilo de nozes (4 chávenas), portanto, o dobro ou o triplo, conforme necessário.
- Armazenamento: Conservar o pecans à temperatura ambiente em um recipiente hermético. Vão ficar boas durante uma semana ou mais. Vão ficar no frigorífico durante pelo menos 3 semanas.
- A congelar: As nozes cristalizadas vão ficar no congelador durante 2 meses.
- Não cozinhe demais: Não deixes que as nozes pecans fiquem muito tostadas no forno. Mantenha os olhos descascados; quando as nozes parecerem secas, estão prontas para serem tiradas.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 clara de ovo ((ver nota 1))
- 4 chávenas de nozes pecans ((1 libra, ver nota 2))
- 1 colher de sopa de canela moída
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 graus. Forrar uma folha de cozimento com papel pergaminho. Em uma tigela média, bata a clara de ovo até ficar espumosa.
- Adicione açúcar mascavo, canela, gengibre, cravinho, sal e extrato de baunilha. Mexer até combinar.
- Adicione nozes pecans e mexa até que todas as nozes estejam revestidas. Verta em uma assadeira preparada em uma camada uniforme. Cozer, virando nozes ocasionalmente, até que o revestimento esteja seco, cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir.
