Bolo de Gema de Ovo e Limão
Este não é o seu bolo de limão comum – este bolo de gema de ovo tem a melhor migalha húmida e tenra e sumo de limão fresco e raspa para um sabor citrino brilhante. O bolo perfeito para o café da manhã, sobremesa ou lanches a qualquer hora!
Já se perguntou o que fazer com restos de gemas de ovos? Bem, agora já sabes, faz um bolo!
Nunca me vou cansar de bolos – fazê-los ou comê-los! Quer sejam extravagantes ou simplesmente deliciosamente simples como este bolo de gema de ovo de limão, não me canso.
E este bolo de limão fácil é sempre um dos favoritos. É feito com gemas de ovo mais algumas outras coisas essenciais para assar. As gemas acrescentam riqueza e humidade – não precisa de se preocupar com um bolo seco com esta receita.
A textura é semelhante a um bolo de libra ou pão-de-ló, e cada mordida está a rebentar com sabor a limão. É realmente tão fácil de fazer, mas não se deixe enganar pela simplicidade – é um maravilhoso bolo caseiro de limão para qualquer ocasião.
Adoro uma fatia para o pequeno-almoço ou um lanche com uma chávena de café. Ou polvilhar com açúcar em pó e servir à sobremesa depois do jantar. Todos vão adorar provar este bolo de gema de ovo de limão, posso prometer-vos isso.
Ingredientes
- Gemas de ovo à temperatura ambiente
- Açúcar granulado
- Temperatura ambiente 2% leite
- Óleo Vegetal
- Farinha para todos os fins – ou farinha de bolo/farinha de pastelaria
- Pó de fermento
- Raspa de limão
- Suco de limão
- Sal
Como fazer Farinha de Bolo/Pastelaria
Para cada xícara de farinha, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos algumas vezes, desta forma, é certo que ele deve ser devidamente combinado e sem grumos. A farinha de bolo em bolos vai dar-lhe uma textura muito tenra e miolo fino, também vai ajudar o bolo a subir.
Como fazer um bolo de gema de ovo
Você pode usar uma forma de bolo 9″ ou uma forma de 9 a 10″ para esta receita. Unte e enfarinhe a forma e pré-aqueça o forno a 350°F.
Bata a farinha, o fermento em pó e o sal numa tigela de mistura.
Em uma tigela grande separada (ou em uma batedeira de pé), bata as gemas e o açúcar até que a mistura seja leve e fofa. Misture no leite, óleo, raspas e suco.
Bata a mistura de farinha na mistura cremosa um pouco de cada vez. Depois de tudo adicionado, bata a massa até ficar macia.
Deite a massa na panela preparada e asse o bolo por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
Deixe o bolo de limão arrefecer na frigideira antes de o virar para um prato.
Se você se preocupa com a queda do seu bolo ou não cozer bem, então uma forma de pacote é sempre uma ótima opção.
Ideias de Topping
Para este bolo de gema de limão, prefiro mantê-lo simples com apenas um polvilhado de açúcar em pó por cima. Para uma sobremesa mais sofisticada, você pode servir fatias do bolo com coberturas. Aqui estão algumas ideias:
- Nata batida
- Sorvete de baunilha
- Frutas frescas como mirtilos, framboesas ou morangos fatiados
- Molhos ou xaropes de fruta
- Conservas como geléia de morango ou de damasco
- Molho de Chocolate
- Você também poderia chuviscar o bolo com um esmalte de limão antes de servir.
Podes usar laranja para esta receita em vez de limão?
Sim, você pode facilmente fazer um bolo de laranja trocando o suco de limão e raspas com suco de laranja fresco e raspas.
Como armazená-lo
Guarde o bolo cozido resfriado em um ambiente temperado envolto em plástico ou em um recipiente de bolo coberto. Ele irá se manter por até 3 dias à temperatura ambiente. Você também pode armazenar o bolo na geladeira, apenas certifique-se de torná-lo hermético ou ele vai secar, ele vai se manter por até 5 dias na geladeira, levá-lo à temperatura ambiente antes de servir.
Como congelar um bolo
Quando o bolo estiver completamente arrefecido, embrulhe-o com folha de alumínio ou plástico e depois coloque-o num saco seguro no congelador. O bolo ficará no congelador por até 3 meses. Deixe o bolo descongelar de um dia para o outro no balcão antes de servir.
Em nossa casa, comemos bolo a qualquer hora do dia e este bolo de gema de limão é o perfeito para fazer. Aproveite!
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Ingredientes
- raspa 1 limão
- 2 chávenas de farinha para todos os fins ( ou farinha de bolo/pastelaria) ((260 gramas))
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ chávena + 2 colheres de sopa de açúcar granulado ((130 gramas))
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara + 2½ colheres de sopa de leite (temperatura ambiente - uso 2%) ((275 gramas))
- ¼ xícara de óleo vegetal (uso óleo de girassol ou de milho) ((50 gramas))
- 1-2 colheres de sopa de gelo/açúcar em pó
- 3 gemas de ovo grandes (temperatura ambiente)
- 1¾ colheres de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9 polegadas ou uma forma de pacote de 9-10 polegadas.
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó e o sal juntos. Ponha de lado.
- Na tigela de mistura bata as gemas e o açúcar até ficar leve e fofo, aproximadamente 5 minutos. Adicione o leite, o óleo, a raspa e o suco batido para combinar.
- Bata na farinha um pouco de cada vez, batendo entre cada adição. Bater até ficar suave 1-2 minutos. Transfira para a panela preparada e asse por aproximadamente 30 minutos. Teste de doçura com um palito. Deixe esfriar na frigideira e depois passe para um prato. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir. Aproveite!
